Jangan cuma dibuang insangnya, ini trik mengolah ikan tongkol supaya tidak bikin lidah gatal

Ikan tongkol merupakan salah satu bahan masakan yang populer karena memiliki banyak kelebihan. Salah satu kelebihannya adalah tinggi gizi. Ikan tongkol kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, dan berbagai mineral yang penting bagi tubuh. Protein dalam ikan tongkol berperan penting dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, sementara omega-3 baik untuk kesehatan jantung dan otak.

Namun, meskipun mengandung banyak nutrisi, ikan tongkol juga memiliki kekurangan yang perlu diperhatikan. Salah satunya adalah berpotensi menyebabkan reaksi alergi berupa gatal-gatal pada sebagian orang. Beberapa individu terkadang sensitif terhadap histamin yang terbentuk dalam ikan tongkol, terutama jika ikan tidak disimpan atau diolah dengan benar. Histamin ini dapat menyebabkan gejala alergi seperti gatal-gatal, ruam, dan bahkan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, penting untuk memastikan ikan tongkol segar dan diolah dengan baik untuk mengurangi risiko alergi.

Nah, untuk meminimalisir risiko alergi berupa gatal-gatal, ada sebuah trik yang bisa dilakukan saat mengolah ikan tongkol. Trik ini pernah dilakukan oleh pengguna Instagram @ummubalqishaura melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku proses pengolahan yang dimaksud adalah dengan membersihkan ikan tongkol secara menyeluruh, bukan hanya membuang insangnya saja.

 

 

2 / 4

Instagram/@ummubalqishaura

Selanjutnya, saat hendak dimasak, buang lapisan putih yang menempel di bagian luar kulit ikan. Menurut pengguna Instagram @ummubalqishaura, lapisan putih inilah yang menyebabkan ikan tongkol bau amis sekaligus menimbulkan rasa gatal di lidah ketika dikonsumsi. Nah, untuk menghilangkan bagian tersebut, kamu cukup menggosok permukaan ikan dengan spons halus sampai benar-benar bersih.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya