20 Resep resep kreasi sambal teri, praktis dan bikin lahap makan

Instagram/@ameliaa.88 ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Teri bisa dimasak menjadi hidangan rumahan yang lezat dan istimewa. Harganya yang terjangkau, membuat teri ini jadi pilihan saat akhir bulan lho. Nah, ikan teri bisa diolah menjadi sambal sederhana yang gurih dan enak. Bisa buat pendamping nasi hangat.

Sambal teri memiliki rasa yang khas, yakni asin gurih dan pedas. Sebagai tambahan menu makan, sambal teri juga bisa bikin kamu lahap makan. Sambal teri sendiri bisa dibuat menjadi berbagai macam kreasi. Mulai dari sambal teri pete, kacang, jengkol, dan lain sebagainya.

Nggak perlu pusing mau makan apa, kamu bisa coba kreasi sambal teri sederhana yang pedas gurih. Berikut sembilan cara membuat sambal teri, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (5/1).

1. Sambal teri original.

foto: Instagram/@atikas.cuisine

Bahan:
- 1/4 teri kering
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 15 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 1,5 kemiri sangrai
- 2 tomat
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm sisir gula Jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Potong-potong cabai dan bawang agar saat digoreng tidak pecah di minyak, karena itu akan membuat percikan dari biji dan minyak panas.
3. Goreng cabai, bawang, tomat, dan kemiri.
4. Goreng terasi di tempat terpisah.
5. Ulek kasar semua bahan jadi satu.
6. Tambahkan gula Jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Setelah teraduk merata, cek rasa.
7. Tambahkan teri yang sudah digoreng kering.
8. Campur jadi satu.
9. Goreng sambal dengan sedikit minyak.
10. Oseng sampai warna merah pekat, semakin lama dioseng semakin lama penyimpanannya.
11. Simpan di botol kaca jika ingin dibuat stok (bisa bertahan maksimal 2 minggu).

2. Sambal teri kacang.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 200 gr teri kering
- 200 gr kacang tanah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula

Bumbu sambal:
- 100 gr cabai merah keriting
- 125 gr cabai merah besar
- 30 gr cabai rawit merah
- 50 gr bawang merah
- 60 gr bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng kacang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bumbu sambal, lalu haluskan.
4. Kemudian tumis bumbu sambal hingga matang.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Lalu cek rasa.
6. Setelah bumbu sambal matang dan mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin.
7. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang, aduk hingga rata.
8. Simpan di jar kaca atau wadah tertutup agar bisa tahan lama (sekitar seminggu). Lalu ambil menggunakan sendok bersih dan kering.

3. Sambal teri pete telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichi88

Bahan:
- 6 papan pete, kupas
- 30 gram teri, cuci, goreng dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan pete, aduk rata.
3. Tambahkan air dan air asam Jawa.
4. Setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh. Lalu tunggu agak meresap, cek rasa.
5. Setelah agak dingin, masukkan teri goreng. Dan aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Sambal teri pete kacang.

foto: Instagram/@ummarecipes

Bahan:
- 1 ons teri
- 100 gram kacang tanah
- 1 papan pete
- 1 batang serai
- Sedikit gula Jawa, potong kotak dadu

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri lalu goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sebentar (jangan sampai gosong). Angkat dan tiriskan.
3. Ulek atau blender bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah harum masukkan gula Jawa, sereh, dan pete.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong, masak hingga bau langu dari cabai hilang
6. Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga merata.
7. Bila sudah tercampur rata, angkat dan sambal teri pete kacang siap dihidangkan dengan nasi hangat.

(brl/lut)