9 Resep roti kukus yang enak, lembut, dan tidak bantat

Brilio.net - Roti kukus adalah variasi roti yang dimasak menggunakan metode pengukusan alih-alih dipanggang di oven. Metode ini menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut, ringan, dan lembap.

Penggunaan teknik kukus dalam pembuatan roti memiliki beberapa kelebihan. Pertama, proses kukus membantu menjaga kelembapan roti, sehingga tidak mudah kering. Kedua, metode ini lebih sehat karena tidak memerlukan tambahan minyak atau lemak seperti pada roti panggang. Ketiga, roti kukus homemade lebih mudah dibuat karena tidak memerlukan oven, cukup dengan panci pengukus sederhana.

Rasa roti kukus enak cenderung lebih ringan dan tidak terlalu manis dibandingkan dengan roti panggang. Teksturnya yang lembut dan lembap membuat roti kukus mudah diterima oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak dan lansia. Kreasi roti kukus bisa sangat beragam, mulai dari rasa klasik seperti pandan dan cokelat, hingga varian modern seperti matcha atau keju. Dengan berbagai resep roti kukus yang akan dibahas berikut, kamu bisa menghadirkan camilan sehat dan lezat untuk keluarga tanpa perlu khawatir roti menjadi bantat atau keras.

Berikut adalah 9 resep roti kukus yang enak, lembut, dan dijamin tidak bantat:

1. Roti Kukus Pandan Klasik.

foto: Instagram/@dapur_mamauli

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 50 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
- 2 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, air pandan, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
5. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
6. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Roti Kukus Cokelat Lembut.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 50 gr choco chips

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Masukkan choco chips, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
6. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
7. Diamkan lagi selama 15 menit.
8. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Roti Kukus Keju.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr keju cheddar potong dadu (untuk isian)

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Masukkan keju parut, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Pipihkan masing-masing bagian, isi dengan keju potong dadu, lalu bulatkan kembali.
6. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
7. Diamkan lagi selama 15 menit.
8. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Roti Kukus Ubi Ungu.

foto: Instagram/@nikenandreew

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ubi ungu halus, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
5. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
6. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Roti Kukus Matcha.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm bubuk matcha
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 50 gr kacang merah kalengan, tiriskan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, bubuk matcha, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Pipihkan masing-masing bagian, isi dengan kacang merah, lalu bulatkan kembali.
5. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
6. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Roti Kukus Pisang.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr pisang matang, haluskan
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, pisang halus, gula pasir, ragi, garam, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
5. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
6. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Roti Kukus Labu Kuning.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr labu kuning kukus, haluskan
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1/4 sdt bubuk pala

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, labu kuning halus, gula pasir, ragi, garam, dan bubuk pala dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
5. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
6. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Roti Kukus Kopi.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm kopi instan
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 50 gr kacang almond cincang

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, kopi instan, gula pasir, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Masukkan kacang almond cincang, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
6. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
7. Diamkan lagi selama 15 menit.
8. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Roti Kukus Buah-buahan.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 100 gr campuran buah-buahan potong dadu (apel, nanas, mangga)
- 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, garam, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu cair, dan mentega leleh. Aduk hingga adonan rata dan kalis.
3. Masukkan campuran buah-buahan, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 9 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.
6. Susun adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
7. Diamkan lagi selama 15 menit.
8. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api sedang.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(brl/tin)