Resep dan cara membuat cheesecake blueberry yang creamy dan lembut

foto: Instagram/@moona_jingga

Brilio.net - Siapa yang bisa nolak kenikmatan cheesecake? Kue dengan tekstur creamy dan lembut ini memang paling cocok dipadukan dengan blueberry. Meski bikinnya agak rumit, tapi dijamin nggak bakal kecewa sama rasanya. Yuk, simak resep dan cara membuatnya, dilansir BrilioFood dari @moona_jingga.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan crust:
- 6 keping Oreo tanpa gula, hancurkan
- 1 sdt penuh butter, lelehkan

Bahan cheesecake:
- 200 gr cream cheese
- 3 sdm gula halus
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanilla essence
- 40 gr sour cream (bisa diganti air lemon 1 sdm)

Bahan toping:
- Selai blueberry secukupnya
- Buah blueberry segar secukupnya (opsional)

Cara membuat crust:
1. Campur kepingan Oreo yang sudah dihancurkan dengan butter leleh.
2. Tata di dasar loyang hingga padat.
3. Simpan di kulkas agar set.
4. Paralel bungkus dasar dan pinggiran loyang dengan alumunium foil. Karena memanggang menggunakan teknik waterbath, hal ini bertujuan agar air tidak masuk dalam celah dasar loyang. Preheat oven di suhu 180 derajat.

Cara membuat cheesecake:
1. Mixer dengan kecepatan rendah: cream cheese, gula halus, tepung maizena hingga creamy. Lalu masukkan telur satu persatu, kocok rata.
2. Campur sour cream dan vanilla essence, kocok rata kembali. (Jangan overmix ya karena permukaan cheesecake bisa pecah).
3. Tuang ke dalam loyang yang sudah ada Oreo crust dan telah terpasang alumunium foil.
4. Ketuk-ketuk loyang agar gelembung udara keluar adonan.
5. Panggang dengan menggunakan teknik waterbath selama 40 menit. Jika sudah matang, diamkan hingga suhu ruang, dan beri selai dan buah segar di atasnya.
6. Dinginkan dan sajikan.

(brl/mal)