9 Resep masakan Lebaran dari daging sapi, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@susieagung dan Instagram/@phnty

Brilio.net - Lebaran adalah momen hari raya yang paling dinanti-nanti oleh umat muslim di seluruh dunia setelah sebulan penuh menjalankan puasa Ramadhan. Ketika hari Lebaran, biasanya banyak keluarga maupun kerabat yang bersilaturahmi.

Di saat yang bersamaan, ada banyak jamuan yang disajikan, salah satunya makanan besar. Pada Hari Raya Idul Fitri ini, menu makanan yang populer dan selalu dinanti-nanti adalah daging sapi.

Biasanya daging sapi diolah bersama santan, kemudian disantap bersama ketupat. Supaya tidak bosan dengan menu Lebaran berbahan daging sapi yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba resep masakan berbahan daging sapi lainnya di rumah.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (7/5), inilah resep masakan Lebaran dari daging sapi yang rasanya lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Rendang daging sapi.

foto: Instagram/@resepmasakanlebaran

Bahan utama:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 3 butir kelapa yang tua, parut dan ambil santan kentalnya sebanyak 1 liter

Bumbu halus:
- 200 gr cabai keriting/cabai merah, buang bijinya
- 25 butir bawang merah
- 13 butir bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 buah pala

Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- Garam

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu cemplung, daging, bumbu halus, dan santan ke dalam wajan.
2. Masak dengan api sedang sampai santan habis atau dagingnya matang, masak sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan garam, aduk terus sampai santan mengering dan tidak gosong.
4. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

2. Terik daging sapi.

foto: Instagram/@resepmasakanlebaran

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1,5 sdm margarin
- 400 ml santan agak kental

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- Gula merah
- 1 sdt gula pasir
- Garam

Bumbu cemplung:
- Setengah jempol lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong daging agak tipis melintang seratnya atau jangan terlalu lebar.
2. Masukkan daging, mergarin, bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam wajan. Aduk rata dan diamkan beberapa saat.
3. Hidupkan api, masak sampai daging beserta bumbunya berubah warna.
4. Dalam wajan lain, rebus santan sampai mendidih.
5. Kemudian masukkan santan ke dalam daging.
6. Masak terik sampai daging matang, santan kering, dan berminyak.
7. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

3. Brokoli sapi saus barbeque.

foto: Instagram/@resepmasakanlebaran

Bahan:
- 500 gram daging sapi
- Brokoli
- 1 cabai merah, buang bijinya, potong kotak-kotak
- 1 cabai hijau, buang bijinya, potong kotak-kotak
- 1/2 bawang bombai, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm saus barbeque
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris
- Sejumput kaldu sapi bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Presto daging sebentar, lalu potong dadu.
2. Rebus brokoli dengan tambahkan sedikit garam agar warnanya tetap segar, sisihkan.
3. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging dan tambahkan air. Masukkan kecap manis, saus barbeque, dan kecap inggris, aduk hingga merata. Ungkep sebentar dan tambahkan kaldu sapi bubuk.
5. Jika air mulai menyerap, masukkan bawang bombai, cabai, dan tomat. Terakhir tata brokolinya.
6. Angkat dan sajikan.

4. Iga bakar bumbu manado.

foto: Instagram/@resepmasakanlebaran

Bahan utama:
- 500 gr iga sapi
- 2 liter air
- Garam
- Merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 3 sdm minyak goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah Maggi kaldu blok sapi

Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah

Cara mengolah:
1. Didihkan air, masak iga hingga dagingnya empuk, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun pandan dan serai hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
3. Campur tumisan bumbu dengan kecap dan margarin, aduk hingga rata.
4. Lumuri iga dengan campuran bumbu lalu bakar di atas bara api hingga harum dan matang, angkat dan sajikan.

5. Dendeng lombok balado.

foto: Instagram/@reseppraktismom

Bahan utama:
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
- 1 bungkus kecil asam jawa, rendam dalam air
- 1 buah tomat, potong-potong
- Kaldu bubuk
- 1 - 1,5 sdt kecap
- Petai
- Bunga bawang
- Minyak goreng

Bahan bumbu ungkep:
- 2 bungkus kecil asam jawa
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 150-200 gr cabai merah keriting
- Garam
- 8-10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Ungkep daging yang telah dipotong dengan bumbu ungkep hingga air menyusut.
2. Geprek daging hingga benar-benar pipih, tetapi jangan sampai hancur, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah dengan garam, bawang merah, dan bawang putih sampai agak halus, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat dan bawang bombai. Lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, air asam jawa, dan kecap manis.
5. Lalu tambahkan daging dendeng, kaldu bubuk, petai dan bunga bawang. Biarkan semua bumbu meresap ke dalam daging dan aduk sesekali.
6. Koreksi rasa, masak hingga semua matang.

6. Paru cabai ijo.

foto: Instagram/@reseplebaran

Bahan:
- 1/4 kg paru sapi
- 10 buah cabai hijau
- 1 buah tomat hijau
- 3 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- Garam
- Gula
- Serai
- Salam

Cara membuat:
1. Rebus paru dengan daun salam hingga empuk, lalu goreng dengan api kecil dan sisihkan.
2. Giling semua cabai dan bawang, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan tomat, serai, dan daun salam. Beri sedikit air, masukkan gula dan garam.
4. Kemudian masukkan parunya, aduk hingga merata.

7. Tumis daging sapi.

foto: Instagram/@reseplebaran

Bahan:
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 4 buah jagung putren, rebus sebentar dan iris
- 100 gr buncis, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Merica bubuk
- 100- 150 air matang

Bumbu iris:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan saus tiram, kecap asin, dan lada bubuk. Lalu diamkan di kulkas selama semalam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, tumis hingga layu.
3. Masukan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Masukkan jagung putren dan buncis, masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

8. Gepuk daging.

foto: Instagram/@reseplebaran

Bahan:
- 1 kg daging
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
- 2 sdm gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- 200 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 1500 ml air

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 3 lembar daun salam sampai matang. Saring air kaldunya sebanyak 500 ml.
2. Ambil daging, memarkan sampai pipih.
3. Rebus kaldu daging dengan bumbu halus, 3 lembar daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
4. Masukkan daging, masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. Tambahkan santan kental dan air asam jawa.
5. Masak lagi sampai kering, kemudian goreng sebentar sampai warnanya kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan bawang goreng.

9. Beef panang curry.

foto: Instagram/@niyadanial

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar
- 3 lembar daun jeruk, 2 lembar diiris tipis dan blender dan biarkan 1 lembarnya tetap utuh
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 ruas kunyit
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 batang daun serai, belah dua, satunya dihaluskan dan sisanya digeprek

Bahan utama:
- 500 gr daging tenderloin/wagyu
- Minyak zaitun
- Kecap ikan
- Air
- Daun ketumbar
- 100 ml santan kental
- 5 buah cengkeh

Cara memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun dan tumis daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan kecap ikan, masukkan bumbu halus curry.
4. Setelah matang dan wangi, letakkan dalam mangkuk saji dan taburi daun ketumbar.

(brl/red)