Bukan diberi daun pisang, ini trik perbaiki santan telanjur pecah saat dimasak agar rasa tak berubah
Diperbarui 8 Agt 2024, 12:52 WIB
Diterbitkan 8 Agt 2024, 21:00 WIB
Santan adalah komponen utama dalam banyak masakan tradisional seperti rendang, opor ayam, dan soto. Dengan rasanya yang gurih dan tekstur lembut, santan memberikan cita rasa khas sekaligus creamy pada hidangan. Tak hanya masakan gurih, dessert atau jajanan tradisional juga semakin lezat jika diberi campuran santan.
Walaupun menjadi komponen penting pada masakan, namun tidak semua orang bisa menggunakan santan dengan baik. Hal ini lantaran santan yang dipakai biasanya perlu dimasak terlebih dahulu. Nah, memasak santan seringkali jadi tantangan tersendiri karena mudah pecah.
Pecahnya santan terjadi ketika lemak terpisah dari cairannya, sehingga menyebabkan penampilan dan tekstur hidangan menjadi kurang menarik. Hal ini biasanya terjadi karena suhu yang terlalu tinggi atau pemanasan yang terlalu lama. Oleh karena itu, penting untuk memasak santan dengan hati-hati.
Namun jika telanjur pecah, santan harus segera diperbaiki. Sejumlah orang biasanya akan mengaduk-aduk santan dalam waktu yang lama. Selain itu, ada juga yang memilih menambahkan selembar daun pisang untuk supaya santan kembali menyatu.
Selain dengan sejumlah cara tersebut, ada metode lain yang bisa dilakukan untuk memperbaiki santan telanjur pecah. Seorang pengguna Instagram @yenni_indah31 pernah membeberkan triknya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku tidak menggunakan daun pisang, namun ada satu alat lain yang nggak kalah ampuh dalam memperbaiki santan pecah.
Instagram/@yenni_indah31
Dilansir BrilioFood dari Instagram @yenni_indah31 pada Kamis (8/8), alat yang dimaksud adalah saringan. Dalam video tersebut, dia menggunakan saringan teh berbahan kawat yang berbentuk kecil dengan lubang yang rapat. Nah, saringan inilah yang akan membantu santan kembali menyatu dan lebih enak saat dijadikan campuran masakan.
RECOMMENDED ARTICLES
- Auto hemat tenaga, begini cara memeras santan agar hasilnya lembut, kental, melimpah, dan tahan lama
- Jangan buang santan pecah dan menggumpal, ini trik mengatasinya agar halus lagi pakai 1 bahan dapur
- Emak-emak ini punya trik tak biasa masak sayur lodeh, rendah kolesterol meski tetap menggunakan santan
- Cara mengatasi santan pecah kembali utuh andalkan 1 jenis daun, tanpa mengubah rasa dan aroma masakan
- Trik mencairkan santan beku tanpa dipanaskan di atas panci, simpel cuma dalam hitungan detik
- Bukan ditambah kentang, ini trik mengatasi rendang keasinan yang ampuh cukup pakai 1 bahan makanan
- 17 Resep tongseng sapi bersantan, gurih, sedap, dan dagingnya empuk sempurna
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
