9 Resep tumis cuciwis, lezatnya bikin doyan makan

foto: Instagram/@iindapur dan @ocha_chupid

Brilio.net - Cuciwis dikenal juga sebagai kol mini. Namun dibandingkan dengan kol biasa, tekstur sayur yang satu ini cenderung lebih keras. Walaupun begitu, sayur ini menyegarkan dan tinggi nutrisi seperti serat, vitamin, dan mineral.

Cuciwis dapat berkhasiat untuk menurunkan kolesterol jahat pada tubuh, mencegah penyakit diabetes, serta memperlancar alat pencernaan dan menyehatkan lambung. Jadi, sangat aman untuk dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari.

Seperti sayur lain secara umum, cuciwis pun dapat diolah menjadi kreasi masakan apa saja. Namun, cuciwis populer untuk diolah menjadi kreasi tumisan. Biasanya, cuciwis juga dilengkapi dengan bahan lainnya baik jamur, udang, sosis, dan masih banyak lagi.

Kamu penasaran gimana cara membuatnya? Dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Rabu (18/8), berikut sembilan resep tumis cuciwis yang dijamin bikin doyan.

1. Cuciwis ca sosis.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 3 buah sosis iris serong
- 5 sdm air
- 250 gr cuciwis
- 2 sdm teri nasi segar

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek iris iris
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan cuciwis yang sudah dipotong. Masak sebentar hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan teri nasi dan sosis, aduk rata. Masukkan cuciwis yang telah direbus.
4. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, tuang air dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Tumis cuciwis telur puyuh.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr cuciwis
- 10 butir telur puyuh rebus
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak jagung atau sayur
- Garam dan lada
- Kaldu bubuk jamur atau ayam
- 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air
- Air es

Cara membuat:
1. Rebus cuciwis dalam air panas yang diberi garam 3 menit lalu rendam dalam air es.
2. Kupas telur puyuh rebus.
3. Tumis bawang dengan minyak jagung sampai harum. Masukkan cuciwis dan telur puyuh. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk jamur, tuangkan juga minyak wijen. Masak sebentar sampai bumbu teecampur rata. Bila air menyusut beri sedikit air. Tuang maizena, aduk rata. Angkat.

3. Tumis cuciwis tahu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 2 bawang putih, cincang
- 4 kuntum cuciwis, bersihkan, cuci potong
- 1 tahu sutra kuning, potong dadu
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2-1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu, tambahkan kecap ikan, aduk-aduk.
2. Tambahkan merica, garam, kecap asin, saus tiram, gula pasir, kaldu jamur, lalu masukkan cuciwis, aduk hingga agak layu, tambahkan air sesuai selera, masak hingga mendidih, tes rasa. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Angkat, sajikan selagi hangat!

4. Tumis cuciwis udang.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan dan bumbu:
- 10 ekor udang
- 400 gr cuciwis siap masak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng udang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan cuciwis, tambahkan air secukupnya, masukkan saus tiram, garam, kaldu jamur, gula secukupnya dan udang. Aduk rata sampai cuciwis layu, koreksi rasa, siap disajikan.

5. Cuciwis cah bawang putih.

foto: Instagram/@nath.kitchen.diary

Bahan:
- 250 gr cuciwis, potong, cuci bersih, dan sisihkan
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Sejumput gula
- Air secukupnya
- 1/4 sdt tepung sagu dicampur sedikit air untuk pengental
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya untuk menumis, panaskan lalu masukkan bawang putih tumis hingga harum.
2. Masukkan cuciwis.
3. Masukkan saus tiram, garam, dan gula, beri air secukupnya, aduk hingga rata. Masak hingga sayur matang.
5. Tes rasa.
6. Masukkan cairan tepung, aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Angkat dan sajikan di piring saji.

6. Tumis jamur dan cuciwis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr jamur tiram, cuci bersih, peras lalu suwir
- 100 gr jamur kancong, potong
- 100 gr cuciwis, potong

Bumbu:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur kancing dan jamur tiram, beri kecap asin lalu tumis hingga layu.
2. Masukkan cuciwis dan cabai, beri sedikit air, bumbui dengam saus tiram, gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.
3. Masak hingga matang dan tumis cuciwis siap disajikan.

7. Tumis cuciwis udang rebon.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 500 gr cuciwis
- 2 sdm penuh udang rebon
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 cabai rawit, iris
- 2 cabai keriting
- Gula, garam, kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, pilih yang muda, cuci bersih.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan udang rebon hingga harum. Masukkan cabai, aduk rata sebentar.
3. Masukkan cuciwis, beri gula, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Beri sedikit air masak hingga matang.

8. Oseng cuciwis telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 300 gr cuciwis
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
- 3 butur bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, potong per tangkai atau cukup dibelah dua saja. Rendam dengan air garam. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan telur. Aduk-aduk sampai hancur.
4. Masukkan cuciwis. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk cepat. Kalau dirasa terlalu kering boleh ditambah air sedikit saja.
5. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Cuciwis cah jamur.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 250 gr cuciwis, siangi
- 150-200 gr jamur champignon, iris tipis
- Air
- 1-2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu:
- 2-3 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur, tumis sampai layu. Beri sedikit air jika kering, lalu tutup sebentar pancinya.
2. Tambahkan cuciwis, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tumis sampai semua matang.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan ditaburi bawang putih goreng atau minyak bawang putih.

(brl/mal)