Masak apa hari ini yang simple? 11 resep kacang panjang lezat ala rumahan ini cocok buat makan siang

Instagram/@regunancha; @susan_mellyani

Brilio.net - Kacang panjang merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Sayuran hijau ini kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat kacang panjang sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Mengolah kacang panjang menjadi hidangan yang menggugah selera tidaklah sulit. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau. Kombinasi kacang panjang dengan berbagai bahan tambahan seperti tempe, tahu, telur, atau daging dapat menghasilkan hidangan yang lebih bernutrisi dan mengenyangkan.

Berikut ini 11 resep olahan kacang panjang yang praktis dan lezat untuk menu makan siang. Sebagaimana BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Selasa (19/11).

1. Tumis kacang panjang dan hati ayam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 250 gr hati ayam, potong dadu
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 4 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih hati ayam, rebus hingga setengah matang, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan hati ayam, masak hingga berubah warna
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga kacang panjang matang tapi tetap renyah
8. Sajikan hangat

2. Tumis kacang panjang tempe pedas.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 cabai merah keriting, iris
- 6 cabai rawit, iris
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai dan daun salam
4. Tambahkan kacang panjang, aduk rata
5. Masukkan tempe goreng
6. Beri kecap manis, garam, dan gula
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap
8. Sajikan hangat

3. Tumis kacang panjang wortel kol.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 2 buah wortel, iris serong
- 1/4 kol, iris kasar
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai, aduk rata
3. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata
5. Terakhir masukkan kol
6. Beri garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga semua sayuran matang tapi tetap renyah
8. Sajikan hangat

4. Tumis kacang panjang kulit melinjo.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 200 gr kulit melinjo muda
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 cabai merah keriting, iris
- 3 cabai rawit
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kulit melinjo hingga setengah matang, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan kulit melinjo, aduk rata
5. Masukkan kacang panjang
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap
8. Sajikan hangat

5. Tumis kacang panjang udang tempe.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 200 gr udang, kupas
- 1 papan tempe, potong dadu
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 cabai merah keriting, iris
- 3 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan cabai dan daun salam
5. Masukkan kacang panjang dan tempe goreng
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap
8. Sajikan hangat

6. Tumis kacang panjang putren dan telur puyuh.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 200 gr jagung putren, potong serong
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan daun salam
3. Tambahkan jagung putren, masak hingga setengah matang
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata
5. Masukkan telur puyuh
6. Beri garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga semua bahan matang
8. Sajikan hangat

7. Tumis kacang panjang toge.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 200 gr toge, bersihkan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 3 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan daun salam
3. Tambahkan kacang panjang, masak hingga setengah matang
4. Masukkan toge
5. Beri garam dan kaldu jamur
6. Masak sebentar saja agar toge tetap renyah
7. Koreksi rasa
8. Sajikan hangat

8. Tumis kacang panjang tahu.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 cabai merah keriting, iris
- 3 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan kacang panjang, aduk rata
5. Masukkan tahu goreng
6. Beri kecap manis, garam, dan gula
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap
8. Sajikan hangat

9. Tumis kacang panjang teri.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gr teri medan, rendam air panas
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 cabai merah keriting, iris
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai dan daun salam
4. Tambahkan kacang panjang, aduk rata
5. Masukkan teri goreng
6. Beri garam dan kaldu bubuk secukupnya (hati-hati karena teri sudah asin)
7. Masak hingga kacang panjang matang
8. Sajikan hangat

10. Tumis telur sosis kacang panjang.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 3 buah sosis ayam, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng telur orak-arik, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai dan daun salam
4. Tambahkan sosis, masak hingga berubah warna
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata
6. Masukkan telur orak-arik
7. Beri garam dan kaldu jamur
8. Masak hingga matang dan bumbu meresap
9. Sajikan hangat

11. Tumis kacang panjang ayam cincang.

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
- 250 gr daging ayam cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 cabai merah keriting, iris
- 3 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
3. Tambahkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata
5. Beri saus tiram, garam, dan merica
6. Masak hingga kacang panjang matang dan ayam benar-benar masak
7. Koreksi rasa
8. Sajikan hangat dengan nasi putih

(brl/psa)