Resep kolak ketan campur durian, manis, lezat, dan cocok disantap saat buka puasa

foto: Instagram/@deasymts

Brilio.net - Kolak menjadi salah satu takjil favorit saat Ramadhan. Biasanya orang-orang menyantap kolak setelah buka puasa. Umumnya kolak berisi campuran dasar pisang, kolang-kaling, ubi, atau labu. Kemudian bahan tersebut dimasak bersama santan dan gula merah, menjadikan cita rasanya manis dan sedikit gurih dari santan.

Buat kamu yang bosen dengan campuran kolak itu-itu saja, kamu bisa mencoba olahan kolak satu ini, yang dijamin lezat dan bikin nagih. Kolak ketan campur durian ini bakal masuk list masakan kesukaanmu karena rasanya yang nikmat dengan aroma durian yang sedap. Cara buatnya juga gampang dan bisa banget kamu praktikkan di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan juga cukup mudah didapatkan.

Tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep kolak ketan campur durian yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram deasymts.

foto: Instagram/@deasymts

Bahan ketan:
- 500 gr ketan putih
- 400 ml air
- 200 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan kolak durian:
- 10 biji durian
- 1 liter air
- 200 ml santan instan
- 100 gr gula merah
- 55 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena, encerkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan sampai bersih, lalu kukus sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Rebus air, santan, garam, dan pandan di api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih.
3. Tuang perlahan ke ketan setengah matang. Aduk-aduk sampai semua cairan terserap. Tambahkan daun pandan jika suka. Lalu kukus lagi ketan selama 30 menit hingga matang.
4. Rebus air, santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Aduk terus searah, jangan sampai santan pecah.
5. Masukkan durian, aduk terus sampai mendidih lagi. Sebagian dagingnya akan terlepas.
6. Masukkan gula dan garam, aduk-aduk. Setelah itu masukkan cairan maizena, aduk-aduk sampai mengental.
7. Koreksi rasa, jika rasa dan kekentalan sudah pas, matikan api.
8. Susun ketan di atas piring, sajikan dengan kolak durian.

Magang: Nabila Arkania

(brl/tin)