9 Resep menu buka puasa aneka bubur, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/yulyanparwati dan Instagram/1001kueeenak

Brilio.net - Terdapat berbagai varian menu takjil atau berbuka puasa yang biasa dinikmati oleh masyarakat. Mulai dari jajanan pasar, makanan kekinian, hingga beragam es buah.

Salah satu jenis makanan yang dapat dijadikan sebagai menu berbuka puasa yaitu bubur karena bahan-bahannya bisa didapatkan di mana saja dan mudah dibuat.

Ada beragam jenis bubur yang bisa dinikmati untuk menu takjil, yakni bubur manis maupun yang memiliki citra rasa gurih. Bahkan, menu bubur dari berbagai daerah di Indonesia pun bisa dijadikan sebagai ide membuat bubur untuk sajian berbuka puasa.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (27/4), inilah berbagai resep bubur yang cocok untuk berbuka puasa.

1. Bubur ayam Cirebon.

foto: Instagram/linda.ljf

Bahan untuk bubur:
- 1 1/2 cup beras
- 1/2 ekor ayam kampung dan ceker ayam, potong sesuai selera
- Air secukupnya
- 2 lembar daun salam

Bahan kuah kuning:
- 1 potong dada ayam, bagi menjadi 3 bagian memanjang
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Kunyit
- Serai
- Daun salam

Bahan pelengkap:
- Cakwe
- Kerupuk
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Kecap asin

Cara membuat bubur ayam:
1. Cuci bersih ayam, bilas dengan air mendidih.
2. Masak beras dengan ayam dan daun salam menggunakan api kecil.
3. Angkat daun salam apabila air mulai menyusut agar bubur tidak berwarna keabu-abuan.
4. Masak sampai bubur lembut. Lalu masukkan garam dan penyedap rasa.
5. Simpul 1 batang daun seledri, masukkan ke bubur.

Cara membuat kuah kuning:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar. Lalu tumis bumbu-bumbu tersebut.
2. Masukkan serai dan daun salam, tumis sampai harum.
3. Masukkan dada ayam, tambahkan air, garam, dan penyedap rasa.
4. Masak sampai ayam matang dan tersisa kuah kuning untuk campuran bubur.
5. Angkat ayam, tunggu sampi agak dingin. Lalu lumuri dengan 1 sdm tepung terigu.
6. Kemudian goreng ayam sebentar, setelah matang suwir-suwir ayam.
7. Sajikan bubur ayam dengan kuah kuning. Tambahkan suwiran ayam dan bahan-bahan pelengkap.

2. Bubur kanji rumbi.

foto: Instagram/resepdapurenak

Bahan bubur:
- 150 gram beras
- 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil lalu rebus hingga matang
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gram udang, potong kecil-kecil

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- ½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica

Bumbu lain:
- 3 biji cengkeh
- 2 lembar daun pandan
- 5 kapulaga
- Garam secukupnya
- 5 butir kapulaga
- 5 cm batang kayumanis
- 1 sendok teh ketumbar, giling kasar
- 2 bunga pekak
- 1 sendok teh adas manis

Cara membuat:
1. Masak beras dengan air kira-kira 3 ruas jari dari permukaan beras, dididihkan, aduk-aduk.
2. Bila beras mulai lembek, masukkan daging sapi dan udang.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta bumbu lainnya yang dimasukkan dalam kain tipis, sehingga hanya sarinya yang tercampur dalam masakan.
4. Aduk semua bahan hingga bumbu merata.
5. Saat beras sudah ¾ lembek, masukkan wortel dan kentang, aduk hingga rata. Tunggu hingga matang.
6. Saat disajikan tambahkan daun bawang dan bawang goreng.

3. Bubur manado (Tinutuan).

foto: Instagram/letscook_withmega

Bahan:
- 200 gr beras
- 200 gr singkong, potong kecil
- 200 gr ubi merah, potong kecil
- 200 gr labu kuning, potong kecil
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 lbr daun kunyit
- 2 batang serai, geprek
- 100 gr bayam
- 100 gr kangkung
- 50 gr kemangi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 liter air

Bahan pelengkap:
- Sambal dabu-dabu
- Bakwan jagung/tahu goreng/ikan asin

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih kemudian rebus beras, singkong, ubi, labu, jagung, serai, dan daun kunyit. Rebus hingga semua menjadi lunak.
2. Tambahkan garam, lada dan gula, aduk hingga merata.
3. Setelah bubur matang, masukkan sayuran ke dalamnya.
4. Bubur Manado siap disajikan.

4. Bubur Betawi.

foto: Instagram/arsipfoodie88

Bahan:
- 2 mangkuk kecil nasi
- 1 batang serai
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Sejumput garam
- 300 ml air

Semur tahu:
- 2 buah tahu, cuci bersih
- 2 butir telur

Bumbu semur:
- 3 buah bawang merah
- 1/4 sdt jinten
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 batang serai
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 buah cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas kayu manis
- Kecap, gula, dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- 50 gram ikan teri Medan, goreng kering
- 50 gram taoge, cuci bersih, seduh air panas
- Sambal rawit merah
- 50 gram kacang tanah atau kacang kedelai goreng
- Kerupuk bawang atau emping
- Daun bawang

Cara membuat bubur:
1. Didihkan air di dalam panci, lalu tambahkan daun salam dan serai.
2. Masukkan beras, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga matang dan kental, sisihkan.

Cara membuat semur tahu:
1. Potong tahu kecil-kecil dan goreng agak kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan rempah-rempah lainnya. Tuang air sesuai selera, kemudian masak hingga mendidih.
3. Beri kecap, garam, dan gula secukupnya. Masukkan tahu dan telur. Tunggu sampai agak kental.
4. Tuang bubur ke dalam mangkuk, sajikan dengan semur tahu dan bahan-bahan pelengkap.

5. Resep bubur lemu.

foto: Instagram/mamasupersekali

Bahan bubur:
- 150 gr tepung beras
- 3/4 sdt garam
- 500 ml air
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan sirup gula:
- 1 buah gula aren ukuran besar, serut
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat bubur:
1. Masak semua bahan dan aduk-aduk hingga mengental dengan api kecil.
2. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat sirup gula:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
2. Setelah matang, angkat dan saring.
3. Sajikan bubur lemu dengan sirup gula.

6. Bubur sumsum candil ubi ungu.

foto: Instagram/lenny_odelia_tan

Bahan bubur sumsum:
- 200 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1300 ml santan
- 4 lembar daun pandan, potong-potong

Bahan candil:
- 500 gr ubi ungu
- 150 gr tepung kanji
- 200 gr gula pasir
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdm maizena
- 400 ml air

Bahan saus:
- 100 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml air
- 1 sdm maizena
- Sedikit garam

Cara membuat bubur sumsum:
1. Campur tepung beras dengan sebagian santan dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Masak sisa santan dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Aduk-aduk dengan api kecil sampai matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat candil:
1. Rebus ubi ungu, haluskan dalam keadaan panas, tambahkan tepung kanji dan air sedikit demi sedikit.
2. Uleni adonan hingga dapat dibentuk bulat-bulat.
3. Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan candil dan masak hingga terapung.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.
5. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daun pandan dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut.
6. Larutkan maizena dengan 1 sdm air, masukkan ke dalam air gula dan aduk hingga merata.
7. Masukkan candil dan aduk hingga mengental.
8. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat saus:
1. Masukkan santan, air, garam, daun pandan, dan maizena ke dalam panci.
2. Masak hingga mengental sambil diaduk-aduk.
3. Sajikan bubur sumsum di dalam mangkuk, letakkan candil dan siram dengan sausnya.

7. Bubur candil.

foto: Instagram/resepjajanpasar

Bahan candil:
- 250 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka
- 200 mil air
- 1/4 sdt garam
- 700 mil air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bahan gula:
- 250 gr gula aren, sisir
- 300 ml air
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 200 ml santan
- 100 ml air
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan gula aren, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring dan sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan tambahkan 200 ml air sedikit demi sedikit. Lalu uleni adonan hingga bisa dibentuk.
3. Bentuklah adonan bulat kecil dan masukkan ke dalam rebusan air.
4. Setelah adonan candilnya mulai mengapung, aduk dan tambahkan larutan bahan gula. Lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air dan aduk hingga merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
6. Campurkan santan, air, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
7. Sajikan bubur dengan candil dengan saus santan.

8. Bubur kampiun.

foto: Instagram/desytariyem

Bahan bubur candil:
- 150 gr tepung ketan
- 1 sdt garam
- 1 sdm air kapur sirih
- 100 ml air hangat
- 250 ml air
- 500 g gula merah

Bahan bubur sumsum:
- 250 gr tepung beras
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 2 helai daun pandan

Bahan ketan hitam:
- 250 gr beras ketan hitam, rendam minimal 2 jam
- 1 lt air panas

Bahan ketan putih:
- 250 gr beras ketan putih, rendam minimal 2 jam
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam

Bahan bubur mutiara:
- 100 gr sagu mutiara
- 800 ml air
- 100 gr gula pasir
- 3 helai daun pandan

Kuah:
Rebusan santan dan gula merah.

Cara membuat bubur candil:
1. Siram tepung ketan, garam, dan air kapur sirih dengan air hangat. Lalu bulat-bulatkan dan sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga gula larut.
3. Masukkan bulatan-bulatan bubur candil, masak hingga mengapung. Lalu angkat.

Cara membuat bubur sumsum:
1. Larutkan tepung beras ke dalam santan. Lalu sisihkan.
2. Rebus air dan garam hingga mendidih.
3. Masukkan larutan tepung beras dan pandan, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan meletup-letup. Lalu angkat.

Cara membuat ketan hitam:
1. Kukus beras hitam hingga setengah matang.
2. Buka tutup kukusan, siram ketan hitam dengan air panas. Kukus kembali hingga matang. Angkat.

Cara membuat ketan putih:
1. Kukus beras ketan hingga setengah matang.
2. Didihkan santan bersama garam, tuang santan panas ke ketan putih, aduk hingga santan kering.
3. Kukus kembali ketan selama 30 menit atau hingga matang.

Cara membuat bubur mutiara:
1. Didihkan air, masukkan sagu mutiara dan daun pandan, rebus hingga berwarna merah bening.
2. Masukkan gula, aduk-aduk. Masak lagi hingga matang.

Cara penyajian:
1. Siapkan mangkuk, susun bubur candil, bubur sumsum, ketan hitam, ketan putih, dan mutiara, masing-masing 1 sdm.
2. Siram dengan kuah santan dan kuah gula merah.
3. Bubur kampiun siap dihidangkan

9. Bubur kacang hijau dan ketan hitam.

foto: Instagram/resep_kue_bunda

Bahan bubur kacang hijau:
- 200 gr kacang hijau, rendam 3 jam
- 200 ml santan instan
- 1 ruas jahe, iris tebal
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm gula pasir
- Air setengah panci

Bahan ketan hitam:
- 200 gr ketan hitam
- 1 liter air
- 6 sdm gula pasir/sesuaikan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Saus santan:
- 200 ml santan kental
- Garam

Cara membuat bubur kacang hijau:
1. Rebus kacang hijau dengan air, jahe, daun pandan, dan gula merah hingga kacang hijau melunak.
2. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil diaduk pelan-pelan.
3. Setelah matang, sisihkan.

Cara membuat ketan hitam:
1. Rendam ketan hitam semalaman.
2. Kemudian rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur, sisihkan.

Cara membuat saus santan:
1. Masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
2. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan kuah santan.

(brl/red)