Cara marinasi daging agar empuk dan bebas amis pakai 1 bahan minuman, ampuh tanpa direbus
Diperbarui 17 Jul 2024, 00:09 WIB
Diterbitkan 17 Jul 2024, 09:00 WIB
Mengolah daging kerap jadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, protein hewani seperti daging sapi atau kambing memiliki tekstur yang alot. Saat dimasak asal-asalan, akan sangat mungkin teksturnya tetap alot meskipun daging sudah matang.
Pada dasarnya, memang butuh trik khusus untuk mengolah daging agar empuk. Salah satu trik yang bisa dilakukan adalah dengan merebus daging berjam-jam. Namun selain direbus, kamu juga bisa memarinasi daging jika ingin membuat teksturnya lebih empuk.
Seorang wanita bernama Fahrunnizar Fitriyani pernah membagikan trik khusus marinasi daging agar empuk. Melalui akun Instagram @fahrunnizarf, dia mengaku menggunakan satu bahan minuman, yakni kopi. Nggak banyak yang tahu, kalau kopi ternyata mengandung enzim protease yang dapat memecah protein dalam daging. Oleh sebab itu, tekstur daging jadi lebih empuk ketika dimasak.
Penggunaan kopi ini tidak hanya berfungsi untuk mengempukkan daging, lho. Pada dasarnya, aroma kopi yang sedap bisa menetralkan bau amis pada daging. Nggak heran jika kemudian daging sapi jadi lebih mudah diolah tanpa khawatir ada sisa bau amis yang masih menempel.
"Awalnya mikir ini bakal rasa kopi nih dagingnya tapi ywdlah kopi kan enak ya, penasaran juga kan ya tongseng sapi rasa kopi. Tapi ternyata tidak sama sekali, tidak ada sedikitpun rasa kopi atau aroma kopinya dong, malah dagingnya empuk poll," terang Instagram @fahrunnizarf, dilansir brilio.net pada Rabu (17/7).
© Instagram/@fahrunnizarf
Nah, langsung tuang air kopi ini ke dalam wadah berisi daging tadi. Lalu aduk-aduk sambil diremas agar kopinya meresap ke serat daging. Jika sudah, diamkan selama 30 menit. Barulah kemudian bilas daging hingga bersih sampai tidak ada sisa kopi yang menempel. Dengan begitu, daging siap diolah.
RECOMMENDED ARTICLES
- Dims The Meat Guy tunjukkan cara manggang steak pakai setrika, hasilnya tetap juicy
- Bukan diberi baking soda, ini cara rebus daun singkong agar tetap hijau dan lembut pakai 2 bahan dapur
- Tanpa direndam air jeruk nipis, ini cara ampuh hilangkan bau amis di ikan agar awet berminggu-minggu
- Wanita ini buat pancake tapi kebanyakan baking soda, hasil akhirnya bikin yang lihat auto geli
- Nggak perlu dipanasi, begini trik cepat hilangkan kerak nasi di panci rice cooker dalam waktu 1 menit
- Tak diberi tepung beras, trik pria goreng ayam ala KFC ini adonannya keriting dan renyah hingga 12 jam
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
