Masak apa hari ini? 11 Resep masakan rumahan dari sayur oyong yang segar dan menyehatkan

foto: Instagram/@ambarmawardi; Instagram/@dapur.lanang

Brilio.net - Sayur oyong atau gambas merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan rendah kalori, membuatnya sangat ideal untuk menu diet sehat. Dengan kandungan air tinggi, serat, vitamin C, dan mineral seperti kalium, sayur oyong dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan menurunkan tekanan darah. Yang menarik, sayur ini juga mengandung antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan kulit dan sistem imun tubuh.

Bagi yang sedang menjalani program diet atau mengontrol gula darah, sayur oyong bisa menjadi pilihan tepat karena indeks glikemiknya yang rendah. Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi membuat sayur ini efektif dalam memberikan rasa kenyang lebih lama. Sayur oyong juga dikenal memiliki efek diuretik alami yang membantu melancarkan pembuangan air dalam tubuh.

Bingung bagaimana mengolah sayur oyong agar tidak monoton? Berikut 11 resep olahan sayur oyong yang bisa menjadi inspirasi menu harianmu. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilih oyong yang masih muda dengan warna hijau cerah dan tekstur yang masih keras. Hindari memilih oyong yang sudah menguning atau terlalu lunak karena rasanya akan pahit.

1. Sup oyong bakso.

foto: Instagram/@ambarmawardi

Bahan:
- 300 gr oyong, potong bulat
- 10 butir bakso sapi
- 2 wortel, potong bulat
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- 800 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Geprek bawang putih dan jahe
- Didihkan kaldu ayam
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan wortel dan bakso
- Tambahkan oyong
- Masak hingga sayuran empuk
- Taburi daun bawang

2. Tumis oyong telur.

Bahan:
- 400 gr oyong, potong serong
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
- Tumis duo bawang hingga harum
- Masukkan cabai merah
- Tambahkan telur, orak-arik
- Masukkan oyong
- Bumbui dengan saus tiram
- Masak hingga matang sempurna

3. Oyong udang kuah santan.

Bahan:
- 300 gr oyong
- 200 gr udang kupas
- 200 ml santan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan gula

Cara membuat:
- Tumis bumbu dan rempah
- Masukkan udang
- Tuang santan
- Tambahkan oyong
- Masak hingga mendidih
- Koreksi rasa

4. Lodeh oyong tahu.

Bahan:
- 300 gr oyong
- 200 gr tahu putih
- 200 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
- Potong tahu kotak
- Tumis bumbu halus
- Masukkan santan
- Tambahkan tahu
- Masukkan oyong
- Masak hingga matang

5. Capcay oyong.

Bahan:
- 200 gr oyong
- 100 gr wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr jamur kuping
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml kaldu ayam
- Garam dan merica

Cara membuat:
- Tumis bawang putih
- Masukkan sayuran keras
- Tambahkan kaldu
- Masukkan oyong
- Bumbui dengan saus tiram
- Kentalkan dengan maizena

6. Oyong cah bawang putih.

Bahan:
- 400 gr oyong
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Daun bawang

Cara membuat:
- Cincang bawang putih
- Tumis hingga harum
- Masukkan oyong
- Tambahkan bumbu
- Masak hingga layu
- Tambahkan minyak wijen

7. Oyong kukus.

Bahan:
- 400 gr oyong
- 100 gr ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica

Cara membuat:
- Belah oyong, buang biji
- Campur ayam dengan bumbu
- Isi oyong dengan adonan
- Kukus 15-20 menit
- Sajikan dengan saus

8. Sayur bening oyong.

foto: Instagram/@dapur.lanang

Bahan:
- 300 gr oyong
- 2 wortel
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 800 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Didihkan air
- Masukkan bumbu
- Tambahkan wortel
- Masukkan oyong
- Bumbui dengan garam
- Masak hingga matang

9. Oyong jagung muda.

Bahan:
- 300 gr oyong
- 200 gr jagung muda
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
- Tumis duo bawang
- Masukkan jagung
- Tambahkan oyong
- Beri sedikit air
- Masak hingga matang
- Taburi daun bawang

10. Oseng oyong teri.

Bahan:
- 300 gr oyong
- 50 gr teri medan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Goreng teri hingga kering
- Tumis bumbu
- Masukkan oyong
- Tambahkan teri
- Aduk hingga matang
- Koreksi rasa

11. Oyong saus telur asin.

Bahan:
- 300 gr oyong
- 3 butir telur asin
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 100 ml susu cair
- Garam dan merica

Cara membuat:
- Haluskan kuning telur asin
- Tumis bawang putih
- Masukkan oyong
- Tambahkan saus telur asin
- Tuang susu
- Masak hingga meresap

(brl/tin)