Bisa atasi batuk pilek, cara masak sayur daun katuk agar lebih segar dan wangi cuma andalkan bumbu ini

Daun katuk termasuk salah satu sayuran hijau yang sering dijadikan bahan masakan di berbagai daerah di Indonesia. Dengan rasa yang khas dan tekstur lembut, daun katuk biasanya dimasak jadi sayur bening, sup, atau bahkan tumisan. Selain rasanya yang lezat, daun katuk juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A, C, dan zat besi, yang menjadikannya pilihan sehat untuk melengkapi hidangan sehari-hari.

Dengan segudang kandungan nutrisi tersebut, daun katuk juga dinilai bisa membantu mengatasi batuk pilek, lho. Dilansir dari journalofethnicfoods.biomedcentral.com, tanaman ini memiliki potensi dalam pengobatan tradisional, termasuk sebagai obat batuk dan pilek. Daun katuk diketahui memiliki sifat antibakteri, antitusif, dan antiinflamasi yang dapat membantu meredakan gejala batuk dan pilek.

Kandungan senyawa aktif seperti saponin, flavonoid, dan tanin dalam daun katuk berperan dalam menghambat pertumbuhan bakteri yang sering menyebabkan infeksi pernapasan. Hal tersebut membuat daun katuk sering dipilih sebagai bahan makanan untuk aneka masakan, seperti halnya yang dilakukan pengguna YouTube Eni asgar. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan bumbu sederhana untuk memasak daun katuk agar lebih segar dan wangi.

foto: YouTube/Eni asgar

Dilansir BrilioFood dari YouTube Eni asgar pada Jumat (16/8), bahan dapur yang digunakan adalah 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 2 butir kemiri. Sejumlah bahan ini bisa langsung dihaluskan dan ditumis sampai wangi. Hal tersebut akan membuat aroma dari setiap bahan lebih pekat dan sedap.

foto: YouTube/Eni asgar

Selanjutnya, siapkan daun katuk yang hendak diolah dan petiki daunnya. Jika sudah, cuci bersih dan sisihkan terlebih dahulu. Barulah kemudian potong-potong dua buah jagung untuk bahan tambahan.

foto: YouTube/Eni asgar

Jika sudah, rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan jagung yang sudah dipotong-potong. Setelah matang, barulah kemudian masukkan daun katuk yang sudah dicuci bersih. Tekan-tekan dan tambahkan bumbu penyedap, seperti 1 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur.

foto: YouTube/Eni asgar

Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis sampai matang. Aduk-aduk, lalu tambahkan bawang putih goreng. Hal ini akan membuat aroma sayur bening daun katuk jadi lebih sedap dan wangi. Kemudian aduk-aduk dan matikan api kompor. Dengan cara memasak tersebut, sayur bening daun katuk siap disajikan.

(brl/mal)