9 Resep masakan jamur pedas, bergizi dan menggugah selera

foto: Instagram/@idemenurumahan dan Instagram/@irwinlin

Brilio.net - Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki beragam jenis dan disukai banyak orang. Jamur yang memiliki rasa lezat ini harganya relatif terjangkau dan mudah didapatkan.

Selain disukai banyak orang, jamur juga memiliki beragam manfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat jamur bagi kesehatan, di antaranya menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan mencegah diabetes.

Saat ini, sudah terdapat berbagai macam makanan yang berbahan dasar jamur. Bagi para penggemar pedas, terdapat pula berbagai menu olahan jamur yang patut kamu coba di rumah.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/5), inilah resep masakan jamur pedas yang cocok dimasak di rumah dan rasanya lezat.

1. Tahu jamur pedas.

foto: Instagram/@farfikfat

Bahan utama:
- Tahu putih, potong dadu
- Jamur tiram
- Daun bawang
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan tahu dan jamur. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan air hingga semua bahan setengah terendam. Kemudian masukkan garam secukupnya, aduk sebentar. Masak hingga matang dan airnya menyusut.
3. Tahu jamur pedas siap disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

2. Jamur tiram crispy sambal ijo.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan utama:
- Jamur tiram
- Air

Bahan lapisan tepung:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 4 gr garam
- 1 gr merica
- 5 gr kaldu bubuk
- 2 gr ketumbar bubuk
- 3 gr baking powder

Bahan sambal ijo:
- 180 gr cabai keriting hijau
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1/2 bonggol bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam
- Air jeruk nipis/cuka
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak

Cara membuat:
1. Balurkan jamur dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam air dan balurkan ke tepung lagi.
2. Goreng di minyak panas hingga kecokelatan. Setelah matang, tiriskan.
3. Buat sambal dengan kukus semua bahan sambal ijo selama 8 menit.
4. Angkat dan ulek lembut bawang. Kemudian ulek kasar cabai.
5. Goreng semua bahan sambal dengan 4 sdm minyak hingga harum. Sajikan dengan jamur tiram crispy.

3. Resep jamur bakso masak pedas.

foto: Instagram/@basoyen

Bahan:
- 10 butir bakso, potong tipis
- 10 buah jamur kancing, potong tipis
- 5 buah cabai merah, potong serong
- 3 sendok bubuk cabai
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sendok minyak goreng
- 2 sendok saus tiram
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jamur kancing dan bakso hingga matang.
2. Tambahkan cabai merah, bubuk cabai, saus tiram dan garam. Aduk hingga merata dan masak hingga matang.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Jamur kancing cabai ijo.

by @kuliner.vanjogja

Bahan:
- 250 gr jamur kancing, cuci bersih, rebus dan potong kecil-kecil)
- 10 butir telur puyuh
- Segenggam jambalan ayam, rebus hingga matang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Lada
- Gula
- Garam

Bumbu:
- 2 bawang putih, haluskan
- 4 bawang merah, haluskan
- 15 cabai ijo, iris serong tipis
- 10 cabai rawit, haluskan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Kemudian masukkan cabai hijau, tambahkan 1,5 sdm saus tiram + 1/4 sdt lada. Aduk hingga merata.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, jamur kancing, dan telur puyuh. Tambahkan kecap sebanyak 2 sdm, aduk rata.
3. Tambahkan air, gula, dan garam, aduk kembali dan masak hingga matang.
4. Jamur kancing cabai ijo siap disajikan.

5. Tumis jamur pedas.

foto: Instagram/@ocha_cuphid

Bahan utama:
- 500gr jamur tiram, cuci bersih dan suwir-suwir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Sangrai jamur hingga mengeluarkan air, aduk sesekali hingga air menyusut dan jamur mulai berubah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Lalu masukkan jamur, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
3. Masak hingga jamur agak kering, lalu angkat dan sajikan.

6. Sambal jamur tiram.

foto: Instagram/@diary_resep

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 1 tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram, potong-potong dan peras jamur supaya airnya keluar.
2. Goreng jamur hingga warnanya kecokelatan, kemudian sisihkan.
3. Rebus bahan sambal, kemudian haluskan.
4. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bahan sambal sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk hingga merata.
5. Lalu masukkan jamur dan masak hingga matang.

7. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@resepmakanan_nusantara

Bahan:
- Jamur tiram
- 10 buncis, iris serong
- 2 bawang putih, iris
- 3 bawang merah, iris
- 10 cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan buncis, masak setengah matang. Lalu masukkan jamur, tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga matang.
3. Oseng jamur tiram buncis siap disajikan.

8. Pepes jamur tiram.

foto: Instagram/@ayomasakmak

Bahan:
- 400 gram jamur tiram
- 1 ikat kemangi
- 1 cangkir air
- Minyak
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri bakar
- 15 cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1,5 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, lalu peras airnya dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan air dan masak hingga air menyusut. Masukkan jamur, aduk rata hingga jamur layu. Angkat.
3. Campurkan jamur dengan daun kemangi. Bagi menjadi 4 bagian. Didihkan air untuk mengukus.
4. Bungkus pepes dengan daun pisang. Semat dengan lidi dan kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

9. Gongso jamur.

foto: Instagram/@masakasiiiiik

Bahan:
- 250 gr jamur kancing, potong tipis
- 10 cabai rawit merah utuh
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Secukupnya gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan gula merah, kecap manis masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur kancing, tomat, cabai rawit utuh dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
4. Kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

(brl/red)