20 Resep pasta carbonara rumahan, super creamy dan gurih bikin nagih

foto: Instagram/@susie.agung & @nuvnovita

Brilio.net - Pasta carbonara merupakan hidangan pasta dengan tekstur saus yang sedikit berbeda jika dibandingkan dengan hidangan pasta lainnya. Pasta carbonara ini memiliki saus dengan tekstur yang creamy.

Saus creamy ini terbuat dari bahan utama yaitu keju dan susu, sehingga membuat rasa saus ini gurih. Hidangan pasta carbonara ini nggak cuma bisa dinikmati untuk orang dewasa lho, anak-anak pun bisa mencicipinya.

Pasta yang digunakan sebagai bahan utama pun bisa bermacam-macam, seperti spaghetti, fettuccine, penne, dan masih banyak lagi. Membuatnya pun mudah dan simpel, serta nggak butuh waktu lama. Kamu juga bisa menambahkan sosis, smoked beef, udang, untuk menambah rasa yang nikmat.

Yuk langsung eksekusi di rumah resep membuat pasta carbonara yang super creamy dan gurih, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada pada Senin (18/7).

1. Penne pasta carbonara dengan jamur dan bacon.

foto: Instagram/@giehealthykitchen

Bahan:
- 2 genggam penne kering
- 1 buah jamur portobello
- 2 lembar bacon
- 1 lembar tipis keju cheddar
- 2 sendok keju parmesan
- 120 ml susu
- 50 ml air kaldu ayam
- 2 sdm olive oil
- 3 siung bawang putih dicincang halus
- Lada hitam secukupnya
- Garam untuk rebusan penne

Cara membuat:
1. Rebus penne di air yang sudah diberi garam, rebus sampai al dente.
2. Siapkan wajan, masukkan olive oil dan jika sudah panas tumis jamur sampai setengah matang, masukkan bacon. Tumis sampai bacon sedikit kecokelatan lalu diangkat.
3. Panaskan lagi olive oil di wajan yang sama, lalu tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kaldu, keju cheddar, keju parmesan, susu dan lada hitam. Jika sudah mendidih koreksi rasa.
4. Masukkan penne yang sudah direbus aldente tadi ke dalam wajan berisi tumisan susu dan keju. Terakhir masukkan jamur dan bacon yang sudah ditumis tadi (jamur jangan dimasak bersamaan dengan susu karena nanti akan merubah warna creamnya menjadi kehitaman).
5. Matikan kompor, sajikan.

2. Fettuccine carbonara fibercreme.

foto: Instagram/@dantifaramita

Bahan:
- 150 gr fettuccine
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 buah sosis sapi
- 3 kuntum besar brokoli, belah ukuran kecil
- 250 ml susu cair
- 2 sdm cheesy cheese spread
- 2 sdm fibercream
- 1 sdt maizena. Larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm salted butter
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt parsley kering
- Air secukupnya
- Lada, himalayan pink salt, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan air untuk merebus air. Beri 2 sdm minyak dan himalayan pink salt secukupnya. Rebus fettuccine hingga al dente. Angkat, tiriskan.
2. Didihkan air lagi. Masukkan brokoli, sampai matang, tapi masih hijau. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan wajan. Masukkan salted butter. Tumis bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan telur, orak arik sebentar.
5. Masukkan sosis, tumis hingga matang.
6. Tuangkan susu. Tambahkan keju cheddar, cheese spread dan fibercream. Aduk hingga masak.
7. Tambahkan lada, himalayan pink salt, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
8. Masukkan maizena, aduk pelan, atur kekentalannya.
9. Tambahkan oregano dan parsley.
10. Saus sudah siap. Masukksn fettuccine dan brokoli. Aduk, matikan kompor. Sajikan.

3. Spaghetti carbonara jamur dan sosis.

foto: Instagram/@ikigaikitchen.ce

Bahan:
- 200 gr spaghetti
- 300 ml air
- 300 ml susu plain
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Saus:
- 3 kuning telur
- 30 gr cheese (parmesan)
- 1 sdt blackpaper
- Sejumput gula dan garam

Bahan pelengkap:
- Jamur (champignon)
- Sosis
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 bawang bombai

Cara membuat:
1. Campurkan bahan-bahan saus ke dalam 1 mangkuk, lalu aduk rata menggunakan whisk.
2. Panaskan minyak, tumis bombai, jamur, sosis hingga harum. Beri sedikit garam agar tidak terlalu plain.
3. Tuang tumisan ke dalam mangkuk saus lalu aduk.
4. Dengan wajan yang sama, panaskan air dan susu lalu masukkan spaghetti. Beri garam dan gula lalu masak hingga lembut dan cairan meresap.
5. Tuang spaghetti ke dalam mangkuk lalu aduk hingga merata.
6. Siap disajikan.

4. Pasta carbonara smoke beef.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gr pasta (bebas mau jenis apa saja)
- 2 sdm butter
- 4 lembar smoke beef, iris tipis
- 3 buah sosis, iris bulat
- 400 ml susu cair plain
- 70 gr keju cheddar parut
- 1 sdm keju parmesan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombai, cincang halus
- 1 sdm terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt oregano
- Secukupnya garam, gula dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam sampai aldente, angkat, siram air dingin lalu tiriskan.
2. Kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan keju parmesan, aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi, masukkan smoke beef dan sosis, aduk-aduk sebentar, masukkan terigu, aduk rata, tuangi susu cair dan kocokan telur, bumbui garam, gula, lada dan oregano, aduk sampai rata lalu masukkan spaghetti, masak sampai mengental, tes rasa bila sudah pas matikan api, taburi keju parmesan dan oregano, sajikan.

5. Fettuccine carbonara smoked beef.

foto: Instagram/@nuvnovita

Bahan:
- 1/2 bungkus pasta fettuccini
- 1 siung bawang putih
- Mentega untuk menumis
- 275 ml susu cair putih
- 1 biji bawang bombai
- Garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 lembar smoked beef
- 1 sdm keju parmesan
- 1 sdm tepung terigu
- 30 gr keju cheddar parut
- Taburan (parsley atau oregano)
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Didihkan air lebih dahulu, beri sedikit garam dan olive oil. Lalu masukkan fettuccine. Tunggu hingga lunak dan tiriskan.
2. Saus: Lelehkan margarin atau butter, tumis bawang putih dan bombai yang sudah dirajang halus. Masukkan smoked beef, tumis hingga harum. Masukkan susu keju parut garam merica, terakhir masukkan tepung aduk cepat.
3. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam saus, aduk dengan api sebentar hingga saus meresap dan tidak berkuah lagi.

6. Spaghetti carbonara with garlic prawn.

foto: Instagram/@ferlieta_lim

Bahan garlic prawn:
- 10 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 1 sdm butter
- 1 sdm garlic powder
- Garam, lada secukupnya
(Bumbui udang dengan garam, lada dan garlic powder lalu tumis dengan butter sampai udang berubah warna atau matang. Angkat. Sisihkan).

Bahan spaghetti:
- 1 pack spaghetti
- 2 sdm butter
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah sosis besar, iris tipis
- 10 buah jamur kancing kaleng, iris tipis
- 1 sdm terigu
- 1 sdt oregano
- 450 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 butir kuning telur
- Garam, lada, penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti tambahin sejumput garam dan olive oil di air rebusan agar tidak lengket satu sama lain, masak hingga spaghetti al dente. Angkat. Siram air dingin. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan butter sampai wangi. Masukkan sosis dan jamur, aduk rata tambahkan terigu dan oregano aduk hingga tercampur rata tuang susu cair. Beri keju, bumbui garam, lada dan penyedap aduk rata, lalu masukkan spaghetti dan kuning telur masak sampai mengental. Angkat sajikan.
3. Penyajian: tata spaghetti di piring saji lalu susun garlic prawn di atasnya dan taburi bubuk parsley kering. Taburkan keju parmesan dan oregano.

7. Pasta mi carbonara.

foto: Instagram/@kuali_besi

Bahan:
- Mi telur
- 300 ml susu uht full cream
- Keju slice atau keju cheddar parut
- Topping: bakso, sosis
- 1 bawang bombai iris
- 3 bawang putih cincang
- 1 sdm tepung terigu
- Merica secukupnya
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Pala bubuk sejumput
- Oregano

Cara membuat:
1. Rebus mi di air mendidih, wajib mendidih dulu masukkan nya biar aldente. Rebus selama 8-9 menit saja. Air rebusan ditambahkan sedikit minyak dan 1 sdt garam.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu, matikan api kompor.
3. Dalam keadaan api mati, masukkan tepung terigu aduk sampai tercampur.
4. Masukkan topping, susu, dan keju aduk sampai menyatu, baru nyalakan kembali api kompor.
5. Tambahkan garam, gula, penyedap, pala bubuk, dan merica.
6. Aduk terus sampai kental, masukkan mi. Sajikan.

8. Creamy spaghetti carbonara.

foto: Instagram/@liaamalialabibah

Bahan:
- 1/4 pack spaghetti
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Secukupnya daging ayam atau sapi giling atau cincang halus
- 1 sdm terigu
- 1 kotak sedang susu UHT full cream
- 2 butir telur dikocok
- Keju secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt minyak

Cara membuat:
1. Masak Spaghetti sesuai petunjuk. Tambahkan 1 sdt minyak dan 1 sdt garam pas direbus.
2. Panaskan margarin pake api kecil. Masukin bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan daging cincang, sampai berubah warna.
3. Tambahin terigu, aduk rata. Masukkan susu UHT setengah dulu. Masukin telur kocoknya, aduk terus biar creamy. Masukkan sisa susu tadi. Aduk rata.
4. Masukkan spaghetti nya, aduk rata. Parut keju diatasnya sesuai selera sampe melted. Tambahin merica, garam juga boleh kalau dirasa kurang asin. Cek rasa. Sajikan.

9. Spaghetti carbonara smoked beef creamy.

foto: Instagram/@suan_gracia

Bahan:
- 1 bungkus spaghetti
- 4 slices smoked beef, potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1 sdm terigu
- 500 ml susu cair uht
- 100 gr keju cheddar
- 1 genggam parmesan cheese
- Oregano secukupnya
- 1 sdm fresh parsley cincang
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak dan garam hingga al dente. Angkat lalu siram dengan air dingin dan tiriskan.
2. Panaskan butter lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi.
3. Tambahkan irisan smoked beef, lada bubuk, garam, oregano dan terigu. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan Susu. Lalu masukan spaghetti, keju cheddar dan parmesan cheese. Aduk rata, masak hingga mengental, koreksi rasa. Sajikan dengan taburan parmesan cheese dan fresh parsley.

10. Fettucine carbonara sederhana.

foto: Instagram/@ummu.sabila

Bahan:
- 200 gr fettucini, direbus 12 menit dalam air mendidih yang ditambahkan 1 sdt minyak wijen dan sedikit garam
- 3 lembar smoked beef, iris-iris
- 50 gr keju parut
- 2 sdm butter untuk menumis
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 100 ml susu UHT fullcream
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1. Siapkan fettucini yang sudah direbus sampai aldante.
2. Tumis bawang putih dengan butter sampai harum.
3. Masukkan irisan smoke beef, aduk sampai berubah warna.
4. Kemudian tambahkan cabai bubuk, lada hitam bubuk, garam, dan kaldu jamur.
5. Tambahkan susu cair dan keju parut. Masak sampai meletup-letup.
6. Masukkan fettucini dan seledri cincang, aduk sampai rata.
7. Angkat dan sajikan.

11. Creamy carbonara tanpa keju dan telur.

foto: Instagram/@me_____0605

Bahan:
- 1/2 bungkus pasta, rebus dan sisihkan
- 1 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1/2 siung bawang bombay (potong kecil)
- 50 gr ayam (potong tipis)
- 5 buah jamur kancing (potong tipis)
- Susu cair
- Air sisa rebusan pasta
- 1 sdm terigu
- Garam
- Merica
- Gula
- 2 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan mentega pada teflon, masukkan bawang bombay dan bawang putih tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan jamur tumis hingga berubah warna kemudian masukkan tepung terigu.
3. Tumis tepung hingga berubah warna, masukkan susu dan pasta yang telah direbus, gula, garam, dan merica, koreksi rasa.
4. Bila kurang empuk atau terlalu kental bisa tambahkan sedikit air rebusan pasta dan koreksi rasa lagi.

12. Indomie carbonara.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus Indomie
- 1 bungkus sosis
- 1 sdm margarin
- 1 sdm peres tepung terigu
- 250-300 ml susu cair
- Keju parut sesuai selera
- Bubuk cabai dan parsley kering secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus mi setengah matang, tiriskan.
2. Panaskan margarin menggunakan panci bekas merebus mi hingga leleh, matikan api, tambahkan terigu, aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
3. Masukkan susu cair, nyalakan api kompor (api kecil), kemudian tambahkan sosis dan keju parut, aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan mi yang sudah direbus tadi, aduk rata, tambahkan bumbu mi dan minyaknya, aduk hingga benar-benar rata.
5. Matikan api, tuang mi di atas piring, taburi dengan keju parut, disusul parsley dan bubuk cabai, sajikan hangat.

13. Udon carbonara.

foto: Instagram/@arlita.kitchen

Bahan:
- 400 gr udon (2 bungkus)
- 500 ml susu cair
- 3 siung bawang putih (cincang kecil)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang kecil)
- 5 buah bakso sapi (iris)
- 8 buah jamur kancing (iris)
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt bubuk peterseli

Cara membuat:
1. Rebus udon dengan air kurang lebih 2 menitan. Angkat sisihkan.
2. Tuang 2 sdm margarin ke dalam teflon kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay.
3. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan bakso dan jamur. Aduk hingga rata. Masukkan susu cair dan udon. Lalu beri garam, peterseli, merica, dan penyedap rasa.
4. Aduk rata. Kemudian tes rasa, masak udon hingga kuah surut dan mengental. Jika dirasa sudah matang beri 1 sdm margarin. Matikan api.

14. Mi vegan carbonara.

foto: Instagram/@temensehat

Bahan:
- Mi ubi ungu
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 500 ml susu full cream
- 3 buah cabai
- 250 gr keju parut
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam mi vegan ungu ke dalam air panas selama 4 menit kemudian tiriskan.
2. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Panaskan minyak.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
5. Masukkan gula dan garam, aduk-aduk hingga merata.
6. Masukkan susu full cream dan aduk hingga mendidih.
7. Tambahkan 250 gr keju yang telah diparut.
8. Aduk hingga tekstur agak mengental.
9. Kemudian masukkan mi vegan dan aduk-aduk kembali.
10. Tambahkan gula dan garam atau penyedap rasa.
11. Taburi dengan daun bawang dan irisan cabai.

15. Fettuccine carbonara dengan bayam.

foto: Instagram/@nonon.marie2

Bahan:
- 2 ons daging giling
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1,5 sdm margarin
- 1,5 sdm tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 90 gr keju cheddar parut
- 1 sdt gula
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt oregano
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 genggam daun bayam
- 1/2 kotak fettuccine

Cara membuat:
1. Rebus fettuccine seperti biasa.
2. Di wajan terpisah, tumis bawang putih dan bombay dengan margarin.
3. Masukkan daging, amsak sampai matang.
4. Masukkan tepung, aduk sebentar.
5. Tuangkan susu dan beri keju. Aduk rata, masukkan tepung. Bumbui sesuai selera.
6. Masukkan bayam, aduk rata, angkat, dan sajikan dengan pasta yang sudah direbus.

16. Pumpkin carbonara.

foto: Instagram/@nae_olivia

Bahan:
- 200 gr pasta
- 1 cup puree labu
- 1 cup kaldu ayam
- 1 butir telur besar
- 1 butir kuning telur
- 100 gr keju parut
- Pala bubuk sedikit saja
- Merica
- Olive oil untuk menumis
- Daging cincang
- 2 siung bawang putih geprek
- 1/2 bawang bombay diiris tipis
- Garam secukupnya
- Keju parmesan
- Parsley kering

Cara membuat:
1. Rebus pasta, bumbui air dengan garam, masak sekitar 10 menit. Tiriskan, sisakan 1/2 cup air pasta.
2. Blender puree labu, kaldu ayam, telur, kuning telur, keju parut, pala, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan olive oil dan daging cincang, lalu bawang putih, bawang bombay, dan garam, masak sambil diaduk selama 5 menit lagi atau sampai bawang bombay lembut dan harum.
4. Tambahkan pasta yang sudah matang dan taburi dengan keju parmesan. Tambahkan 1/4 cup air pasta dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan campuran labu ke dalam pasta dan masak selama 2 sampai 3 menit lagi, tambahkan lebih banyak air pasta sesuai kebutuhan sampai campuran sedikit mengental dan melapisi pasta. Aduk terus biar telur nggak menggumpal.
4. Angkat, sajikan dengan tambahan parmesan, lada hitam, dan parsley.

17. Fettuchine corbonara low carbo.

foto: Instagram/@shinta_dwi_pusvita_sari

Bahan:
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Minyak
- Ayam cincang
- Fettuchine konnyaku
- Garam
- Oregano
- Bumbu penyedap sesuai selera
- Whipcream atau santan
- Telur
- Keju

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Kocok telur dan masukkan.
3. Masukkan daging ayam cincang sampai matang.
4. Masukkan fettuchine.
5. Masukkan whipcream atau santan.
6. Masukkan bumbu-bumbu dan cicipi rasa.

18. Carbonara paprika.

foto: Instagram/@fanny.suzuki

Bahan:
- 80-100 gr pasta, rebus sesuai kemasan

Campuran carbonara:
- 1 kuning telur
- 1,5 sdm keju parmesan
- 3 sdm susu atau cooking cream
- Lada hitam

Bahan tumis:
- Bawang putih
- Daging beef bacon
- Olive oil
- Kaldu jamur
- 50-100 ml air rebusan pasta

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan tumis, setelah ditumis, masukkan air rebusan pasta, masukkan pasta.
2. Masak dan aduk sebentar.
3. Selagi panas, masukkan pasta ke wadah isi parmesan dan telur yang sudah dikocok rata.
4. Aduk rata, sajikan.

19. Beef fusili carbonara.

foto: Instagram/@miralestari1

Bahan:
- 150 gr fusilli
- 250 ml susu full cream
- 4 slice daging sapi
- Keju cheddar, parut
- Keju cepat leleh, parut
- 3 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay
- Margarin untuk menumis
- Garam, kaldu jamur, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus fusilli dengan sedikit minyak agar tidak lengket dan garam, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
3. Masukkan slice beef, masak sampai matang.
4. Tambahkan susu full cream.
5. Masukkan keju, diaduk sampai rata, lalu masukan fusilli.
6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata, koreksi rasa, beri taburan oregano.

20. Fusilli brokoli jagung carbonara.

foto: Instagram/@mommysabinaimaruna

Bahan:
- 1 gelas fusilli
- 5 tangkai brokoli
- 1/2 bonggol jagung, sisir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 gelas susu murni atau UHT plain
- Keju cheddar parut
- 1 sdm mentega atau butter
- 1 sdm terigu
- Merica

Cara membuat:
1. Rebus fusilli, brokoli, dan jagung.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan terigu, tumis sampai wangi.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai rata
4. Masukkan keju, garam, dan merica.
5. Masukkan fusilli, brokoli, dan jagung.

(brl/mal)