Cara membuat peyek kriuk tanpa banyak pakai minyak

Resep Peyek Teri dengan Kacang Tanah./ASTRO

Rempeyek adalah camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Selain sebagai camilan, rempeyek juga sering dijadikan lauk yang bisa meningkatkan selera makan. Biasanya, rempeyek dibuat dari campuran tepung beras, bumbu, dan bahan tambahan seperti kacang tanah, teri, udang, dan lainnya. Proses penggorengan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan rempeyek yang renyah dan garing. Namun, banyak orang yang kesulitan untuk membuat rempeyek yang tidak terlalu berminyak. Jika kamu juga mengalami hal yang sama, jangan khawatir! Berikut adalah beberapa tips untuk membuat rempeyek yang garing, renyah, dan lezat tanpa menyerap banyak minyak.

Persiapkan Bahan untuk Membuat Adonan

Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 ml santan encer
• 1 butir telur
• 200 gram kacang tanah, belah dua
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar.
2. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan kacang tanah dan daun jeruk yang sudah diiris halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata.

Cara Menggoreng Rempeyek

Setelah adonan siap, saatnya menggoreng rempeyek. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan rempeyek yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak:

1. Pastikan minyak dalam kondisi panas saat menggoreng. Ini akan membantu rempeyek cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak.
2. Hindari menggoreng terlalu banyak rempeyek sekaligus dalam satu wajan. Ini penting untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
3. Setelah rempeyek matang, tiriskan dengan baik dan simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan garing.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu bisa membuat rempeyek yang renyah dan tidak berminyak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

(brl/red)