Cara supaya tumisan bayam tidak menghitam dan tetap hijau segar usai dimasak, jangan asal pilih sayur

foto; YouTube/Tini Susani

Bayam sering menjadi pilihan menu makanan sehat karena kandungan nutrisinya yang melimpah. Sayuran hijau satu ini kaya akan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C dalam bayam membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan bertindak sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas.

Selain itu, bayam juga mengandung vitamin K yang berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Namun di balik banyaknya vitamin yang terkandung dalam bayam, banyak orang mengalami masalah saat mengolah sayuran satu ini. Pasalnya, saat dimasak, daun bayam yang semula hijau bisa berubah jadi hitam.

Warna hitam yang muncul tidak hanya mengurangi penampilan bayam, tetapi juga dapat mengurangi nilai gizi dari sayuran tersebut. Daun bayam menghitam biasanya disebabkan oleh proses oksidasi yang terjadi ketika bayam terkena panas tinggi atau dibiarkan terlalu lama setelah dimasak. Kandungan zat besi yang tinggi dalam bayam berperan dalam reaksi oksidasi ini, sehingga menghasilkan warna gelap pada daunnya.

Selain itu, metode memasak yang kurang tepat, seperti merebus bayam terlalu lama atau menggunakan panci yang tidak bersih, juga bisa mempercepat perubahan warna ini. Namun selain memerhatikan proses memasak, pemilihan sayuran bayam juga bisa memengaruhi hal tersebut. Pasalnya, proses memasak seperti tumis juga bisa membuat bayam menghitam.

Nah, untuk mencegahnya, kamu bisa menggunakan cara yang dibagikan pengguna YouTube Tini Susani. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki cara tersendiri supaya tumisan bayam tidak menghitam dan tetap hijau segar usai dimasak. Dalam memasak tumisan ini, hal yang penting diperhatikan adalah pemilihan daun bayam saat baru dibeli.

 

(brl/mal)