21 Cara membuat yogurt ala rumahan, mudah, lezat, dan sehat

foto: Instagram/@myrtoskitchen dan Instagram/@noshiroyuki

Brilio.net - Mendengar kata yogurt pasti sudah tak asing lagi di telinga. Makanan fermentasi ini mengandung protein tinggi baik untuk tubuh. Yogurt juga bisa diandalkan jadi menu makanan sehat untuk memperlancar pencernaan. Terdapat bakteri baik lactobacillus, vitamin B, dan mineral. Selain sehat, yogurt juga biasa dijadikan untuk mempercantik kulit. Bisa jadi masker atau scrub lembut.

Dengan teksturnya yang lembut dan terasa asam di lidah, menambah cita rasa dari yogurt. Tak ayal kalau membuat banyak orang suka mengonsumsi yogurt. Yogurt dapat dikonsumsi langsung, selain itu juga bisa dicampurkan dengan makanan lain. Banyaknya penikmat yogurt, makanan ini juga bisa lho dijadikan bisnis usaha rumahan yang menjanjikan. Bisa jadi ladang penghasilan tinggi buat kamu yang telaten.

Saat ini yogurt banyak ditemukan di toko-toko makanan, tapi nggak ada salahnya kalau kamu mau buat sendiri di rumah. Selain tanpa bahan pengawet, kamu bisa menggunakan bahan alami yang masih fresh. Gunakan juga bahan-bahan yang mudah ditemui. Jadi lebih hemat dan pas di kantong.

Untuk kamu yang hobi masak jajanan, tapi nggak ingin repot, yuk buat yogurt untuk jadi teman saat ngobrol bareng. Berikut cara mudah membuat yogurt sendiri di rumah, BrilioFood merangkum caranya dari berbagai sumber pada Senin (4/7).

1. Yogurt spesial.

foto: Instagram/@enlezzetlitarifler

Bahan:
- 1 liter susu full cream
- 200 gram plain yogurt dengan bakteri hidup

Alat yang dibutuhkan:
- Whisk atau pengocok telur
- Panci penutup
- Gelas pengukur

Cara membuat:
1. Hangatkan susu dengan api sedang sambil diaduk terus dengan whisk, supaya tidak mendidih. Jika atasnya sudah membentuk lapisan putih, matikan api.
2. Aduk terus susu.
3. Tuang yogurt ke mangkuk, tuang susu ke dalamnya. Aduk rata dengan whisk supaya tidak menggumpal.
4. Masukkan ke oven hingga susu berbentuk padat dan kental. Kira-kira selama 4 jam.

2. Es yogurt.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- 1 liter plain yogurt
- Sejumput garam
- Pewarna makanan
- 300 gram gula pasir
- 300 ml air

Alat yang dibutuhkan:
- Measuring cup
- Tempat plastik besar
- Saringan
- Panci

Cara membuat:
1. Lelehkan gula dengan air panas. Saring sirup gula dan biarkan dingin.
2. Tuang ke dalam plain yogurt, tambahkan pewarna makanan. Aduk rata dengan mixer.
3. Cetak yogurt ke wadah plastik atau gelas. Masukkan ke freezer.

3. Oatmeal yogurt.

foto: Instagram/@lifeoutsidethebowl

Bahan:
- 4 sdm oatmeal
- 3 sdm yogurt
- 4 sdm air panas
- 100 ml susu cair
- Buah-buahan sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan yogurt dan air panas sampai lembek.
2. Tuang susu dan yogurt ke dalam oatmeal. Aduk rata, tambahkan buah-buahan.

4. Yogurt drink.

foto: Instagram/@rienjakitchen

Bahan:
- 1 liter yogurt
- 1 liter susu UHT
- Nutrisari

Cara membuat:
1. Campur susu UHT dan yogurt.
2. Tuang bubuk nutrisari ke dalam yogurt.
3. Masukkan ke dalam kulkas.

5. Puding yogurt jeruk.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- 800 ml susu putih cair
- 1 sdt jeli bubuk
- 120 gram yogurt plain
- 120 gram yogurt rasa jeruk
- 125 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 5 tetes pewarna kuning
- 100 gram jeruk kaleng, dipotong-potong

Bahan hiasan:
- 100 gram krim kocok
- 6 buah jeruk kaleng
- 6 tangkai daun mint

Cara membuat:
1. Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk hingga mendidih.
2. Masukkan agar-agar ke dalam dua wadah yang berbeda. Tambahkan yogurt jeruk dan pewarna kuning pada satu wadah. Sementara yogurt plain pada wadah yang lain.
3. Masak lagi agar-agar sampai mendidih.
4. Tuangkan adonan 1/4 gelas, biarkan sampai sedikit beku.
5. Tuangkan agar-agar jeruk setengah gelas, tunggu hingga setengah beku.
6. Tambahkan hiasan di atasnya seperti krim kocok, daun mint, serta jeruk kaleng.

6. Greek yogurt.

foto: Instagram/@myrtoskitchen

Bahan:
- 500 ml yogurt plain
- Saringan besar
- Plastic wrap
- Saringan keju
- Mangkuk

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, letakkan saringan besar lalu tutup dengan saringan keju di atasnya.
2. Tuang yogurt. Kemudian tutup dengan plastic wrap.
3. Masukkan ke dalam lemari pendingin selama 2 jam.
4. Keluarkan yogurt. Tuang ke gelas atau mangkuk.

7. Yogurt alpukat strawberry.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 1 sdm yogurt plain
- 250 ml susu UHT

Bahan jus alpukat:
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena dicairkan
- 1 buah alpukat

Topping:
- 4 buah strawberry

Cara membuat:
1. Rebus 250 ml susu uht, tapi jangan sampai mendidih. Matikan kompor.
2. Masukkan 1 sdm yogurt plain, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam wadah atau termos, tutup rapat.
4. Diamkan selama 12 jam. Kalau mau lebih asam, lebih lama lagi menyimpannya. Pindahkan ke dalam wadah lain.
5. Masukkan ke lemari pendingin.
6.Blender alpukat dengan gula dan agar-agar plain.
7. Cairkan maizena dengan sedikit air, masak bersama gula. Masukkan alpukat.
8. Tuang yogurt ke gelas. Masukkan alpukat, aduk rata. Masukkan potongan alpukat lagi. Beri topping strawberry.

8. Yogurt mangga.

foto: Instagram/@helen_ranap

Bahan:
- 1 buah mangga ukuran besar (dingin)
- 100 ml air
- 500 ml yogurt homemade tanpa gula
- 1/4 buah pepaya ukuran sedang (dingin)

Cara membuat:
1. Masukkan mangga, pepaya, dan tambahkan yogurt ke dalam blender. Tuang air, lalu blender halus.

9. Yogurt leci.

foto: Instagram/@wiwiek_salam

Bahan:
- 1 liter homemade yogurt plain

Bahan gula:
- 100 gram gula pasir
- buah perasa (rasa leci, anggur, strawberry)
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Siapkan yogurt yang sudah dingin dan difermentasikan.
2. Rebus air hingga sampai panas, tidak perlu mendidih.
3. Masukkan gula, aduk sampai larut. Dinginkan.
4. Campurkan gula dengan yogurt.
5. Masukkan perasa buahnya. duk rata.

10. Yogurt rice coker.

foto: Instagram/@_mi_cambio

Bahan:
- 1 pack (1 gram) yogurt starter
- Rice cooker
- Sendok
- 1 liter susu UHT whole milk
- Mangkuk tahan tahan panas
- Bungkus
- Termometer makanan
- Toples kecil

Cara membuat:
1. Tuangkan air 500-600 ml ke rice cooker, pilih rice coker pada posisi warm.
2. Tuangkan susu cair. Tunggu hingga 30-40 menit.
3. Masukkan starter yogurt ke dalam susu hangat, aduk rata lalu tutup kembali.
4. Bungkus rice cooker dengan handuk tebal. Diamkan selama 9-11 jam.
5. Aduk yogurt, saring pisahkan yogurt dan whey (endapan).
6. Tuang yogurt ke wadah toples kecil. Simpan di lemari pendingin.

11. Healthy yogurt strawberry.

foto:Instagram/@millennialhousewife.id

Bahan:
- 4 sdm greek yogurt
- 2 sdm madu
- Frozen strawberry

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu blender sampai halus merata. Sajikan di gelas.

12. Yogurt homemade.

foto: Instagram/@yunitacooking

Bahan:
- 900 ml susu UHT full cream
- 125 gr yogurt plain

Pelengkap:
- Strawberry
- Blackberry

Cara membuat:
1. Hangatkan susu dengan api sedang sambil diaduk terus dengan whisk, supaya tidak mendidih. Jika atasnya sudah membentuk lapisan putih, matikan api.
2. Aduk terus susu.
3. Tuang yogurt ke mangkuk, tuang susu ke dalamnya. Aduk rata dengan whisk supaya tidak menggumpal.
4. Masukkan ke oven hingga, sajikan bersama potongan buah strawberry dan blueberry.

13. Yogurt mango sago.

foto:Instagram/@dian_natii

Bahan:
- 7-8 pcs mangga arum manis, blender

Bahan jelly:
- 1 bungkus agar-agar
- 90 gr gula pasir
- 600 ml air
(Masak hingga mendidih, lalu cetak, dan potong jelly)

Bahan sagu mutiara:
- 100 gr sagu mutiara
- 900 ml air untuk merebus
- Air
(Masak air hingga mendidih, masukkan sagu, lalu saring dan bilas dengan air, sisihkan).

Bahan susu cair:
- 500 ml susu cair
- 500 susu evaporasi
- 500 ml yogurt plain
- 70-80 gr susu kental manis
(Campur semua jadi satu)

Penyajian:
1. Siapkan wadah jar 250 ml dan mangga yang telah diblender menjadi smoothies tuang dan tata dalam jar.
2. Tambahkan jelly yang sudah dipotong kotak atau diserut sesuai selera, tambahkan sagu mutiara dan tuang susu yogurt yang sudah disiapkan.

14. Yogurt strawberry spesial.

foto: Instagram/@noshiroyuki

Bahan:
- Yogurt plain
- Strawberry
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan menjadi satu ke dalam blender.
2. Masukkan ke dalam jar, sajikan saat dingin.

15. Fruity yogurt.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 200 ml yogurt rasa bebas
- 100 gr whipcream bubuk
- Buah-buahan sesuai selera

Cara membuat:
1. Masukkan di wadah yogurt.
2. Masukkan whipcream bubuk.
3. Mixer sampai kaku dan creamy.
4. Masukkan ke piping bag.
5. Bisa langsung disajikan atau masukkan 1 jam di freezer.
6. Potong-potong buah, tata di dalam cup.
7. Siapkan spuit masukkan ke piping bag, ambil adonan yogurt masukkan ke piping bag yang ada splitnya.
8. Semprotkan di atas buah-buahan.
9. Siap disajikan.

16. Mango chia yogurt.

foto:Instagram/@resepmamikai

Bahan:
- 1 iris mangga harum manis
- 1/3 cup raspberry yoghurt
- 1/2 sdt chia seeds
- 2 sdm air
- 1 sdm rolled oat
- 100 ml air
- Evco

Cara membuat:
1. Rendam chia seeds dengan 2 sdm air. tunggu hingga seeds membesar. sekitar 15 menit.
2. Masak rolled oats dengan 100 ml air hingga matang dan mengental.
3. Setelah matang beri 5 tetes evco aduk. tata di bawah jar.
4. Beri raspberry yogurt, chia seeds pudding, dan mangga. masukkan ke lemari es. sajikan dingin.

17. Coconut yogurt.

foto: Instagram/@cova_line

Bahan:
- 1 cup daging kelapa muda
- 2 sdm air cuka apel
- 2 sdm madu
- Sedikit garam himalaya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Diamkan di suhu ruang selama 12 jam atau sampai muncul rongga-rongga.
3. Simpan di kulkas.
4. Siap digunakan.

18. Yogurt parfait.

foto: Instagram/@elainehanafi

Bahan:
- Yogurt plain
- Granola
- Mangga
- Susu

Cara membuat:
1. Blender yogurt dan susu.
2. Tata dalam gelas, beri granola sebagai topping.
3. Tambahkan irisan mangga.

19. Cashew yogurt.

foto: Instagram/@cova_line

Bahan:
- 1 cup mete mentah rendam di air panas 15-30 menit
- 2 sdm air sauerkraut atau cuka apel
- 2 sdm madu
- Sedikit garam himalaya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Diamkan di suhu ruang selama 12 jam atau sampai muncul rongga-rongga.
3. Simpan di kulkas.
4. Siap digunakan.

20. Avocado yogurt cheese.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- Alpukat
- Susu
- Agar-agar hijau secukupnya
- Nata decoco secukupnya
- Potongan alpukat secukupnya
- Selasih

Bahan kuah:
- Keju spready
- Susu evaporasi
- Susu
- Yogurt plain

Cara membuat:
1. Blender daging alpukat dan yogurt, lalu tuang ke wadah.
2. Beri isian agar-agar hijau, nata de coco secukupnya. Boleh pakai isian sagu mutiara.
3. Campur semua bahan kuah keju, blender hingga tercampur rata.
4. Tuang ke wadah.
5. Beri topping potongan alpukat dan selasih.
6. Simpan di kulkas dulu lebih nikmat.

21. Mango frozen yogurt.

foto: Instagram/@mykitchenbiblio

Bahan:
- 1 buah mangga, kupas dan potong jadi dadu, bekukan
- 200 gram yogurt

Cara membuat:
1. Bekukan potongan mangga di freezer.
2. Blender potongan mangga yang sudah dibekukan dan yogurt sampai halus. Cicipi rasanya, kalau memang diperlukan bisa ditambahkan gula atau madu atau susu kental manis.
3. Masukkan ke wadah dan masukkan ke freezer. Setelah 30 menit, keluarkan dan blender lagi sampai halus. Ulangi 2-3 kali sampai dirasa cukup.
4. Ketika akan dinikmati, keluarkan dari freezer 10 menit, lalu discoop sesuai selera.

(brl/vin)