Tak ditambah baking soda, ini trik goreng tempe agar adonannya nggak cepat lembek pakai 2 bahan dapur
Diperbarui 10 Jul 2024, 17:54 WIB
Diterbitkan 11 Jul 2024, 09:00 WIB
Ada banyak cara mengolah tempe jadi hidangan lezat. Tetapi, tempe goreng sepertinya masih jadi andalan banyak orang untuk dimasak di rumah. Olahan tempe goreng ini cocok dimakan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Tempe goreng bisa dibuat polosan atau ditambah adonan tepung. Kalau pakai tepung, biasanya hasil gorengan tempe jadi semakin renyah setelah hidangan ini matang. Namun, terkadang masih ada yang gagal membuat tempe goreng renyah dalam waktu lama. Alih-alih renyah, tempe goreng justru cepat lembek setelah dingin.
Nah, biar nggak cepat lembek, adonan tempe terkadang harus ditambah dengan baking soda. Baking soda diketahui bisa membuat adonan tepung jadi lebih berongga, sehingga bisa renyah semakin lama setelah digoreng. Tetapi, pengguna akun TikTok @chefharitv punya trik lain tanpa memanfaatkan baking soda, nih.
Pria pengguna akun TikTok @chefharitv ini menjelaskan, trik menggoreng tempe agar adonannya nggak cepat lembek ini cukup ditambah dua bahan dapur saja. Di sisi lain, menurutnya teknik menggoreng tempe juga perlu diperhatikan supaya hasilnya bisa renyah tahan lama.
Lantas, seperti apa sih triknya?
TikTok/@chefharitv
Sebelum memulai triknya, siapkan dulu bumbu halus yang sudah diberi sedikit air di mangkuk atau baskom. Kemudian masukkan 100 gram tepung terigu. Nah, ini dia kuncinya, selain tepung terigu, pemilik akun TikTok @chefharitv juga menambahkan 25 gram tepung beras.
Tepung beras ini jadi salah satu bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik goreng tempe agar adonannya nggak cepat lembek ini. Penambahan bahan ini dipercaya bisa menghasilkan lapisan adonan yang jauh lebih renyah daripada hanya pakai terigu.
Selanjutnya, tambahkan air secukupnya dan aduk adonan hingga rata. Usai adonan rata, kamu juga bisa menambahkan potongan daun bawang atau bumbu lain supaya lebih wangi.
Jika sudah, lanjut masukkan bahan dapur kedua buat praktikkan trik goreng tempe agar nggak cepat lembek ini, yaitu 1 sdm minyak goreng. Aduk kembali sampai semua bahan merata.
"Minyak goreng ini bisa membuat gorengan jadi krispi tahan lama," tutur pemilik akun TikTok @chefharitv, dikutip BrilioFood pada Rabu (10/7).
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik goreng talas agar tidak lengket di wajan dan lebih renyah tahan lama cuma tambah 1 bubuk minuman
- Bukan ditaburi tepung, ini trik goreng ikan agar tidak lengket andalkan 1 bahan dapur
- Bukan direbus, ini cara menggoreng ikan teri medan agar tak keasinan, garing, dan renyah tahan lama
- Trik goreng ikan ini ampuh bikin minyak tetap bening dan nggak bau, cukup andalkan 2 bahan dapur
- Merekah tanpa direndam es batu, ini trik goreng singkong agar gurih, renyah, dan empuk
- Bukan direndam baking soda, begini cara goreng jamur krispi agar renyah tahan lama dan makin gurih
- Tak perlu pakai jahe, ini trik menggoreng ikan agar nggak bau amis cuma andalkan 1 ampas dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
