Masak apa hari ini? 11 Resep dimsum halal, enak dan mudah dibuat di rumah

Brilio.net - Dimsum merupakan hidangan khas Tiongkok yang populer di seluruh dunia. Sajian kecil ini biasanya dinikmati bersama teh hangat dan terkenal karena variasi isiannya yang beragam. Tak perlu jauh-jauh ke restoran untuk mencicipi dimsum berkualitas. Dengan bahan halal dan teknik sederhana, siapa pun bisa membuat dimsum di rumah.

Artikel ini menyajikan 11 resep dimsum halal yang mudah dibuat. Resep-resep ini telah dirancang dengan takaran bahan yang presisi dan teknik yang mudah diikuti. Mulai dari siomay klasik hingga hakau kenyal, setiap resep cocok untuk dicoba di berbagai kesempatan, dari camilan sore hingga hidangan acara spesial. Setiap jenis dimsum memiliki keunikan rasa tersendiri.

Bahan-bahan utama dalam resep ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket lokal, seperti daging ayam, udang, tepung tapioka, dan kulit lumpia. Selain itu, proses memasaknya pun tidak membutuhkan alat khusus selain kukusan dan wajan sederhana. Nikmati pengalaman membuat dimsum dengan bahan-bahan yang jelas kehalalannya, tanpa perlu khawatir dengan tambahan bahan tidak jelas. Yuk, simak resep-resep lengkapnya!

1. Dimsum ayam udang.

foto: Instagram/@blessing_kitchen_lina

Bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 30 gr wortel, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Campurkan daging ayam giling, udang cincang, wortel, bawang putih, dan daun bawang dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan di tengahnya.
4. Lipat kulit pangsit membentuk kantong, rekatkan bagian atas dengan air.
5. Ulangi proses hingga adonan habis.
6. Kukus dimsum dalam dandang selama 15-20 menit hingga matang.
7. Sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap asin.

2. Dimsum jamur vegetarian.

Bahan:
- 250 gr jamur shiitake, cincang halus
- 50 gr jamur kuping, cincang halus
- 30 gr wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur shiitake dan jamur kuping, tumis hingga layu dan air menyusut.
3. Tambahkan wortel, minyak wijen, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan jamur.
5. Lipat membentuk kantong dan rekatkan bagian atas dengan air.
6. Kukus dimsum dalam dandang selama 10-12 menit hingga kulit menjadi transparan.
7. Sajikan hangat dengan saus vegetarian pilihan kamu.

3. Dimsum ayam kecap.

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, campur daging ayam giling, kecap manis, saus tiram, bawang putih, jahe, merica, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan di tengahnya.
3. Lipat kulit pangsit membentuk kantong, rekatkan bagian atas dengan air.
4. Ulangi proses hingga adonan habis.
5. Kukus dimsum dalam dandang selama 15 menit atau hingga matang.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang iris.

4. Siomay kukus saus sambal.

Bahan:
- 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit

Saus Sambal:
- 100 gr cabai merah keriting
- 50 gr cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri, udang, tepung tapioka, telur, bawang putih, minyak wijen, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan.
3. Bentuk siomay dengan melipat sisi-sisinya.
4. Kukus siomay dalam dandang selama 15-20 menit hingga matang.
5. Untuk saus: Blender semua bahan saus, lalu masak hingga mengental.
6. Sajikan siomay dengan saus sambal di atasnya.

5. Hakau udang kenyal.

Bahan:
- 300 gr udang kupas, cincang kasar
- 30 gr bamboo shoot, cincang halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Kulit Hakau:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200 ml air panas
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Campur udang, bamboo shoot, bawang putih, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Untuk kulit: Campur tepung beras dan tapioka, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan minyak, uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan kulit menjadi 20 bagian, gilas tipis dengan rolling pin.
4. Isi tiap kulit dengan 1 sdm adonan udang, lipat membentuk hakau.
5. Kukus hakau selama 6-8 menit hingga kulitnya transparan.
6. Sajikan hangat dengan saus kecap asin atau cuka hitam.

6. Dimsum isi keju mozarella.

Bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 100 gr keju mozarella, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan ayam di tengahnya.
3. Tambahkan 1-2 potong keju mozarella di atas adonan ayam.
4. Lipat kulit pangsit membentuk kantong, rekatkan bagian atas dengan air.
5. Ulangi proses hingga adonan habis.
6. Kukus dimsum dalam dandang selama 12-15 menit hingga matang dan keju meleleh.
7. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones.

7. Dimsum ayam wortel kukus.

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 100 gr wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt bubuk pala
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, wortel, bawang putih, telur, minyak wijen, garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan.
3. Lipat kulit pangsit membentuk kantong dan rekatkan bagian atas dengan air.
4. Kukus dimsum dalam dandang selama 15 menit atau hingga matang.
5. Sajikan hangat dengan saus kecap asin atau saus cabai.

8. Dimsum cumi-cumi pedas.

foto: Instagram/@kokodimsumofc

Bahan:
- 250 gr cumi-cumi segar, bersihkan dan cincang halus
- 50 gr udang kupas, cincang halus
- 30 gr daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan cumi-cumi cincang, udang cincang, daun bawang, dan bawang putih halus.
2. Tambahkan telur, tepung sagu, saus sambal, minyak wijen, garam, merica, dan bubuk cabai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan sekitar 1 sdm adonan di tengahnya.
4. Lipat kulit pangsit membentuk kantong, rekatkan bagian atas dengan air. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat dikukus.
5. Ulangi proses hingga adonan habis.
6. Siapkan panci pengukus, lapisi bagian bawahnya dengan daun pisang atau kertas roti berlubang untuk mencegah dimsum menempel.
7. Susun dimsum dalam panci pengukus, beri jarak agar tidak saling menempel.
8. Kukus dimsum selama 8-10 menit atau hingga matang. Kulit akan menjadi transparan dan isian matang sempurna.
9. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal atau saus kecap pedas.

9. Bakpao dimsum isi ayam BBQ.

Bahan-bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 5 gr ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 125 ml air hangat
- 1 sdm minyak sayur

Isian:
- 200 gr daging ayam giling
- 2 sdm saus BBQ
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung, ragi, dan gula dalam mangkuk. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Tambahkan minyak, uleni lagi hingga elastis. Diamkan 1 jam.
2. Untuk isian: Campur semua bahan isian, aduk rata.
3. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 10 bagian. Pipihkan, isi dengan 1 sdm adonan ayam BBQ, tutup rapat.
4. Letakkan bakpao di atas potongan kertas roti, diamkan 15 menit.
5. Kukus bakpao selama 15 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan.
6. Sajikan hangat.

10. Dimsum telur asin.

Bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 2 butir telur asin, kuning telurnya dihaluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit
- Air secukupnya untuk merekatkan

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, kuning telur asin, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan.
3. Lipat kulit pangsit membentuk kantong, rekatkan bagian atas dengan air.
4. Ulangi proses hingga adonan habis.
5. Kukus dimsum dalam dandang selama 12-15 menit hingga matang.
6. Sajikan hangat dengan saus cuka hitam atau kecap asin.

11. Dimsum kulit tahu goreng.

Bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 15 lembar kulit tahu
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis)
- 100 gr tepung panir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campur daging ayam giling, udang cincang, bawang putih, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit tahu, letakkan 1 sdm adonan di tengahnya.
3. Lipat kulit tahu membentuk segitiga atau kantong, rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
4. Ulangi proses hingga adonan habis.
5. Celupkan setiap dimsum ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga merata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
7. Goreng dimsum hingga keemasan dan garing, sekitar 3-4 menit per sisi.
8. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones pedas.

(brl/tin)