Cukup tambahkan 1 jenis rempah, ini trik agar masakan bersantan tidak bikin asam lambung naik
Diperbarui 6 Okt 2024, 23:03 WIB
Diterbitkan 7 Okt 2024, 12:00 WIB
Santan yang diperoleh dari parutan kelapa, memberikan cita rasa kaya dan tekstur lembut pada masakan. Sejumlah masakan Indonesia seperti rendang, gulai, dan sayur lodeh dibuat dengan bahan dasar santan. Selain itu, santan juga kerap dipakai untuk berbagai minuman segar.
Namun perlu diketahui bahwa konsumsi masakan bersantan dalam jumlah besar atau secara teratur dapat berpotensi memengaruhi kesehatan pencernaan, khususnya terkait dengan peningkatan risiko asam lambung naik (acid reflux). Santan mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi. Dilansir dari journals.lww.com, sebuah studi yang diterbitkan dalam The American Journal of Gastroenterology menunjukkan bahwa konsumsi makanan tinggi lemak dapat meningkatkan risiko penyakit refluks gastroesofagus (GERD).
Selain itu, makanan berlemak seperti masakan bersantan dapat memperlambat pengosongan lambung, yang berarti makanan tetap berada di dalam lambung lebih lama. Kondisi ini meningkatkan tekanan di dalam lambung dan kemungkinan asam lambung akan naik ke kerongkongan. Dilansir dari mayoclinic.org, diet tinggi lemak dapat memperburuk gejala GERD karena efek tersebut.
Untuk mencegah hal tersebut, salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan mengurangi masakan bersantan. Namun jika sesekali kamu ingin mengonsumsinya, ada sebuah trik yang bisa dilakukan supaya masakan bersantan tidak menimbulkan asam lambung. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna Instagram @ummubalqishaura melalui salah satu video yang diunggah.
Instagram/@ummubalqishaura
Menurutnya, ada satu rempah dapur yang bisa dicampurkan ke dalam masakan bersantan supaya nggak bikin asam lambung naik. Dilansir BrilioFood pada Minggu (6/10), rempah dapur yang dimaksud adalah daun jeruk. Caranya, cukup masukkan beberapa lembar daun jeruk ke dalam masakan bersantan, seperti lodeh yang dimasak.
"Daun jeruk memiliki sifat anti-inflamasi, yang dapat membantu meredakan peradangan di lapisan lambung yang sering disebabkan oleh kelebihan asam lambung. Ini membantu mencegah rasa nyeri atau perih pada lambung," jelas pengguna Instagram @ummubalqishaura.
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Menu masakan jawa rumahan serba santan, lezat, praktis, dan menggugah selera
- 11 Resep masakan Bali ala rumahan sederhana, enak, dan mudah dibuat
- 11 Ide masakan rumahan berkuah santan, sederhana, lezat, cocok buat makan siang
- 11 Daftar masakan rumahan serba kuah santan, nikmat dan menggugah selera
- Nggak banyak yang tahu, ini trik bikin sayur lumbu santan supaya getah hilang dan tak bikin gatal
- 11 Ide masakan rumahan serba kuah santan, lezat dan menggugah selera
- 13 Resep olahan nangka muda kuah santan, bumbunya sedap, gurih, dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
