9 Resep tuna asam manis, enak, bergizi, dan bikin nagih

Brilio.net - Tuna mengandung natrium, protein, karbohidrat, vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, omega-3, dan masih banyak lagi. Tuna bermanfaat sebagai sumber protein, membantu detoksifikasi tubuh, cocok buat program diet, mencegah kanker, mengurangi risiko peradangan, menyehatkan mata, dan lain-lain.

Kamu bisa mengolah tuna menjadi berbagai macam hidangan. Salah satunya adalah menu tuna asam manis. Hidangan ini sangat nikmat dan cocok disajikan di meja makan keluarga. Menyantapnya bersama nasi putih akan membuat kamu ketagihan hingga terus tambah.

Bagaimana resep tuna asam manis yang enak dan bikin nagih? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (29/9).

1. Tuna fillet krispi asam manis.

foto: Instagram/@jannesanasmi

Bahan marinasi ikan:
- 500 gr fillet ikan tuna
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Bahan saus:
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel (potong korek)
- 1 buah bombay
- 3 biji cabai merah keriting
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 batang daun bawang
- 150 ml air putih

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan marinasi. Lalu simpan di kulkas minimal 15 menit.
2. Kocok 1 butir telur lalu di mangkuk terpisah campurkan tepung terigu dan tepung maizena kemudian beri sedikit garam.
3. Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam kocokan telur, kemudian balur ke dalam tepung lalu goreng.
4. Iris bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan daun bawang.
5. Tumis 1/2 bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
6. Masukkan air, lalu masukkan wortel. Tunggu sampai wortel agak lunak.
7. Lalu masukkan saus sambal, saus tomat, irisan cabai, dan garam.
8. Masak sampai agak mengental. Jika mau lebih kental boleh masukkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
9. Setelah matang, matikan kompor lalu masukkan 1/2 irisan bawang bombay dan daun bawang. Aduk sampai rata.
10. Letakkan ikan yang sudah digoreng di atas piring lalu siram dengan saus asam manis.
11. Siap disajikan.

2. Tuna krispi brokoli asam manis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 250 gr brokoli, potong
- 100 gr tuna filet, potong tipis
- 50 gr tepung krispi
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 buah paprika merah, potong
- 2 buah tomat hijau, potong
- 1/4 buah nanas, potong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml air
- 3 sdm kecap
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Ambil 2 sdm tepung krispi, campur dengan 5 sdm air. Celupkan tuna pada adonan tepung basah, balut tuna dengan campuran tepung krispi dan tepung tapioka, goreng sampai renyah, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan paprika merah, tomat hijau nanas dan brokoli, aduk hingga layu.
3. Bumbui dengan garam, kecap dan lada hitam, aduk rata. Tuang air dan larutan maizena, aduk sampai mengental.
4. Masukkan tuna goreng krispi, minyak wijen, aduk rata, angkat. Siap disajikan.

3. Tuna fillet asam manis.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 250 gr ikan tuna fillet
- 2 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm tepung serbaguna
- Wortel
- Kacang polong
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung bumbu serbaguna dan garam secukupnya, tambahkan air, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan ikan ke dalam adonan tepung, goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, bawang bombay, cabai dan kacang polong, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masukkan saus sambal, saus tomat, garam dan gula secukupnya, aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan goreng lalu aduk rata. Siap disajikan.

4. Tuna tepung asam manis.

foto: Instagram/@dita_indahp

Bahan:
- 1/4 ikan tuna
- Terigu segitiga biru secukupnya
- Lada bubuk
- Tepung bumbu serbaguna
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Daun bawang dan seledri
- Garam dan gula secukupnya
- Maizena
- Saus tiram secukupnya
- Saus tomat dan saus cabai

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tuna dan lumuri dengan jeruk nipis atau lemon agar tidak anyir dan beri lada bubuk.
2. Diamkan 10 menit. Goreng tuna dengan adonan tepung bumbu yang sudah dicampur terigu. Masukkan ke adonan basah kemudian adonan kering lalu goreng.
3. Buat saus celupan. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
4. Masukkan saus cabai dan tomat dan campur dengan air.
5. Masukkan gula, garam, saus tiram secukupnya dan maizena kemudian koreksi rasa.
6. Masukkan tuna yang sudah digoreng dan masukkan daun bawang seledri kemudian aduk rata. Siap disajikan.

5. Tuna asam manis bumbu jahe.

foto: Instagram/@miss_ayum

Bahan:
- 1/2 kg ikan tuna
-1/4 kg tepung terigu
- 3 siung bawang putih tambah sedikit garam dihaluskan
- 1 botol saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah bawang putih
- Sedikit irisan jahe
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ikan tuna diiris tipis lalu dibalur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan ditambah sedikit garam. Lalu diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Siapkan di mangkuk, tepung terigu ditambah sedikit garam.
3. Siapkan di mangkuk terpisah air es.
4. Masukkan ikan tuna fillet ke dalam tepung terigu, masukkan ke air es, masukkan kembali ke tepung terigu, lalu goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Tumisbawang putih, setelah harum masukkan bawang bombay dan jahe.
6. Tambahkan saus tomat, saus cabai dan garam secukupnya. Matikan api.
7. Sajikan tuna dengan saus asam manis.

6. Tuna asam manis pedas.

foto: Instagram/@resepsimpel.enak

Bahan:
- 250 gr ikan tuna
- 2 buah tomat
- 3 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung maizena
- 300 ml air
- Gula, garam secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna, lalu potong dadu ikan tuna. Sisihkan.
2. Larutkan tepung sagu dengan air 200 ml. Lalu masukkan ikan tuna ke adonan tepung.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan tuna sampai kecokelatan. Taruh di piring saji.
4. Rebus tomat. Lalu buang kulitnya. Kemudian haluskan.
5. Iris wortel seperti bentuk korek api. Sisihkan.
6. Haluskan bawang putih, lalu tumis sampai harum. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, gula, garam, saus sambal dan wortel yang diiris. Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air 100 ml. Aduk rata. Koreksi rasa. Matikan api.
7. Tuang saus ke atas ikan tuna. Lalu sajikan dengan nasi hangat.

7. Tuna asam manis pedas wijen.

foto: Instagram/@dianafriyantii

Bahan:
- 300 gr ikan tuna fillet
- Tepung kobe
- Margarin
- Kecap manis
- Gula dan garam
- Penyedap rasa
- Kecap asin
- Saus tiram
- Bawang putih iris
- Bawang bombay
- Saus tomat
- Saus cabai
- Cabai rawit
- Wijen

Cara membuat:
1. Cuci bersih tuna potong kotak-kotak, lumuri jeruk nipis, bilas air bersih lalu marinasi 20 menit dengan tepung. Aduk rata.
2. Lumuri lagi tuna dengan tepung kobe 1 bungkus, aduk rata sampai tidak basah lagi, lalu goreng tuna sedikit-sedikit, lakukan sampai selesai dan sisihkan.
3. Panaskan wajan lalu masukkan margarin 2 sendok makan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay, cabai, kecap manis, kecap asin, gula, garam dan penyedap rasa, saus tiram, saus tomat, saus cabai. Koreksi rasa.
5. Matikan api lalu masukkan tuna aduk rata, taburi wijen. Hidangkan.

8. Tuna krispi asam manis antiamis.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 250 gr ikan tuna potong tipis atau fillet
- 1 buah air perasan jeruk lemon
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan tepung kering:
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk putih

Bahan saus:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kecap ikan
- 50-100 ml air

Bahan irisan:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih haluskan
- 1 cm jahe geprek

Bahan pelapis atau tepung basah:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- Sejumput garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- Air secukupnya tingkat kekentalan sedang tidak encer tidak kental

Cara membuat:
1. Tuna yang sudah dipotong tipis diberi sejumput garam dan air perasan jeruk lemon, aduk rata dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk satukan semua bahan pelapis beri air pelan-pelan saja. Sisihkan. Dalam piring satukan semua bahan tepung kering aduk rata sisihkan.
3. Panaskan pan beri minyak agak banyak. Lalu lapisi tuna ke adonan basah lalu ke adonan kering sesekali dicubit agar hasilnya keriting.
4. Lalu goreng ikan tuna sampai kuning keemasan. Sisihkan.
5. Panaskan pan beri secukupnya minyak lalu tumis bawang bombay, tumis sampai layu, masukkan jahe dan bawang putih. Aduk rata masak sampai wangi lalu masukkan bahan saus.
6. Aduk rata masak sampai meletup dan tes rasa, bila dirasa sudah pas matikan api dan siram ke atas ikan tuna yang udah digoreng tadi.

9. Tuna asam manis minyak wijen.

foto: Instagram/@effihardianti

Bahan:
- 300 gr ikan tuna
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt air jeruk lemon
- 1/2 sdt minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup ikan:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 15 gr tepung maizena
- 150 ml air es
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm minyak goreng

Bahan saus asam manis:
- 1/2 sdm kecap Inggris
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay cincang halus
- 125 gr saus tomat
- 1/2 sdt garam halus
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air kaldu
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdm tepung sagu
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dengan air bersih.
2. Lumuri ikan dengan merica, garam, air jeruk lemon dan minyak wijen aduk rata diamkan 15 menit.
3. Siapkan bahan pencelup. Masukkan ikan ke bahan pencelup aduk rata. Lalu goreng. Sisihkan
4. Bahan saus asam manis: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan kecap Inggris lalu aduk. Tuangkan air hingga mendidih. Lalu masukkan garam, gula, merica, saus tomat, sambil diaduk rata. Masukkan tepung sagu dan daun bawang lalu aduk rata sampai matang.
5. Hidangkan masakan dengan cara disiram ikan goreng dengan bumbu saus asam manis pada satu wadah.

(brl/lut)