Resep sop kimlo khas Solo ala rumahan, lezat, enak, dan menyehatkan

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Solo punya banyak makanan khas yang selalu bikin pengen balik lagi ke kota tersebut. Salah satunya adalah sop kimlo. Makanan satu ini merupakan menu berkuah dengan rasa gurih dan isiannya yang berlimpah. Sop kimlo biasanya berisi potongan wortel, soun, jamur kuping, telur puyuh, potongan daging ayam dan lainnya.

Rasanya yang nikmat, bikin menu satu ini cocok disantap kapan saja. Dengan isian yang banyak, menu satu ini cukup bernutrisi dan bikin kenyang. Nggak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu bisa bikin sop kimlo sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana, cara bikinnya juga mudah. Dilansir BrilioFood dari akun @vhe.veronicaa, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 3 buah wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bungkus soun, rendam air panas
- 5 lembar jamur kuping, rendam air panas, potong-potong
- 250 gr paha ayam fillet, potong dadu
- 1 liter air
- 10 butir telur puyuh, kupas kulitnya
- 1 sdm penyedap rasa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya lada bubuk
- Minyak goreng untuk menumis

Taburan:
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan.
2. Didihkan air, kemudian masukkan potongan ayam, masak hingga mengeluarkan kaldu dan daging ayam empuk.
3. Masukkan potongan wortel, masak hingga wortel setengah matang, kemudian masukkan tumisan bumbu halus dan penyedap rasa, aduk merata.
4. Masukkan telur puyuh, jamur kuping, soun dan daun bawang. Aduk hingga merata.
5. Masak hingga semua matang, koreksi rasa matikan kompor.
6. Taburi sop kimlo dengan bawang merah goreng, dan siap disajikan.

(brl/mal)