Jangan langsung digoreng, ini trik bikin bakwan jagung Manado agar hasilnya lebar & renyah tahan lama

foto: Instagram/@chefgungun_handayana

Bakwan jagung Manado dikenal sebagai salah satu kudapan khas Sulawesi Utara yang memadukan rasa manis jagung dengan rempah yang khas. Tidak seperti bakwan jagung pada umumnya, bakwan ini biasanya dibuat tanpa banyak tepung, sehingga tekstur jagung renyahnya sangat menonjol. Selain itu, hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena rasa gurih manis alami dari jagung manis.

Dilihat dari segi pembuatannya, bakwan jagung biasanya terbuat dari campuran bumbu dan jagung pipil. Beberapa orang biasanya akan mencincang jagung terlebih dahulu, namun ada juga yang langsung menggununakannya dalam kondi si utuh. Hal ini menjadi kunci penting untuk menjaga tekstur bakwan lebih renyah.

Nah, adonan bakwan yang sudah jadi lantas akan langsung dicetak sekaligus digoreng dalam minyak panas. Meski bisa membuat adonan matang, namun proses ini dapat menghasilkan bentuk bakwan yang kecil, lho. Padahal salah satu ciri khas bakwan Manado adalah bentuknya yang lebar dan besar.

Untuk mendapatkan bentuk seperti itu, kamu dapat meniru trik sekaligus resep bakwan jagung khas Manado dari pengguna Instagram @chefgungun_handayana. Chef sekaligus konten kreator ini mengaku tidak langsung menggoreng adonan bakwan. Namun ada tahap pencetakan yang dilakukan untuk menghasilkan bentuk bakwan jagung yang lebih lebar.

Lebih jelasnya, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood dari Instagram @chefgungun_handayana pada Selasa (29/10), dia menggunakan 2 buah jagung manis, 2 batang daun bawang, 1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 7 sdm tepung beras, 3 sdm tepung tapioka, 250 ml air es, 2 butir telur, dan 4 siung bawang putih.

 

 

(brl/mal)