9 Resep nila asam manis ala resto, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@uf.kitchen dan @dianpuspita2909

Brilio.net - Nila merupakan salah satu jenis ikan tawar yang memiliki nutrisi tinggi, lho. Dalam satu ekor ikan nila mengandung kalori, protein, vitamin B3, vitamin B12, fosfor, serta kalium. Tentu saja ikan ini bisa dinikmati oleh siapa pun.

Nutrisi lengkap dalam nila juga bermanfaat untuk membantu mencegah penuaan dini, melengkapi nutrisi baik bagi ibu hamil, menjaga kesehatan otak, dan sebagainya. Nggak bakal rugi deh, buat mengonsumsi ikan nila.

Salah satu olahan favorit nila yang sering ditemukan di restoran adalah nila asam manis. Perpaduan rasa asam dan manis pada bumbunya sangat cocok dengan rasa daging nila yang gurih. Apalagi dinikmati bersama nasi putih hangat.

Nggak perlu jauh-jauh datang ke resto, kamu bisa menikmati nila asam manis di rumah sendiri. Nggak perlu pesan, kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep yang super gampang. Kamu bebas mengkreasikan dengan berbagai tambahan bahan.

Penasaran bagaimanaresep ikan nila asam manis ala resto yang bikin nagih? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Kamis (21/10).

1. Fillet nila asam manis.

foto: Instagram/@chef_moms_kitchen

- 1 ekor nila, ambil dagingnya dan potong dadu, marinasi dengan sedikit garam 10 menit
- 5 sdm tepung serba guna, tambahkan 1 butir putih telur, aduk rata, tuang ke ikan dan goreng sampai garing

Bumbu pelengkap:
- 1 siung bawang putih geprek
- 2 siung bawang merah rajang
- 1/4 butir paprika potong dadu
- 1/6 buah nanas potong dadu
- 1/2 buah bawang bombai potong dadu
- 1/2 buah tomat potong dadu
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya saus tomat dan saus sambal
- Sejumput garam dan gula
- Secukupnya lada bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan potongan nanas dan paprika, masak sampai layu.
3. Masukkan tomat, bawang bombai, daun bawang.
4. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan dan larutan maizena.

2. Ikan nila asam manis timun.

foto: Instagram/@gendhiss_kitchen

Bahan:
- 2-3 ekor ikan nila, potong-potong atau utuh
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombai, potong korek api
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1/2 buah timun kecil, potong korek api
- 1/2 buah cabai besar, potong korek api
- 1 buah daun bawang, potong korek api
- 1/4 buah nanas, potong dadu

Bumbu:
- 4-5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdm gula pasir

Cairan:
- 200 ml air
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Goreng ikan nila, sampai kuning kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan cabai merah, wortel dan daun bawang.
5. Tambahkan semua bumbu.
6. Tambahkan bahan cair. Masak hingga wortel matang.
7. Masukkan nanas dan timun.
8. Masukkan ikan goreng, masak sebentar lalu sajikan.

3. Nila asam manis bumbu jahe.

foto: Instagram/@myhomemade.food

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 1 buah wortel potong korek api
- 1 batang daun bawang iris serong
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Marinasi ikan:
- 1/2 sdt garam
-1/2 buah jeruk nipis peras

Bumbu dan seasoning:
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 buah cabai keriting iris serong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe geprek
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada
- 3 tetes cuka
- Garam untuk koreksi rasa
- 1 sdt maizena dan 3 sdm air larutkan

Cara membuat:
1. Kerat ikan lalu marinasi dengan garam dan jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel, bawang bombai, daun bawang, air, daun jeruk, jahe, saus tomat, kaldu, lada, gula. Masak hingga wortel matang. Tes rasa bila kurang asin bisa ditambah garam.
3. Sisihkan jahe geprek dan daun jeruk lalu tuang sedikit demi sedikit larutan maizena ke dalam kuah hingga sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
4. Siramkan kuah asam manis ke atas ikan nila goreng.

4. Nila goreng asam manis.

foto: Instagram/@tiaapusvita

Bahan:
- 2 ekor nila ukuran besar
- Minyak secukupnya

Bahan saus asam manis:
- Nanas yang sudah dikupas dan dipotong-potong
- 1 buah wortel iris korek api
- 1 buah timun iris korek api (buang bijinya)
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombai
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm maizena dilarutkan dengan air
- 1 sdm saori
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian goreng ikan nila sampai kering, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih cincang dengan minyak sedikit sampai harum lalu masukkan bawang bombai, setelah itu masukkan saus tomat dan saus cabai, beri sedikit air, tambahkan larutan maizena, beri garam, gula dan kaldu bubuk (cek rasa) kemudian masukkan wortel, timun, dan nanas, diamkan sebentar lalu angkat.
3. Siram saus asam manis ke dalam piring ikan nila dan siap disajikan.

5. Nila asam manis pedas.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 2 ekor ikan nila (agak besar)
- 1 sdm air lemon

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung bumbu
- 2 sdm tepung beras
- 150 ml air (campur jadi satu dan aduk rata)

Bahan saus:
- 2 sdm mentega
- 8 buah cabai merah (iris serong)
- 5 buah cabai rawit (iris serong)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 1 siung bawang bombai (iris halus)
- 5 siung bawang putih (cincang kasar)
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- Garam, gula, lada
- Kaldu bubuk
- 1 sdt air lemon
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 350 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan kerat bagian punggungnya, marinasi dengan air lemon, sisihkan.
2. Masukkan ikan dalam bahan pencelup. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang supaya ikan matang sampai ke dalam dan kulit ikan tidak cepat gosong.
3. Lelehkan mentega dan tumis semua bawang sampai harum. Masukkan semua cabai dan wortel, aduk rata. Tambahkan air, saus tomat, saus sambal dan aduk rata. Ketika wortel sudah mulai lunak, masukkan daun bawang dan air lemon.
4. Beri garam, gula, lada, kaldu bubuk. Koreksi rasa, terakhir masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan meletup. Matikan api, sajikan.

6. Nila goreng tepung asam manis.

foto: Instagram/@gitadiana

Bahan:
- 1 ekor ikan nila ukuran besar
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris panjang
- 2 buah wortel, iris korek api
- 1/2 buah nanas ukuran sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, iris korek api
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Garam, gula dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Bahan tepung celupan:
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Air secukupnya (sampai kekentalan pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer)

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Fillet daging ikan, potong daging ikan kecil-kecil.
2. Celupkan potongan ikan ke adonan tepung celupan. Goreng pada minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga layu.
4. Masukkan wortel dan nanas aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus sambal. Aduk rata, beri sedikit air.
5. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa dan masak hingga saus agak mengental. Masukkan daun bawang, aduk rata dan matikan api.
6. Tata ikan pada piring, dan siram dengan saus asam manis. Sajikan panas-panas.

7. Nila asam manis nanas.

foto: Instagram/@marliansyafirna

Bahan:
- 1 buah kecil nanas, potong kecil

Bumbu cemplung:
- 1 bawang bombai
- 10 cabai rawit
- 4 cabai merah (iris)
- 1 tomat potong kecil

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 5 cabai Rawit
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila. Tumis bumbu halus, beri garam, penyedap rasa, dan gula , jika sudah harum.
2. Masukkan bumbu cemplung. Jika bumbu sudah layu beri air sedikit. Biarkan agak mengering.
3. Masukkan ikan nila, aduk rata. Sajikan.

8. Nila asam manis timun.

foto: Instagram/@uf.kitchen

Bahan:
- Ikan nila ukuran besar (beri garam, jeruk nipis, bubuk kunyit, bubuk ketumbar. Diamkan 15 menit. Balur ikan ke dalam tepung instan serbaguna. Celupkan lagi ke sisa bumbu, balur lagi ke dalam tepung. Goreng di minyak panas hingga matang)

Bahan saus asam manis (iris):
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang
- 1 buah wortel, potong panjang
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 3 buah cabai merah
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput gula pasir

Pelengkap:
- Timun potong kotak kecil

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang merah dan putih, sampai harum.
2. Masukkan wortel, cabai merah dan tomat tumis sebentar lalu masukkan air sedikit-sedikit. Masak sampai wortel agak empuk.
3. Tambahkan saus sambal dan saus tiram, gula dan garam aduk-aduk hingga saus mengental. Tes rasa, masukkan bawang bombai lalu aduk-aduk hingga layu.
4. Siram saus di atas ikan nila goreng, taburi timun sebagai pelengkap.

9. Nila asam manis.

foto: Instagram/@dianpuspita2909

Bahan:
- Ikan nila
- Jeruk nipis
- Tepung terigu
- Minyak goreng

Caran membuat ikan nila:
1. Cuci bersih ikan lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Marinasi 30 menit.
3. Panaskan minyak, beri 1 sdm terigu supaya saat digoreng ikannya nggak meledak-meledak.
4. Goreng sampai ikan matang, sisihkan.

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Cabai rawit
- Bawang bombai
- Daun salam
- Laos geprek

Bumbu saus:
- Saus sambal
- Saus tomat

Pelengkap:
- Gula, garam, kaldu bubuk, larutan maizena, tomat, daun bawang, dan air putih secukupnya

Cara membuat saus:
1. Tumis bumbu iris sampai layu lalu masukkan air putih secukupnya.
2. Masukkan bumbu saus lalu beri bahan pelengkap.
3. Koreksi rasa, lalu masak sampai meletup.
4. Sajikan ikan goreng disiram dengan bumbu saus asam manisnya.

(brl/mal)