Cara bikin ikan pindang agar dagingnya tak mudah hancur dan antiamis, cukup pakai 1 rempah daun
Diperbarui 13 Sep 2024, 16:48 WIB
Diterbitkan 14 Sep 2024, 05:30 WIB
Ikan pindang dikenal sebagai salah satu olahan ikan yang berasal dari jenis ikan salem atau layang. Biasanya, ikan tersebut akan dimasak dengan rempah-rempah agar teksturnya lembut. Proses pengolahannya melibatkan beberapa tahap, mulai pembersihan, perebusan atau pengukusan dengan garam dan rempah-rempah, hingga pengeringan.
Proses tersebut dinilai bisa memperpanjang masa simpan ikan. Banyak orang menganggap proses pembuatan ikan pindang ini cukup rumit. Oleh sebab itu, sebagian besar orang akan memilih langsung membeli ikan pindang di pasar. Namun biasanya, ikan pindang yang dijual dipasar dibungkus atau diolah dengan kertas koran, sehingga membuat ikan terkontaminasi.
Jika ingin menyantap ikan pindang yang lebih sehat, kamu sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Seorang pengguna Instagram @rifa_ardiyanti pernah membagikan cara membuat ikan pindang yang praktis. Nah, dengan teknik-teknik khusus, tekstur ikan pindang bisa jadi lebih lembut, namun nggak hancur atau amis.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @rifa_ardiyanti pada Sabtu (14/9), dia mengaku menggunakan satu jenis rempah daun untuk membuat ikan pindang, yakni daun salam. Nah, daun salam ini digunakan untuk menghilangkan bau amis saat ikan dimasak. Selain itu, daun salam juga digunakan untuk membungkus ikan, sehingga dagingnya tak mudah menempel dan hancur.
© Instagram/@rifa_ardiyanti
Untuk cara membuatnya, siapkan ikan salem yang sudah dicuci bersih. Pastikan isi perut ikan sudah dibuang dan dibersihkan juga. Setelah itu, bungkus ikan menggunakan selembar daun salam segar. Hal ini dilakukan untuk membuat ikan tidak menempel satu sama lain ketika dimasak nantinya.
Selain itu, daun salam juga lebih aman digunakan dibandingkan kertas yang sering dipakai dalam pembuatan ikan pindang di pasaran. Setelah dibungkus satu per satu, sisihkan terlebih dahulu. Kemudian rebus air dalam panci kukusan. Masukkan juga asam jawa dan daun salam ke dalam air rebusan tersebut supaya ikan nggak bau amis dan semakin sedap aromanya.
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara mencuci ikan pindang keranjang agar bersih, tanpa duri dan antiamis
- 13 Resep kreasi ikan pindang, simpel, enak, dan menggugah selera
- Cukup tambah 1 bahan dapur, begini cara supaya masakan bersantan tahan seharian di suhu ruang
- Bukan direndam cuka, ini cara agar bagian dalam daging ayam tidak merah dan berdarah saat digoreng
- Trik merebus jagung agar tetap empuk dan manis alami
- Jangan langsung dikupas, ini cara hilangkan rasa pahit buah pepaya matang agar lebih segar dan manis
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
