Resep puding lumut pandan kelapa muda, lembut dan tidak bau telur

foto: Instagram/@moona_jingga

Brilio.net - Puding jadi salah satu dessert yang gampang dibuat. Puding sendiri bisa dikreasikan dari berbagai bahan dan bentuk. Biar nggak bosan, kamu bisa membuat puding lumut pandan kelapa muda. Meski menggunakan telur sebagai salah satu bahannya, namun puding satu ini nggak meninggalkan bau telur sama sekali. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @norita_foods.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan puding kelapa muda:
- 1 bks Nutrijel plain
- 500 ml air kelapa muda
- 150 gr gula pasir
- 150 gr kelapa muda

Cara membuat:
1. Campur Nutrijel dengan air kelapa muda dan gula pasir. Aduk dan masak hingga mendidih, lalu matikan api.
2. Tunggu uap panas hilang dan adonan sudah agak mengental, masukkan kelapa muda lalu tuang ke dalam loyang.
3. Sisihkan hingga set. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Bahan puding lumut:
- 2 bks bubuk agar-agar plain
- 250 ml santan
- 250 ml air perasaan pandan (dari 10 lbr daun pandan + 4 daun suji)
- 800 ml air
- 250 gr gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanilla essence
- 1-2 tetes pasta pandan bila diperlukan

Cara membuat:
1. Masak semua adonan di atas dengan api sedang, sesekali saja diaduk (terutama jika ingin motif lumut besar-besar).
2. Tunggu hingga adonan mendidih dan membentuk lumut, matikan api. Aduk sesekali hingga uap panas hilang.

Penyelesaian:
1. Tuang 1/3 bagian adonan lumut pandan ke dalam loyang, biarkan hingga agak set. Lalu letakkan puding kelapa muda ditengah loyang.
2. Lalu tuangkan sisa adonan lumut pandan secara perlahan hingga menutupi puding kelapa muda. Sisihkan hingga set dan dinginkan.

(brl/mal)