9 Resep masakan pedas ala Inul Daratista, nampol abis

YouTube/@Inul Daratista Official

Brilio.net - Inul Daratista adalah pedangdut yang gemar memasak. Melalui akun YouTube pribadinya, ia sering membagikan resep dan cara memasak. Tak sendirian, Inul Daratista kerap ditemani masak Chef Eddrian.

Menu hidangan khas Inul Daratista adalah masakan Nusantara. Sebagai orang Jawa Timur, Inul senang sekali dengan cita rasa pedas. Masakan Nusantara menurutnya kurang nendang jika tidak ditambahkan dengan banyak cabai.

"Kurang Jawa banget lah kalau masakan nggak pedes," ujar Inul.

Hasil masakan Inul Daratista pedas dan nikmatnya menggoyang lidah. Nah, kamu juga bisa memasak dengan mencoba resep khas Inul Daratista ini di rumah, lho. Apalagi buat kamu yang suka pedas, jangan sampai lupa dipraktikkan ya.

Berikut resep masakan pedas ala Inul Daratista yang nampol abis, dilansir Brilio Food dari YouTube @Inul Daratista Official dan Instagram @inul.d pada Jumat (16/7).

1. Ote-ote.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- 2 wortel serut
- 5 bawang putih, haluskan dengan merica
- 1/2 dada ayam cincang
- Kaldu sesuai selera
- Daun bawang, iris
- 1 sdt salt himalayan
- Air
- Tepung terigu
- Minyak goreng
- Udang

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali tepung.
2. Tuangkan air secukupnya, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk rata.
4. Jika airnya kurang, bisa ditambahkan secukupnya. Aduk kembali.
5. Siapkan minyak, panaskan dulu, kemudian goreng ote-ote atau bakwan hingga matang. Bisa tambahkan udang atau bahan lainnya di atasnya agar lebih lezat. Sajikan bersama cabai rawit dan petis.

2. Lengkeng kiamboy.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Kiamboy
- Cabai rawit
- Gula pasir
- Jeruk limau, lemon, dan nipis
- Lengkeng

Cara membuat:
1. Belah semua jeruk dan peras airnya.
2. Campurkan dengan gula secukupnya, aduk. Kemudian masukkan kiamboy.
3. Tuangkan air secukupnya.
4. Lalu iris-iris cabai rawit sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam campuran buah.
5. Tambahkan lengkeng, aduk rata. Sajikan.

3. Asam manis nanas jamur kuping.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Nanas
- Lobak
- Wortel
- Jamur kuping, rendam hingga mengembang
- Jahe
- Bawang putih
- Kecap manis
- Tepung maizena
- Cuka apel
- Cabai keriting
- Kaldu jamur
- Lada
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Kupas dan iris buah nanas, tetapi jangan terlalu tipis.
2. Kupas dan potong-potong wortel.
3. Kupas dan potong-potong juga lobak.
4. Iris juga cabai. Lalu kupas bawang putih, iris.
5. Potong juga jamur kuping.
6. Panaskan minyak sedikit saja. Tumis bawang putih sampai wangi.
7. Masukkan cabai, aduk rata. Lalu tambahkan juga wortel dan lobaknya. Aduk kembali.
8. Masukkan nanas. Lalu bumbui dengan kaldu jamur dan lada, aduk lagi.
9. Tuangkan kecap manis dan sedikit air. Aduk terus hingga rata.
10. Masukkan potongan jahe biar lebih wangi.
11. Tambahkan lagi air secukupnya. Tuangkan juga larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Sajikan.

4. Steamed ikan tenggiri.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Ikan tenggiri, marinasi dengan garam
- Asam jawa
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Kecap manis
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Masukkan asam jawa di dalam mangkuk, tuangkan air dan aduk hingga rata. Ambil sari atau airnya.
2. Iris bawang merah dan cabai.
3. Taruh ikan di dalam loyang tahan panas, tuangkan dengan sari asam jawa.
4. Taburi dengan irisan bawang dan cabai.
5. Tuangkan kecap manis, tambahkan juga kaldu jamur.
6. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang selama 10 menit.

5. Kwetiau goreng udang petai.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Kwetiau
- Petai
- Tauge
- Udang
- Telur
- Bawang merah dan putih halus
- Paprika merah dan hijau, potong-potong
- Gula pasir
- Saus tiram dan kecap manis
- Jeruk kunci
- Cabai rawit, iris
- Lada, garam, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan telur dan masak orak-arik.
3. Masukkan kwetiau dan paprika. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan lada.
5. Masukkan petai sesuai selera. Tambahkan juga tauge, aduk rata.
6. Masukkan gula secukupnya.
7. Tambahkan udang yang sudah direbus. Aduk hingga rata.
8. Masukkan cabai rawit sesuai selera.
9. Tambahkan kaldu jamur, aduk, koreksi rasa.
10. Sajikan.

6. Bakso atau sate ikan khas Bangka.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Santan dan air, campur dengan kaldu jamur, masak dengan api kecil
- 1 kg ikan tenggiri
- Bawang goreng
- Gula, garam, penyedap jamur
- Tepung sagu
- Ketumbar dan lada
- Cuka merah khas Bangka
- Seledri

Bumbu halus:
- Bawang merah dan putih

Cara membuat:
1. Masukkan ikan dan bumbu halus ke dalam food processor.
2. Bumbui juga dengan garam, penyedap jamur, dan gula. Tuangkan air secukupnya. Haluskan hingga merata semuanya.
3. Matikan food processor, masukkan tepung sagu, ketumbar, dan lada. Tuangkan juga santan kental. Aduk sebentar, lalu haluskan kembali dengan food processor.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Masukkan ke dalam santan yang sudah mendidih dengan api kecil. Masak hingga matang.
5. Selagi menunggu bakso matang, iris seledri, sisihkan.
6. Sajikan bakso bersama seledri dan cuka.

7. Udang goreng asam jawa.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Udang
- Asam jawa
- Lada, gula, dan garam
- Minyak goreng
- Kecap manis
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit dan kotoran udang.
2. Campurkan udang dengan air asam jawa kental secukupnya.
3. Bumbui dengan gula, garam, dan lada.
4. Tuangkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan marinasi sebentar saja.
5. Iris cabai rawit memanjang sesuai selera.
6. Campurkan di udang, aduk kembali.
7. Tuangkan udang ke atas teflon, nyalakan api kecil. Masak sebentar saja agar udang tidak alot.
8. Tuangkan sedikit kecap manis dan minyak goreng, aduk kembali dan angkat.

8. Lempah kuning nanas khas Bangka Belitung.

foto: YouTube/@Inul Daratista Official

Bahan:
- Nanas
- Ikan tenggiri
- Air asam jawa
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- Bawang merah dan putih
- Lengkuas dan kunyit
- Terasi
- Asam jawa

Cara membuat:
1. Iris dan potong daging buah nanas.
2. Siapkan wajan, tuangkan air dan masak menggunakan api sedang.
3. Tuangkan air asam jawa, masukkan juga potongan buah nanas.
4. Masukkan juga bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula, aduk kembali.
5. Tutup wajan dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan tenggiri. Aduk rata. Tutup dan didihkan kembali.
7. Tambahkan cabai rawit utuh sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan.

9. Mi sambal goyang.

foto: Instagram/@inul.d

Bahan:
- Mi
- Minyak goreng
- Cabai dan tomat
- Bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis cabai, tomat, dan bawang merah dengan sedikit minyak.
2. Masukkan ke dalam blender, masukkan juga terasi, gula jawa, garam, gula, dan kaldu. Haluskan.
3. Tumis kembali. Masukkan mi, aduk rata.
4. Sajikan dengan topping bakso goreng.

(brl/lut)