9 Resep olahan sayur tahu kuning rumahan, menu praktis buat keluarga

Instagram/@resepkiki dan Instagram/@syifa.nia

Brilio.net - Resep sayur tahu kuning mungkin sudah nggak asing lagi. Selain enak, olahan tahu juga mengandung banyak gizi seperti protein, kalsium, fosfor, natrium, dan masih banyak lagi. Hidangan dengan bahan utama tahu ini dapat dimasak dengan bumbu kuah pakai maupun tanpa santan.

Ditambah dengan sederet bumbu akan membuat cita rasa masakan ini kian kaya. Sangat cocok sebagai hidangan yang disajikan di meja makan untuk keluarga. Suasana makan bareng keluarga pun akan terasa lebih spesial.

Penasaran bagaimana cara membuat sayur tahu kuning? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (7/9), sembilan resep olahan sayur tahu kuning rumahan.

1. Tahu kuning kuah kemiri.

foto: Instagram/@syifa.nia

Bahan:
- 5 buah tahu kuning (potong dadu, digoreng)
- 300 gr kol (iris kasar)
- 1 buah tomat (iris 4 bagian)
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- 5 sdm minyak goreng
- 1 liter air putih

Bumbu rempah:
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe

Bumbu pelengkap:
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga setengah mendidih, masukkan tahu, beri bumbu pelengkap, aduk rata masak hingga kuah mendidih.
3. Kemudian masukkan irisan kol, tomat dan daun bawang. Masak sebentar saja agar sayuran tidak terlalu matang, matikan api.
4. Tahu kuning kuah kemiri siap disajikan.

2. Sayur tahu kuning kuah santan.

foto: Instagram/@bonacook24

Bahan:
- 7 buah tahu kuning
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Bumbu kasar:
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 5 buah cabai rawit setan utuh
- 1 lembar daun bawang iris kasar
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Cuci tahu, potong segitiga lalu goreng kering (sesuai selera).
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum, masukkan air dan tahu masak hingga mendidih.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
4. Korekai rasa, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

3. Tahu kuning santan cabai hijau.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 10 buah tahu kuning
- 7 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 500 ml santan sedang
- Garam, gula pasir, dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sachet kecil terasi, bakar dulu
- 7 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Potong tahu secara diagonal, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan lengkuas, aduk rata. Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Bumbui garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan juga irisan cabai hijau, aduk rata dan koreksi rasanya, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Sayur bening tahu kuning dan tauge.

foto: Instagram/@eania.cooking

Bahan:
- 1 bungkus tauge
- 3 buah tahu kuning
- Daun bawang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Air
- Minyak goreng

Bumbu:
- Garam
- Gula putih
- Kaldu jamur
- Bubuk lada putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang menggunakan sedikit minyak (sangat sedikit) hingga harum.
2. Masukkan air dan semua bumbu, tunggu hingga air mendidih.
3. Setelah air mendidih, baru masukkkan tauge dan tahu.
4. Saat sudah mendekati matang, tambahkan irisan daun bawang.
5. Koreksi rasa, sajikan.

5. Sayur tahu kuning belimbing wuluh.

foto: Instagram/@resepkiki

Bahan:
- 5 buah tahu kuning matang potong jadi 2
- 5 batang kacang panjang, potong sebesar kelingking
- 5 buah belimbing wuluh, potong serong
- 5 buah cabai merah keriting, potong serong
- 300 cc santan

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah rawit merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdm gula jawa
- 1/2 sdt terasi

Bumbu rempah:
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari laos yang digeprek

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu rempah dan aduk rata, tunggu sebentar sampai bumbu rempah menyatu.
2. Masukkan kacang panjang lalu santan, tunggu sampai kacang panjang setengah empuk, aduk-aduk santan agar tidak pecah.
3. Setelah kacang panjang agak empuk, masukkan tahu dan belimbing wuluh, masak sampai belimbing agak layu dan rasa asam keluar, tambahkan garam dan kaldu bubuk juga gula pasir bila perlu.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Sayur tahu kuning asam manis.

foto: Instagram/@shany_9088

Bahan:
- 2 petak tahu kuning, potong jadi 8 potong
- 1/2 biji bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun prei, potong-potong
- 1 sdm saus cabai
- 3 sdm saus asam manis
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai kuning keemasan. Angkat sisihkan.
2. Sisakan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai sampai wangi, tambahkan tomat.
3. Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Masukkan saus cabai, saus asam manis, garam dan gula.
4. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu goreng dan daun prei. Aduk rata, Tunggu sampai mendidih lagi. Koreksi rasa. Angkat.

7. Cah tahu kuning wangi.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 6 buah tahu kuning, dipotong, goreng bentar
- 3 batang daun pre, iris-iris
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, geprek, cacah
- 100 ml air

Penyedap:
- 1 sdm gula
- 1-2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm larutan maizena

Cara membuat:
1. Goreng tahunya, jangan sampai kering kali. Tumis wangi bawang putih sampai wangi, sebagian diangkat.
2. Sebagian ditumis lagi dengan udang, tomat, daun pre, aduk rata. Tambah air dan aneka penyedap, lalu masukkan tahu kuning, biarkan beberapa lama.
3. Lalu tambah larutan pengental maizena, aduk-aduk kemudian angkat, tabur bawang putih goreng.

8. Gulai tahu kuning dan tomat.

foto: Instagram/@martha.tha

Bahan:
- 10 tahu kuning, potong segitiga lalu goreng
- 5 tomat hijau kecil, dibelah kecil
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 350 cc santan instan
- Garam, gula, kaldu bubuk, lada
- Air secukupnya

Bumbu blender halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cabai keriting
- 5 rawit merah
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, serei, daun jeruk, lengkuas.
2. Aduk-aduk masukkan tahu dan tambahkan air. Masukkan garam, kaldu bubuk, merica, gula, gula merah, cek rasa biarkan sedikit mendidih.
3. Masukkan santan cair aduk rata. Sesekali diaduk agar tidak pecah santannya.
4. Biarkan mendidih dan air agak surut sedikit. Sajikan.

9. Sayur tahu kuah kental.

foto: Instagram/@makanmakanseruu

Bahan:
- 10 potong tahu kuning goreng
- 1 bungkus santan instan
- 2 gelas air
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- Gula dan garam
- Bumbu penyedap
- Minyak sayur untuk menumis
- 1 batang daun serai geprek
- 1/2 ruas lengkuas geprek
- 1/2 ruas kunyit haluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur secukupnya untuk menumis.
2. Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih serta bumbu-bumbu dapur hingga wangi.
3. Sudah wangi masukkan air sebanyak 2 gelas hingga mendidih.
4. Masukkan santan aduk hingga merata.
5. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga mendidih dan tercium wangi.

(brl/lut)