9 Resep udang bakar rumahan, rasanya istimewa bikin tambah nasi

foto: Instagram/@cheche_kitchen & @mariaulfah1357

Brilio.net - Kuliner seafood memang nggak pernah gagal manjain lidah para pecinta kuliner laut. Salah satu jenis seafood yang banyak difavoritkan adalah udang. Udah dikenal memiliki rasa gurih dan juga daging yang empuk.

Selain rasanya yang enak, udang juga banyak mengandung nutrisi baik lho. Dalam udang terdapat kalsium, magnesium, kalim, dan fosfor. Selain itu udang juga mengandung antioksidan dan omega-6 yang bermanfaat bagi tubuh.

Untuk menikmati udang, kamu bisa membelinya di pasar tradisional atau supermarket terdekat dan dimasak sendiri di rumah. Selain dijadikan udang goreng tepung atau udang sambal balado, kamu bisa membuat udang bakar dengan bumbu istimewa.

Menu satu ini dijamin bikin makan makin nikmat. Apalagi bumbu yang menyerap ke dalam bikin makan pengen nambah terus. Lalu, bagaimana resep udang bakar yang istimewa dan menggugah selera? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Kamis (23/9).

1. Udang bakar madu.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 500 gr udang besar, belah dua jangan sampai putus

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 2 bawang merah
- 3 cabai keriting
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe

Bumbu lain:
- 2 sdm mentega leleh
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm madu
- 2 sdm perasan jeruk lemon

Tambahan:
- Garam secukupnya jika kurang asin

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. (Menggunakan sedikit minyak ya).
2. Campur bumbu halus dan bumbu lain dalam 1 wadah dan lumuri udang dengan bumbu tersebut, marinasi selama 15 menit di kulkas.
3. Keluarkan udang dari kulkas, tusuk udang dengan tusuk sate.
4. Bakar udang hingga matang, dan selama dibakar, diolesi oleh bumbu marinasi.

2. Udang bakar madu saus tiram.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 300 gr udang windu atau udang ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
- 2 butir bawang putih parut halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, gunting bagian kumisnya dan ujung kepala yang tajam belah atau gunting bagian punggung udang dan bersihkan kotoran udang.
2. Kucuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Tambahkan bawang putih, garam, merica, saus tiram, kecap manis dan madu.
3. Diamkan selama 15 menit atau setengah jam.
4. Masukkan mentega ke dalam wajan anti lengket dan biarkan sampai meleleh kemudian masukkan udang yang sudah dimarinasi.
5. Masak udang dengan api sedang sampai udang matang.

3. Udang bakar Jimbaran.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 kg udang galah
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 sdm butter untuk memanggang

Bumbu halus:
- 1 bawang bombai ukuran kecil
- 1 ruas jahe
- 10 bawang putih
- 1 sdm terasi
- 4 sdm nanas manis
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Masukkan semua saus, gula, lada, garam atau kaldu jamur bubuk, aduk rata. Koreksi rasanya.
3. Belah udang lalu cuci bersih, beri jeruk nipis dan taburi lada garam sedikit.
4. Panaskan panggangan hingga panas lalu masukkan butter hingga meleleh.
5. Masukkan udang lalu oleskan bumbu bakaran, dan bakar hingga meresap serta matang.

4. Udang bakar manis pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- Udang secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam jawa
- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi, tiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam jawa, aduk rata, koreksi rasa.
3. Setelah itu, lumuri udang dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan udang hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
5. Terakhir bakar udang sampai matang. Oles 2-3 kali hingga matang.

5. Udang bakar.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr udang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas. Tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng, lalu balurkan ke udang. Diamkan 15 menit.
3. Panggang dengan alat pemanggang atau teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu, sampai matang.

6. Udang windu bakar ala Jimbaran.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gr udang windu, ukuran sedang belah bagian punggungnya jangan sampai putus (biarkan seluruh kulitnya)
- 1 sdt kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt lada bubuk
- 1 jeruk limau, peras airnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang bombai
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/2 bungkus terasi bakar

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis secukupnya. Diamkan minimal 5 menit, bilas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Selanjutnya masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis kembali hingga rata.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata kembali. Masak hingga bumbu kental dan matang. Cek rasa, jika sudah pas. Angkat dan sisihkan.
5. Bakar dengan berikan bumbu oles hingga merata, bakar hingga matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan dengan aneka sambal.

7. Udang bakar madu antiamis.

foto: Instagram/@siek_ling

Bahan:
- Udang segar secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Margarin secukupnya
- Garam, merica, kaldu bubuk dan gula secukupnya
- Tusukan sate rendam air dulu

Saus:
- Margarin secukupnya
- Madu secukupnya
- Saus tomat secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit bakar
- 1 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan udang beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Bumbui udang dengan bumbu halus, garam, merica, kaldu bubuk dan gula secukupnya selama seharian di kulkas.
3. Campur semua saus di atas buat olesan.
4. Angkat keluar udang tusuk dengan tusukan sate.
5. Panaskan alat pemanggang beri sedikit margarin kemudian bakar bolak balik sambil di olesi saus tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan sambal.

8. Udang bakar kecap.

foto: Instagram/@devicathleen

Bahan:
- Udang
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- 2 buah jeruk limau
- Butter atau margarin secukupnya
- 2 sdm kecap manis
(Udang, garam, lada putih, jeruk limau dimarinasi kurang lebih 30 menit)

Bumbu olesan:
- 2 sdm kecap manis dicampur dengan 1 pcs jeruk limau

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, oleskan wajan dengan butter atau margarin.
2. Bakar udang di wajan yang sudah diolesi oleh butter.
3. Bakar sampai udang matang, sambil dioleskan butter di bagian udang yang belum teroles butter.
4. Setelah udang hampir matang, olesi udang dengan kecap manis yang sudah dicampur dengan jeruk limau.
5. Udang siap dihidangkan.

9. Udang bakar madu bumbu pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 8 ekor udang ukuran besar, bersihkan lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar, bilas bersih sisihkan
- Secukupnya lidi tusukan sate cuci bersih

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit dan seujung jempol jahe
- Garam, gula dan merica secukupnya

Bahan saus aduk jadi satu:
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt mentega
- 2 butir air perasan jeruk kunci

Cara membuat:
1. Udang yang sdh dibersihkan ditusuk dengan tusukan sate lalu balurkan dengan bumbu halus sampai terbalut rata semuanya.
2. Masukkan dalam wadah tertutup lalu simpan di kulkas 1 jam.
3. Siapkan alat panggangan, oles dengan margarin, lalu panggang udang sambil dioles menggunakan bahan olesan dan dibolak balik sampai matang sempurna.
4. Angkat siap disajikan.

(brl/mal)