9 Resep olahan tempe berbagai saus, menu simpel menggugah berselera

foto: Instagram/@mega_dingding & @novitrihastuti

Brilio.net - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang nggak ngebosenin. Dengan harga terjangkau dan mudah didapat, makanan yang terbuat dari kedelai ini bisa diolah jadi berbagai menu masakan. Nggak cuma itu, tempe juga mengandung tinggi protein yang bisa jadi pengganti daging.

Tempe sudah sangat nikmat jika diolah dengan cara digoreng, atau dimasak jadi orak arik tempe, kering tempe, atau tempe bacem. Kamu juga bisa mengkreasikan tempe dengan berbagai saus lho. Bahan makanan satu ini memang bisa dikreasikan jadi menu kekinian.

Sausnya yang bervariasi ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah sesuai dengan lidah masing-masing. Meskipun cara bikinnya simpel, tapi menu sederhana satu ini dijamin menggugah selera. Bikin makan nggak cukup satu porsi.

Penasaran bagaimana saja resep tempe dengan berbagai saus tersebut? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Kamis (7/9).

1. Tempe saus tiram.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 papan tempe, haluskan kasar
- Sedikit air
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Terigu
- Bawang bombai potong-potong
- 3 bawang putih cincang
- 2 cabai merah besar potong bulat
- 3 cabai hijau besar potong bulat
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 batang bawang prei, iris-iris
- Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Campur tempe yang dihaluskan kasar, garam, merica, kaldu bubuk, air, terigu. Lalu goreng hingga matang kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, masukkan cabai, aduk-aduk, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat dan bumbu-bumbu, aduk-aduk, beri secukupnya air, aduk rata, koreksi rasa.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, bawang prei, aduk-aduk, masak sebentar, kentalkan dengan larutan maizena, angkat, sajikan.

2. Tempe saus madu.

foto: Instagram/@niluhreni

Bahan utama:
- 1 papan tempe, potong segitiga atau sesuai selera
- 3 sdm madu

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 iris bawang bombai, belah dua
- 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu pelengkap:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan tambahan:
- Minyak goreng
- 1/2 gelas air matang
- Daun bawang iris halus
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai kecokelatan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang bombai, jahe dan air jeruk nipis.
3. Masukkan bumbu pelengkap, tambahkan air matang dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan madu, masak hingga air dan bumbu meresap, taburkan daun bawang dan wijen, aduk rata.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Tempe saus teriyaki.

foto: Instagram/@veee_kitchen

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang (potong-potong)
- 2 papan tempe (potong dadu)
- Udang secukupnya
- 1 bungkus saus teriyaki
- 7 siung bawang putih (cincang)
- 8 siung bawang merah (cincang)
- Cabai merah sesuai selera (iris)
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hingga harum.
2. Tuangkan air secukupnya.
3. Masukkan saus teriyaki.
4. Masukkan kacang panjang, udang, tempe.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, kecap.
6. Tes rasa. Tunggu hingga matang dan air berkurang. Sajikan.

4. Tempe krispi saus asam manis.

foto: Instagram/@rhiena.dari

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombai
- 1 buah wortel
- 200 ml air
- Daun bawang secukupnya
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena (larutkan dengan 75 ml air)

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, kemudian penyet-penyet sampai halus.
2. Dalam wadah masukkan terigu dan garam. Tambahkan air, lalu aduk hingga adonan larut dan tercampur rata.
3. Campurkan adonan dengan tempe. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. Ambil adonan dengan sendok. Lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Buat sausnya: iris cincang bawang putih dan iris bawang bombai. Potong-potong wortel seukuran korek api. Iris tipis daun bawang.
6. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan bawang bombai masak hingga layu.
7. Tambahkan wortel dan air. Masak hingga wortel matang.
8. Masukkan daun bawang. Tambahkan saus tomat, cuka, garam dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
9. Tambahkan larutan maizena. Aduk dan masak hingga mengental.
10. Dalam wadah, tata tempe dan siram dengan saus asam manis.

5. Tempe saus Padang.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1/2 butir bawang bombai ukuran kecil, iris
- Secukupnya jagung manis, pipil
- Sedikit irisan tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam secukupnya
- Secukupnya air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng sebentar potongan tempe, tiriskan.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan bumbu halus bersama irisan tomat dan gula garam.
3. Tuang saus tiram lalu saus sambal aduk sebentar.
4. Tuang air lalu biarkan mendidih, masukkan jagung.
5. Masukkan potongan tempe aduk sebentar, tes rasa lalu biarkan hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

6. Kering tempe saus madu.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombai, potong 4 bagian lalu iris
- 1 sdm wijen panggang

Bahan saus madu, campur menjadi 1:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering, sisihkan.
2. Goreng bawang putih hingga kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan semua bahan saus aduk rata, cicipi rasa dan masukkan tempe, bawang putih dan wijen panggang, aduk cepat sampai rata, matikan api.

7. Tempe saus telur asin.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 4 kuning telur asin
- 1 papan tempe, potong sesuai selera dan goreng
- 2 bawang putih, memarkan
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 sdm margarin
- 6 cabai domba merah, iris serong
- 2 bawang daun, iris kecil
- 1/2 gelas air panas
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kuning telur asin dengan air panas hingga lembut menggunakan punggung sendok.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin biarkan meleleh, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih aduk hingga wangi.
3. Masukan cabai domba, tempe goreng, kuning telur asin, garam, saus tiram dan aduk hingga rata lalu angkat.
4. Sajikan.

8. Tempe saus kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@mimiharyadi

Bahan:
- 2 papan tempe ukuran sedang
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 50 ml air
- 4 sdm kecap manis
- Garam sesuai selera
- Gula pasir sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk sesuai selera

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai rawit merah besar

Cara membuat:
1. Tempe dipotong dadu ukuran kecil, goreng di minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit layu, tambahkan cabai iris, aduk rata.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Beri kecap manis aduk rata lalu tambahkan air dan bumbu lainnya.
4. Masak hingga kecap dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Tempe saus lada hitam.

foto: Instagram/@novitrihastuti

Bahan:
- 1 papan tempe
- Tepung instan kriuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 siung bawang bombai
- 1 sachet saus lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong tempe memanjang agak tebal. Rendam dalam air garam dan ketumbar selama 10 menit. Tiriskan. Gulingkan tempe ke atas tepung instan, campur-campur agar tempe terselimuti tepung.
2. Goreng sampai matang dan garing. Tiriskan.
3. 1/2 siung bawang bombai diiris kecil untuk menumis, sisanya lagi diiris memanjang untuk topping.
4. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan minyak wijen, masukkan irisan bawang Bombay topping. Tumis sebentar. Kecilkan api kompor.
5. Masukkan semua saus dan kecap, tambahkan kaldu jamur dan gula pasir. Campur rata.
Koreksi rasa.
6. Masukkan tempe, campur rata dengan olahan sausnya.

(brl/mal)