Jangan asal goreng bumbu, ini trik bikin sambal pecel lele Lamongan agar tak asam dan cepat basi
Diperbarui 10 Okt 2024, 15:43 WIB
Diterbitkan 10 Okt 2024, 17:00 WIB
Pecel lele khas Lamongan merupakan hidangan ikan lele goreng yang identik disajikan dengan sambal khas. Banyaknya peminat pecel lele membuat makanan ini kerap dipilih sebagai ide bisnis yang menguntungkan. Nggak heran jika kemudian ada banyak warung pinggir jalan yang menjual pecel lele khas Lamongan.
Selain memang rasa lele gorengnya enak, sambalnya juga menjadi komponen utama yang bikin sajian ini semakin menggugah selera. Keistimewaan sambal pecel lele Lamongan atau sambal bajak ini terletak pada perpaduan bumbu-bumbu segar yang digunakan. Sambal ini terbuat dari cabai merah dan cabai rawit yang diulek bersama dengan tomat, bawang putih, dan bawang merah. Tambahan terasi yang dibakar memberikan aroma yang kuat dan rasa gurih yang khas.
Meski bahannya mudah didapat, namun tidak semua orang bisa membuat sambal pecel lele yang rasanya enak, lho. Dalam beberapa kasus, sambal pecel lele yang dibuat justru terasa asam. Oleh sebab itu, sambal ini bisa basi dengan cepat.
Nah, jika ingin membuat sambal yang tahan lama, kamu bisa menggunakan trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube Hasan Santo Official. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak sembarang menggoreng bumbu yang dipakai untuk sambal. Pasalnya, teknik menggoreng ini juga memengaruhi hasil akhir dan rasa sambal, lho.
YouTube/Hasan Santo Official
Dilansir BrilioFood dari YouTube Hasan Santo Official pada Jumat (11/10), bumbu yang digunakan harus digoreng satu per satu. Jadi mulanya, dia menggoreng 100 gram bawang merah terlebih dahulu sambil diaduk-aduk. Setelah layu dan mengambang, tiriskan bawang merah.
Lanjut goreng 200 gram cabai rawit sampai layu sambil ditutup supaya minyaknya tidak meletup. Setelah itu, aduk-aduk sampai mengambang dan matang sempurna. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
RECOMMENDED ARTICLES
- Jangan langsung dibuang, begini trik menyelamatkan nasi mulai asam dan lembek agar bisa dikonsumsi
- Tak perlu direndam air es, ini trik goreng singkong agar hasilnya empuk dan merekah sempurna
- Tak cuma dijadikan lalapan, begini cara masak sup selada lezat dan menyegarkan
- Tak perlu direbus dulu, ini trik bikin awug-awug agar sagu mutiaranya matang sempurna dalam 10 menit
- Trik bikin ayam bakar ini hemat waktu cuma pakai 3 bumbu dapur, hasilnya lembut dan matang sempurna
- Cukup tambahkan 1 jenis rempah, ini trik agar masakan bersantan tidak bikin asam lambung naik
- Bisa bikin nutrisinya hilang, begini trik masak daun kelor agar teksturnya tak lembek dan menghitam
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
