Jangan langsung dikupas, ini cara hilangkan rasa pahit buah pepaya matang agar lebih segar dan manis
Diperbarui 12 Sep 2024, 14:36 WIB
Diterbitkan 12 Sep 2024, 17:00 WIB
Pepaya dikenal sebagai buah tropis yang rasanya manis dan teksturnya lembut. Walaupun begitu, buah pepaya terkadang masih terasa pahit meskipun sudah matang. Salah satu penyebab utama rasa pahit ini adalah adanya getah putih yang dikenal sebagai lateks. Nah, lateks ini sering kali tersisa pada kulit atau daging buah, terutama jika pepaya tidak dikupas dan dibersihkan dengan benar.
Getah tersebut mengandung enzim papain, yang meskipun bermanfaat untuk pencernaan, dapat memberikan rasa pahit. Tentu pepaya matang yang masih terasa pahit cenderung kurang enak dikonsumsi. Namun selain itu, faktor pematangan juga memainkan peran penting dalam rasa buah pepaya. Pepaya yang dipetik sebelum mencapai matang sempurna dan kemudian dibiarkan matang di luar pohon cenderung mengembangkan rasa pahit.
Proses pematangan alami di pohon memungkinkan buah mengembangkan kandungan gula yang cukup untuk menyeimbangkan rasa pahit. Jika proses ini terganggu, kandungan gula yang tidak memadai dapat menyebabkan rasa pahit tetap ada. Jika kamu telanjur mendapati buah pepaya matang yang rasanya pahit, tak perlu khawatir, ada sebuah cara untuk mengatasinya. Seperti yang dibagikan pengguna YouTube Quick Simple and Tasty.
© YouTube/Quick Simple and Tasty
Setelah itu, buat sayatan secara memanjang dari atas ke bawah buah pepaya. Semakin banyak sayatan yang dibuat, maka getahnya akan semakin banyak keluar. Pasalnya, rasa pahit yang ditimbulkan dari buah pepaya matang berasal dari getah tersebut. Jadi, proses ini dilakukan untuk membuang getahnya.
RECOMMENDED ARTICLES
- Cuma butuh 30 detik, ini trik cepat mengupas wortel menggunakan peeler agar hasilnya mulus
- Trik membuat terong krispi yang renyah tahan lama tanpa tepung beras
- Tak perlu blender atau chopper, ini trik menghaluskan daging sapi agar hasilnya tetap lembut
- Jarang diketahui, ini 11 manfaat biji pepaya untuk kesehatan, salah satunya mencegah diabetes
- Trik praktis mengupas dan memotong pepaya tanpa menyentuh daging buah, tak benyek atau geli di tangan
- Cara cepat menghilangkan lapisan lilin pada anggur pakai 1 bahan pembuat kue
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
