Bikin tahan lama disimpan, ini trik agar donat tak berminyak dan cepat kempis setelah digoreng
Diperbarui 26 Jul 2024, 16:55 WIB
Diterbitkan 27 Jul 2024, 03:30 WIB
Donat merupakan camilan yang digemari banyak orang dan berbagai kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa pasti tidak akan menolak kudapan satu ini. Selain teksturnya lembut, donat juga memiliki banyak topping. Variasi rasa mulai dari cokelat, keju, atau bahkan rasa baru misalnya matcha, red velvet, tiramisu, avocado, atau kacang.
Sayangnya, di balik rasa donat yang lezat, ada proses pembuatan yang cukup rumit. Banyak orang kerap gagal membuat donat setelah menggorengnya. Pasalnya, menggoreng donat secara asal-asalan bisa membuat bentuknya jadi kempis atau cepat berminyak. Hal ini tentu membuat donat jadi nggak tahan lama jika hendak disimpan.
Memang ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya donat tidak berminyak cepat kempis usai digoreng. Jika bingung, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @yenni_indah31 saat membuat donat. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bahkan penambahan bahan tertentu dan proses penggorengan bisa menentukan tekstur donat.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @yenni_indah31 pada Sabtu (27/7), hal pertama yang harus dilakukan adalah memerhatikan penambahan lemak. Dalam hal ini, lemak bisa berupa minyak goreng atau margarin. Pada umumnya, minyak atau margarin ditambahkan untuk membantu membuat donat menjadi lebih lembut dan empuk.
Instagram/@yenni_indah31
Lemak yang terkandung dalam margarin atau minyak goreng melapisi butiran tepung, yang menghambat pembentukan gluten. Hal ini menghasilkan tekstur donat yang lebih lembut dan tidak keras. Selain itu, lemak menambahkan kelembapan pada adonan, menjaga donat agar tidak cepat kering.
Namun jika takaran lemak ini terlalu banyak, donat akan mudah lembek dan kempis saat digoreng nantinya. Idealnya, minyak goreng hanya cukup ditambahkan 2-3 sdm untuk setiap 500 gram tepung. Sedangkan kamu bisa menambahkan 50-75 gram margarin untuk setiap 500 gram tepung. Dengan begitu hasil donat jadi lembut dan tetap mengembang sempurna saat digoreng.
"Ketika penggunaan lemak terlalu banyak akan mencegah pengembangan gluten yang berlebihan dalam adonan sehingga meningkatkan penyerapan minyak saat proses penggorengan," kata Instagram @yenni_indah31.
RECOMMENDED ARTICLES
- Ahli masak menu Thailand, ini trik mertua Jennifer Coppen membedakan kepiting jantan dan betina
- Trik mengatasi nasi terlalu basah dan tidak pulen usai ditanak, ampuh pakai 1 bahan dapur ini
- Kesalahan fatal goreng makanan ini bikin penyakit, begini trik masak agar lebih sehat
- Cara Aprilio Manganang masak ceker cabai hijau ini super gampang, antiamis dan bumbu meresap
- Titiek Soeharto tak gengsi bantu karyawan warung masak di dapur, gaya ngebalik telur curi perhatian
- Tak perlu direndam dulu, ini trik goreng tahu putih agar dalamnya kopong dan mudah diberi isian
- Trik Dian Nitami masak gulai daging sapi ini simpel, cepat empuk dan hasilnya gurih sampai ke dalam
- Trik agar acar timun tak mudah lembek dan tetap garing saat disimpan, rahasianya ada di 1 bumbu ini
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
