Tak perlu campuran terigu, ini cara bikin adonan tempe goreng keriting dan hasilnya renyah tahan lama

Di antara banyak jenis gorengan, tempe goreng menjadi salah satu camilan yang sangat digemari banyak orang di berbagai kalangan. Dengan rasa gurihnya yang khas, tempe goreng memang selalu bisa membuat penikmatnya ketagihan. Apalagi teksturnya yang renyah memang menjadi daya tarik tersendiri.

Memang salah satu kunci kelezatan tempe goreng terletak pada teksturnya yang renyah dan garing. Nah, untuk mendapatkan tekstur seperti ini, tempe harus dilapisi dengan adonan tepung yang sudah diberi bumbu. Selain meningkatkan tekstur, adonan tepung juga membuat rasa tempe jadi semakin sedap dan gurih.

Biasanya, bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan pelapis tempe adalah tepung terigu. Nah, tepung terigu ini berfungsi untuk mengikat semua bahan makanan yang dicampur dalam adonan. Selain itu, tepung terigu juga meningkatkan tekstur renyah pada adonan.

Namun perlu diketahui bahwa tepung terigu juga dapat membuat tempe goreng lembek jika sudah dingin. Oleh sebab itu, banyak orang kemudian menggunakan alternatif lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube KING LATIF. Melalui salah satu video unggahannya, dia membagikan trik membuat adonan tempe goreng yang garing dan keriting meski tanpa tepung terigu.

Dilansir BrilioFood dari YouTube KING LATIF pada Kamis (12/9), bahan utama yang digunakan adalah tepung beras dan tepung maizena. Lebih jelasnya, pedagang gorengan ini menggunakan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena. Selain itu, dia juga memakai 1 sdm garam, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, kaldu sapi bubuk, dan 300 ml air.

 

3 / 4

© YouTube/KING LATIF

Setelah itu, goreng sampai matang dengan cara dibolak-balik. Saat setengah matang, siramkan sedikit adonan ke dalam tempe yang sedang digoreng. Hal ini akan membuat tempe jadi keriting dan renyah.

"Kita tunggu kering, kurang lebih 2 menit sampai kecokelatan," jelasnya lebih lanjut.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya