Cara membuat sayur gabus pucung khas Betawi, masakan sederhana rasa istimewa
Diperbarui 1 Jul 2024, 17:10 WIB
Diterbitkan 2 Jul 2024, 02:00 WIB
Brilio.net - Sayur gabus pucung jadi hidangan khas Betawi yang sangat sayang dilewatkan begitu saja. Meski sederhana, hidangan satu ini punya rasa lezat dan istimewa.
Sesuai namanya, hidangan satu ini berbahan utama ikan gabus. Lalu direbus dengan berbagai bumbu dan rempah pilihan. Berikut cara membuatnya yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @julieromzi.
-
11 Resep olahan ikan gabus pedas, lezat, praktis, dan bikin nagih Olahan ikan gabus ini cocok jadi menu sehari-hari untuk keluarga.
-
13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera Membuat waktu makanmu lebih istimewa dan menggugah selera.
-
13 Resep ikan gabus tanpa santan ala rumahan, enak, segar, dan bikin nagih Jangan lupa tambahkan berbagai jenis sayuran sebagai pendamping seperti tomat, wortel, maupun cabai.
foto: Instagram/@julieromzi
Bahan:
- 2 ekor ikan gabus sedang, lumuri garam, goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang serai, ambil putihnya, geprek
- 1 sdm bumbu dasar putih
- Segenggam rawit merah dan hijau
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Bubuk penyedap secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- 3 lembar daun salam
- Daun bawang dan tomat
- Pucung atau kluwek secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam kluwek dengan air panas.
2. Haluskan cabai, jahe, kunyit, gula, dan garam. Tumis bumbu halus.
3. Tuangkan 1 sdm full bumbu dasar putih. Aduk rata.
4. Masukan serai, lengkuas, dan salam. Tumis sampai bumbu matang.
5. Tuang air. Tunggu hingga mendidih.
6. Tambahkan bubuk penyedap, kluwek, dan cabai rawit. Masak sampai rawit layu.
7. Sebelum diangkat masukkan ikan gabus goreng, tomat, dan daun bawang. Aduk sebentar.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- Berkonsep rumah Betawi, begini 11 potret detail warung makan Ayah Ojak yang didesain sendiri
- Mirip hunian film horor, 11 potret rumah adat Betawi milik Mandra 15 tahun terbengkalai bikin miris
- Sukses gelar special show, David Nurbianto rilis 'Lagu Jaman Sekarang'
- Abadikan seniman Betawi, Mpok Nori jadi nama jalan di Jakarta Timur
- Mengenal asal usul telur gabus, camilan khas Betawi yang legendaris
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
