Tak perlu campuran terigu, ini cara bikin adonan tempe goreng keriting dan hasilnya renyah tahan lama
Diperbarui 12 Sep 2024, 15:18 WIB
Diterbitkan 12 Sep 2024, 15:00 WIB
Di antara banyak jenis gorengan, tempe goreng menjadi salah satu camilan yang sangat digemari banyak orang di berbagai kalangan. Dengan rasa gurihnya yang khas, tempe goreng memang selalu bisa membuat penikmatnya ketagihan. Apalagi teksturnya yang renyah memang menjadi daya tarik tersendiri.
Memang salah satu kunci kelezatan tempe goreng terletak pada teksturnya yang renyah dan garing. Nah, untuk mendapatkan tekstur seperti ini, tempe harus dilapisi dengan adonan tepung yang sudah diberi bumbu. Selain meningkatkan tekstur, adonan tepung juga membuat rasa tempe jadi semakin sedap dan gurih.
Biasanya, bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan pelapis tempe adalah tepung terigu. Nah, tepung terigu ini berfungsi untuk mengikat semua bahan makanan yang dicampur dalam adonan. Selain itu, tepung terigu juga meningkatkan tekstur renyah pada adonan.
Namun perlu diketahui bahwa tepung terigu juga dapat membuat tempe goreng lembek jika sudah dingin. Oleh sebab itu, banyak orang kemudian menggunakan alternatif lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube KING LATIF. Melalui salah satu video unggahannya, dia membagikan trik membuat adonan tempe goreng yang garing dan keriting meski tanpa tepung terigu.
Dilansir BrilioFood dari YouTube KING LATIF pada Kamis (12/9), bahan utama yang digunakan adalah tepung beras dan tepung maizena. Lebih jelasnya, pedagang gorengan ini menggunakan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena. Selain itu, dia juga memakai 1 sdm garam, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, kaldu sapi bubuk, dan 300 ml air.
© YouTube/KING LATIF
Setelah itu, goreng sampai matang dengan cara dibolak-balik. Saat setengah matang, siramkan sedikit adonan ke dalam tempe yang sedang digoreng. Hal ini akan membuat tempe jadi keriting dan renyah.
"Kita tunggu kering, kurang lebih 2 menit sampai kecokelatan," jelasnya lebih lanjut.
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik mengatasi rasa masakan terlalu manis agar lebih seimbang, ampuh tanpa ditambah air dan garam
- Tak perlu blender atau chopper, ini trik menghaluskan daging sapi agar hasilnya tetap lembut
- [KUIS] Tempe semangit vs tempe bongkrek: Seberapa paham kamu tentang perbedaannya?
- Trik memotong tempe agar hasilnya setipis kartu ATM dan rapi antirusak, cocok dibikin keripik
- Cara mengatasi kulit terkena air panas agar tidak melepuh dan berbekas pakai bumbu dapur
- Bukan ditusuk lidi, begini cara cepat mematangkan alpukat dalam 2 hari tanpa busuk
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
