9 Resep masakan ala Asmirandah, cocok disantap bareng keluarga

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Brilio.net - Asmirandah adalah salah satu pesinetron Indonesia yang namanya sudah dikenal sejak 2000-an. Salah satu sinetron populer yang dibintanginya adalah Kemilau Cinta Kamila yang tayang pada 2010 lalu.

Setelah melahirkan, Asmirandah pun jarang tampil di layar kaca dan fokus mengurus keluarga. Meski begitu, ia aktif membagikan berbagai kegiatannya di bersama suami dan putrinya melalui media sosial.

Salah satu kegiatan yang sering ia bagikan adalah memasak. Asmirandah biasanya lebih sering memasak makanan yang simpel namun tetap enak untuk dilahap. Ia pun kerap memasak sendiri saat sedang travelling.

Masakannya pun biasanya dalam porsi besar agar bisa dimakan bersama keluarga dan timnya. Berikut sembilan resep masakan rumahan ala Asmirandah yang cocok untuk menu keluarga, dilansir Brilio Food dari YouTube/@Jalan Jajan Vandah pada Selasa (20/7).

1. Nasi goreng.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Garam
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Kecap asin
- Cabai bubuk
- Cabai kering
- Bawang putih, bawang bombay
- Nasi putih
- Telur
- Sosis
- Bayam
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
2. Cuci bayam, kemudian potong-potong.
3. Kocok telur, bumbui dengan garam secukupnya.
4. Potong sosis.
5. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang bombay dan putih. Masukkan juga penyedap rasa, aduk rata.
6. Tuangkan telur, orak-arik sampai matang.
7. Masukkan sosis, aduk kembali.
8. Bumbui dengan kecap, cabai bubuk, cabai kering, aduk kembali.
9. Masukkan nasi, aduk rata.
10. Tambahkan bayam, aduk lagi sampai matang.
11. Masukkan daun bawang, cicipi rasa.
12. Masukkan garam. Aduk kembali, sajikan.

2. Telur dan sayuran.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Wortel
- Jagung
- Kentang
- Telur
- Butter
- Air
- Garam dan lada
- Roti

Cara membuat:
1. Iris jagung, lalu kupas wortel dan kentang. Potong-potong wortel dan kentang. Rebus semua hingga sedikit lunak.
2. Siapkan telur, kocok dan bumbui sesuai selera. Kemudian masak menjadi omelet dengan butter secukupnya.
3. Panggang roti dengan butter secukupnya, sajikan bersama sayuran dan omelet.

3. Udang butter smoked beef.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Smoked beef
- Cabai rawit
- Jeruk nipis
- Bawang merah dan putih
- Udang pancet besar, bersihkan dan cuci
- Penyedap rasa
- Mentega
- Lada hitam
- Oregano
- Basil

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan jeruk nipis. Lalu cuci kembali.
2. Belah bawang merah dan putih menjadi dua.
3. Potong-potong smoked beef dan cabai rawit.
4. Masukkan mentega ke dalam panci, masak hingga butter setengah meleleh, masukkan bawang merah dan putih, aduk rata hingga layu. Gunakan api kecil saja.
5. Masukkan smoked beef, aduk terus. Bumbui dengan lada dan penyedap rasa. Masak hingga smoked beef berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Masukkan cabai rawit. Aduk dan koreksi rasa.
7. Taburi dengan sejumput oregano dan daun basil kering. Aduk rata.
8. Masukkan udang, aduk kembali. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Kari Jepang.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Daging giling, cuci bersih
- 1 buah apel
- 2 sdm bumbu kari
- Bawang putih dan bombay
- Kentang mini, kupas dan cuci
- Butter
- Garlic powder
- Syrup maple
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Blender irisan bawang bombay hingga halus, masukkan ke daging. Bumbui juga dengan garlic powder. Aduk rata.
2. Lalu tambahkan penyedap rasa atau garam secukupnya. Aduk kembali.
3. Bentuk adonan daging menjadi bulat-bulat pipih. Dinginkan di kulkas.
4. Selagi menunggu, buat bumbu kari. Cincang 1 bawang putih, sisihkan.
5. Cincang juga 1/2 bawang bombay. Lalu, panaskan butter, masukkan bawang bombay, aduk hingga wangi. Bumbui dengan penyedap rasa, aduk lagi hingga bawang bombay sedikit layu.
6. Masukkan 50 gram tepung terigu. Aduk rata hingga warnanya kecokelatan. Kecilkan api.
7. Campur dengan 2 sdm bubuk kari, aduk dan matikan api dulu.
8. Masukkan bawang putih, aduk rata.
9. Siapkan apel, kupas dan parut secukupnya. Aduk rata. Tuangkan syrup maple secukupnya. Nyalakan kembali api dan aduk terus hingga mengental.
10. Tuangkan sedikit air sekitar 5 sdm, aduk rata. Sisihkan pasta.
11. Panaskan butter, masukkan daging dan masak hingga matang. Jangan lupa dibalik agar matangnya merata. Angkat dan sisihkan.
12. Blender atau haluskan kembali pasta kari.
13. Siapkan wajan, masukkan 1 liter air, lalu masukkan 2 sdm pasta yang sudah dihaluskan, aduk rata. Bumbui dengan penyedap rasa atau garam sesuai selera.
14. Masukkan kentang mini, aduk dan masak hingga matang. Tambahkan lagi sisa pasta karinya agar mengental. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa.
15. Sajikan bersama daging dan nasi.

5. Ayam bakar madu.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Bumbu kuning
- Minyak goreng
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- Daun salam
- Serai
- Air
- Madu
- Butter
- Gula, penyedap rasa
- Kecap

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan sedikit minyak, bumbu kuning, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, serai, dan air. Masak hingga meresap selama kurang lebih 1 jam.
2. Lalu angkat ayam. Siapkan panggangan dan bumbu. Campurkan kecap, butter, gula, penyedap rasa, dan madu. Aduk rata.
3. Langsung panggang ayam, jangan lupa oleskan bumbu hingga merata. Angkat jika sudah matang.

6. Sambal goreng.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Cabai, blender hingga halus
- Serai dan daun salam
- Penyedap rasa
- Terasi yang sudah matang
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Masak semua bahan, aduk rata.
2. Tuangkan minyak secukupnya.
3. Masak hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Sisihkan serai dan daun salam.
5. Masukkan gula, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan dengan ayam bakar madu.

7. Roti ala Taiwan.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan A:
- 10 gr butter
- 30 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr gula caster
- 15 gr cocoa powder
- 60 ml air

Bahan B:
- 35 gr tepung protein tinggi dan rendah
- 1 telur
- Butter
- Fresh milk
- Garam
- Gula
- Ragi

Cara membuat:
1. Buat bahan A terlebih dahulu, panaskan butter. Tuangkan air.
2. Masukkan terigu dan cocoa powder yang sudah dicampur terlebih dahulu. Masukkan, kecilkan apinya agar tidak mudah gosong. Aduk rata.
3. Tuangkan gula halus, aduk kembali. Matikan api. Sisihkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastik wrap agar tidak mengeras.
4. Lanjutkan membuat bahan B. Kocok telur, gunakan hanya 20 gramnya.
5. Campurkan di dalam mangkuk mixer, tuangkan susu, gula, ragi, dan telur. Aduk hingga merata.
6. Tuangkan tepung terigu, aduk kembali. Masukkan garam. Lalu kocok dengan mixer kecepatan sedang.
7. Selagi menunggu, giling adonan bahan A yang sudah ditutup dengan plastik wrap. Ukur agar adonannya sebesar 21x16 cm. Dinginkan di kulkas hingga mengeras.
8. Ratakan adonan roti, kemudian kocok kembali. Masukkan butter. Mixer kembali hingga kalis. Uleni sedikit hingga berbentuk bulat agar udara keluar.
9. Sisihkan di dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap selama 1 jam hingga mengembang.
10. Gilas adonan, pakai taburan tepung terigu secukupnya agar tidak lengket. Buat adonan seukuran yang pas dengan loyang.
11. Keluarkan adonan cokelat yang sudah didinginkan, taruh di atas adonan roti dan lipat. Gilas kembali hingga dapat dilipat hingga 3 kali.
12. Potong adonan memanjang menjadi 3, ujungnya jangan dipotong agar tidak putus, kemudian kepang. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak sayur secukupnya.
13. Diamkan agar roti sedikit mengembang sambil loyang ditutup.
14. Selagi menunggu, panaskan oven. Lalu panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit.
15. Angkat dan sajikan.

8. Tomyum.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Kelapa muda
- Cabai rawit, bawang merah dan putih
- Cabai merah
- Daun jeruk
- Serai
- Jahe
- Lengkuas
- Udang, bersihkan kepala dan kulitnya
- Ikan tilapia, bersihkan tulangnya
- Cumi-cumi, bersihkan
- Kecap ikan
- Kaldu ayam
- Jamur

Cara membuat:
1. Iris serai tipis-tipis. Blender bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Marinasi ikan, cumi, dan udang dengan lemon.
3. Potong lengkuas dan jahe memanjang.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Bumbui dengan penyedap rasa, tuangkan juga dengan minyak ikan.
5. Rebus air kelapa di wajan terpisah.
6. Masukkan cumi ke tumisan, masak selama minimal 30 menit.
7. Selagi menunggu, masukkan kaldu ayam ke rebusan air kelapa.
8. Bumbui juga dengan penyedap rasa ke dalam rebusan air kelapa.
9. Masukkan ikan dan udang ke dalam rebusan air kelapa. Masukkan juga jamur. Aduk rata. Jangan lupa juga untuk mengaduk tumisan secara berkala.
10. Masukkan tumisan bumbu dan cumi ke dalam rebusan. Masukkan juga perasan air lemon sedikit demi sedikit. Aduk rata. Koreksi rasa.
11. Masukkan cabai rawit utuh, tuangkan juga kecap ikan sesuai selera. Sajikan.

9. Tiramisu tofu.

foto: YouTube/Jalan Jajan Vandah

Bahan:
- Silky tofu
- Plain crackers
- Krim rendah kalori
- Kopi, seduh dengan air panas
- Gula

Cara membuat:
1. Celupkan crackers dengan kopi.
2. Campurkan tofu dengan krim, mixer hingga rata.
3. Tambahkan gula, kocok terus hingga berubah menjadi krim yang sudah jadi. Angkat dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Masukkan krim ke dalam gelas. Lalu masukkan juga crackers yang sudah direndam kopi. Tutup lagi dengan krimnya, lakukan hingga penuh.
5. Taburi dengan topping cokelat atau oreo. Dinginkan di kulkas atau langsung dimakan.

(brl/mal)