Chef ini bagikan trik ampuh goreng perkedel jagung, renyah tahan lama meski tanpa ditambah baking soda
Diperbarui 15 Agt 2024, 13:25 WIB
Diterbitkan 15 Agt 2024, 18:00 WIB
Selain sambal dan kerupuk, ada makanan lain yang kerap jadi lauk tambahan dalam seporsi makanan. Salah satu yang kerap jadi pilihan adalah perkedel jagung. Gorengan satu ini juga cocok dijadikan camilan, lho. Apalagi jika teksturnya sengaja dibuat renyah, dijamin auto jadi rebutan.
Namun, banyak orang masih gagal saat mencoba membuat perkedel jagung yang renyah. Kadang-kadang, hasilnya jadi terlalu berminyak dan renyahnya hanya bertahan sebentar. Nggak heran kalau, banyak trik seputar bikin perkedel jagung seliweran di media sosial.
Salah satu triknya, adonan perkedel jagung bisa dicampurkan dengan sedikit baking soda terlebih dahulu sebelum digoreng. Baking soda dikenal bisa bantu tekstur perkedel jagung jadi lebih renyah, lho. Tetapi jika kamu nggak punya baking soda, kamu bisa meniru trik yang dibagikan Chef Martin Praja.
Lewat akun Instagramnya, Chef Martin mengatakan ia punya trik goreng perkedel jagung yang ampuh bikin renyah tahan lama. Menurutnya, ada satu bahan dapur lain yang bisa kamu tambahkan. Alih-alih menggunakan baking soda, ia justru menggunakan bahan lain biar menghasilkan perkedel jagung yang renyah maksimal.
© Instagram/@martinpraja
Lalu, campurkan jagung dengan aneka bahan seperti terigu, merica, bawang putih bubuk, garam, dan gula pasir. Nah, ini dia kuncinya, Martin juga menambahkan sedikit tepung beras supaya perkedel jagung nantinya bisa renyah tahan lama.
"Selain garing tahan lama, gue juga nambahin aromatik dari daun jeruk dan seledri," timpalnya, dikutip BrilioFood dari Instagram @marinpraja pada Kamis (15/8).
Selanjutnya, tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Martin menggunakan 5 sdm air saja, sehingga tekstur adonannya jadi cukup kental.
RECOMMENDED ARTICLES
- Anak kos ini ngide goreng tahu pakai 1 bahan dapur agar wangi, jadinya nyeleneh bikin tak selera makan
- Trik bikin pisang goreng madu, teksturnya renyah tahan lama ditambah 3 bahan dapur
- Nggak perlu dibaluri tepung, ini cara goreng tahu susu supaya tak pecah dan tetap kokoh
- [KUIS] Bakwan di Indonesia ternyata beda-beda, coba tes pengetahuanmu yuk! Kami kasih resepnya
- Tanpa terigu, begini cara bikin bakwan sayur lebih kering dan renyah pakai 1 jenis tepung
- Tanpa disikat, ini cara cuci tali sepatu dekil dan kusam agar putih lagi pakai tambahan 1 bahan dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
