Masak lauk apa hari ini? Berikut 11 resep olahan ikan asin lezat, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@resep.ibumlg; Cookpad.com

Brilio.net - Ikan asin merupakan salah satu bahan makanan yang sudah menjadi bagian dari kuliner nusantara sejak dahulu. Meskipun sederhana, ikan asin memiliki cita rasa yang khas dan mampu menambah kelezatan berbagai hidangan. Proses pengawetan dengan garam membuat ikan asin dapat bertahan lama dan memiliki rasa gurih yang kuat.

Mengolah ikan asin menjadi hidangan yang lezat tidaklah sulit. Dengan tambahan bumbu dan bahan pendamping yang tepat, ikan asin dapat disulap menjadi hidangan yang menggugah selera. Kombinasi rasa asin dari ikan dengan bumbu-bumbu yang pedas dan aromatik menghasilkan perpaduan rasa yang sempurna.

Berikut ini 11 resep olahan ikan asin yang praktis, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (19/11).

1. Ikan asin cabai hijau.

foto: Instagram/@resep.ibumlg

Bahan:
- 200 gr ikan asin jambal roti
- 10 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit hijau, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Minyak untuk menggoreng
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan asin, rendam air panas 10 menit
2. Goreng ikan asin hingga kecokelatan, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, daun jeruk, dan lengkuas
5. Tambahkan sedikit gula untuk penyeimbang rasa
6. Masukkan ikan asin goreng, aduk rata
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

2. Ikan asin bunga bawang masak balado.

Bahan:
- 200 gr ikan asin peda
- 2 ikat bunga bawang, potong 3 cm
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering, suwir kasar
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan bunga bawang, masak hingga layu
5. Tambahkan ikan asin suwir
6. Beri sedikit gula untuk penyeimbang rasa
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

3. Tumis ikan asin rebus dan pete.

Bahan:
- 200 gr ikan asin rebus
- 2 papan pete, kupas
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Suwir-suwir ikan asin rebus
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan pete
5. Masukkan ikan asin suwir
6. Beri sedikit gula
7. Masak hingga pete matang dan bumbu meresap
8. Sajikan hangat

4. Sambal ikan asin gabus daun jeruk.

Bahan:
- 150 gr ikan asin gabus
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm terasi bakar
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering, suwir halus
2. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama terasi
4. Iris halus daun jeruk
5. Tumis bumbu halus hingga harum
6. Masukkan ikan asin dan daun jeruk
7. Tambahkan gula merah
8. Masak hingga bumbu meresap
9. Sajikan hangat

5. Ikan asin gulung sawi putih.

Bahan:
- 200 gr ikan asin tipis
- 1 bonggol sawi putih
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin sebentar, tiriskan
2. Rebus daun sawi putih hingga layu
3. Tumis bawang dan cabai hingga harum
4. Campur tumisan dengan telur kocok
5. Letakkan ikan asin di atas daun sawi
6. Tambahkan campuran telur
7. Gulung dan balut dengan tepung terigu
8. Goreng hingga kecokelatan
9. Sajikan hangat

6. Crispy ikan asin.

Bahan:
- 250 gr ikan asin tipis
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Tabur:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin 15 menit, tiriskan
2. Campurkan tepung terigu, maizena, ketumbar, dan merica
3. Celupkan ikan ke telur
4. Balurkan ke campuran tepung hingga rata
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
6. Campur bumbu tabur
7. Taburi ikan goreng dengan bumbu
8. Sajikan selagi hangat

7. Oseng ikan asin.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 200 gr ikan asin jambal roti
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong ikan asin, rendam sebentar
2. Goreng ikan asin setengah matang
3. Tumis bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas
5. Tambahkan ikan asin
6. Beri kecap manis dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

8. Oseng mercon jambal kemangi.

Bahan:
- 200 gr ikan asin jambal
- 2 ikat kemangi, petiki
- 10 cabai merah keriting, iris
- 8 cabai rawit merah, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong ikan asin, goreng setengah matang
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan cabai, daun jeruk, lengkuas
4. Tambahkan ikan asin
5. Beri gula merah secukupnya
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Terakhir masukkan kemangi
8. Sajikan hangat

9. Ikan asin dan terong pedas manis.

Bahan:
- 150 gr ikan asin tipis
- 3 buah terong ungu, potong
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga setengah matang
2. Goreng ikan asin hingga kering
3. Haluskan cabai dan bawang
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan terong dan ikan asin
6. Tambahkan kecap manis dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan hangat

10. Ikan asin balado.

Bahan:
- 200 gr ikan asin jambal
- 12 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering
2. Haluskan cabai, bawang, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan ikan asin
5. Tambahkan sedikit gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan hangat

11. Tumis labu ikan asin.

Bahan:
- 150 gr ikan asin tipis
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam labu siam dengan garam, remas
2. Goreng ikan asin hingga kering
3. Tumis bawang hingga harum
4. Masukkan cabai dan daun salam
5. Tambahkan labu siam
6. Masukkan ikan asin
7. Beri sedikit gula
8. Masak hingga labu matang
9. Sajikan hangat

(brl/psa)