9 Resep makanan hits Korea yang viral, terbaru croffle

Instagram/@aannqqssyytt dan Instagram/@renatharachel

Brilio.net - K-Pop, drama, film, dan acara ragam (variety show) dari Korea Selatan sudah sejak lama punya banyak penggemar dari Tanah Air. Bahkan sampai iklan produk Indonesia pun banyak yang menampilkan deretan selebhits Korea.

Semakin digemarinya segala hal yang berbau Korea, budaya tentang kulinernya pun tak kalah juara jadi sorotan. Croffle jadi salah satu makanan hits yang viral. Sebenarnya makanan ini kombinasi waffle dan croissantkhas Prancis. Namun ternyata juga hits di Korea Selatan sejak tahun 2020 lalu.

Selain croffle, masih banyak lagi makanan lainnya. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep-resep di bawah ini. Berikut sembilan resep makanan hits Korea yang viral, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber Kamis (22/7).

1. Croffle.

foto: Instagram/@aannqqssyytt

Bahan adonan:
- 250 gr tepung terigu hijau
- 1 kuning telur
- 2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 120 ml air dingin
- 50 gr mentega/butter
- 1 sdt ragi instan

Bahan baluran:
- 3 sdm gula palem
- 1 sdm gula halus
- 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, garam, kuning telur, ragi instan, dan air dingin.
2. Setelah tercampur rata, uleni selama 10 menit.
3. Setalah 10 menit, masukkan mentega, uleni lagi selama 10 menit.
4. Diamkan adonan selama 15 menit, ditutup plastik dan kain bersih.
5. Setelah 15 menit, lipat dan pipihkan adonan.
6. Lipat lagi, pipihkan lagi, lipat lagi, pipihkan lagi sampai dirasa cukup.
7. Pipihkan adonan kira kira 0,3 - 0,5 cm.
8. Iris berbentuk segitiga sama kaki.
9. Gulung adonan yang berbentuk segitiga tadi dari bagian alas/bawah.
10. Masukkan ke dalam wadah yang tertutup dan diamkan selama 15 menit.
11. Siapkan bahan baluran dan siapkan pencetak waffle.
12. Setelah 15 menit, balurkan ke bahan baluran, lalu letakkan di pencetak waffle.
13. Tutup pencetak waffle dan bolak balik sampai matang.
14. Dapat dinikmati dengan tambahan gula halus, madu, cokelat, dan bahan lain sesuai selera.

2. Korean cream cheese garlic bread.

foto: Instagram/@renatharachel

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi
- 110 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 50 gr butter
- 3 gr garam

Adonan cream cheese:
- 200 gr cream cheese
- 25 gr gula halus
- 50 ml whipping cream

Adonan butter garlic:
- 100 gr butter leleh
- 40 gr bawang putih cincang
- 3 sdt parsley kering
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Campur terigu, gula, ragi, susu cair, dan kuning telur, uleni.
2. Tambahkan butter dan garam, lanjut uleni hingga kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2x (sekitar 45-60 menit).
4. Kempiskan adonan. Kemudian bagi 4 bagian. Bulatkan, istirahatkan di loyang selama 15 menit.
5. Oles dengan susu cair. Panggang suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven. Belah roti menjadi 6, tapi jangan terputus.
7. Rendam roti di cairan butter garlic. Dan semprotkan adonan cream cheese ke tiap belahan roti menggunakan pipping bag.
8. Panggang lagi dengan suhu 160 derajat celcius selama 10 menit. Roti siap disajikan.

3. Tteokbokki.

foto: Instagram/@myhomemade.food

Garaetteok simpel:
- 120 tepung beras
- 50 gr tapioka
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air mendidih
- 1 sdt minyak wijen untuk olesan
- Air untuk merebus tteok

Bahan saus:
- 3 gochujang halal
- 2 sdm gochugaru / sesuai selera
- 2 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdm minyak wijen
- Garam untuk koreksi rasa

Bahan pelengkap (opsional):
- 400 ml air
- 100 gr fish cake/fish ball/sesuai selera
- 3 lembar kol
- 1 butir telur rebus
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang potong panjang

Taburan:
- Wijen sangrai
- Daun bawang iris

Cara membuat:
1. Sangrai tepung beras selama 2 hingga 3 menit (agar tidak bau mentah tepung). Angkat dan letakkan dalam mangkuk lalu campur dengan tapioka dan garam lalu aduk rata.
2. Tambahkan air mendidih lalu aduk hingga rata dengan menggunakan spatula.
3. Setelah hangat uleni adonan dengan menggunakan tangan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak hingga kalis dan halus.
4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk silinder dengan menggunakan tangan yang diolesi sedikit minyak agar tidak lengket, lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air lalu rebus adonan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin potong sesuai selera.
6. Membuat saus: campur semua bahan saus ke dalam mangkuk dan aduk rata.
7. Didihkan air lalu masukkan bahan pelengkap dan saus, lalu masak hingga mengental. Cek rasa.
8. Taburkan wijen sangrai dan daun bawang.

4. Korean corn dog.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 5 buah sosis
- Tusuk sate
- Minyak untuk mengoreng
- Tepung panko atau tepung roti kasar secukupnya

Bahan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 gelas air kurang lebih 100 ml
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- Mayonaise secukupnya
- Saus tomat atau saus sambal

Cara membuat:
1. Pertama kocok telur dengan garpu, kemudian masukkan garam, tepung terigu, dan baking powder, setelah semua bahan rata tambahkan air lalu aduk rata. (Ini cara agar tepung mudah tercampur rata dan tidak mengumpal, air dimasukkan terakhir).
2. Tusukan sosis pada tusuk sate.
3. Balurkan sosis ke dalam bahan tepung.
4. Balurkan ke dalam tepung roti.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai golden brown.
6. Tambahkan mayones dan saus tomat.

5. Yangnyeom chicken.

foto: Instagram/@Diyo_Kitchen

Bahan, marinasi ayam selama 20 menit:
- 500 gr sayap ayam, potong dua
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 lada halus
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt garam
- Perasan jeruk nipis

Bahan bumbu, cincang halus:
- 2 siung bawang putih
- Jahe

Bahan lain:
- 2 1/2 sdm saus gochujang
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tomat
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 - 1 sdt kaldu bubuk jamur (jika suka asin, masukkan 1 sdt kaldu)
- 2 sdm madu
- 1 sdt cabai bubuk
- Cuka
- Lada putih bubuk
- Lada hitam bubuk

Bahan baluran, campurkan:
- 100 gr tepung jagung/maizena
- 25 gr tepung beras

Cara membuat:
1. Panaskan minyak cukup banyak,. Ambil ayam satu persatu di balurkan di tepung, lalu tepuk tepuk ayamnya agar tepung tidak terlalu tebal saat digoreng. Goreng sayap ayam sampai matang keemasan. Angkat, tiriskan.
2. Siapkan wajan, tuang sedikit minyak. Panaskan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan semua bumbu gochujang, dan lain-lain, aduk-aduk rata. Cek rasa, jika cukup semua asin, asam, dan manisnya, lanjutkan masukkan ayam. Aduk cepat sampai ayam tertutup semua bumbu sausnya. Angkat sajikan di piring saji dengan saus mayones.

6. Kimchi.

foto: Instagram/@fefitrusda

Bahan 1:
- 1/2 kg sawi putih, buang bonggolnya
- 5 sdm garam
- 4 batang bawang daun dipotong tipis memanjang
- 1 buah lobak besar, potong seperti korek api

Bahan 2:
- 200 ml air
- 75 gr tepung ketan
(Larutkan tepung dengan air lalu didihkan sampai menjadi seperti lem, dinginkan)

Bahan dihaluskan:
- Bahan 2 (campuran tepung ketan dan air)
- 7 siung bawang putih
- Jahe sejempol
- 1 pear hijau
- 1 apel merah
- 2 sdm brown sugar
- 1 sdt garam himalaya
- 5 sdm kecap ikan
- 200 gr gochugaru (bubuk cabai ala Korea)

Cara membuat:
1. Potong sawi bentuk kotak agak besar.
2. Cuci bersih lalu balur dengan garam, biarkan selama 1 jam setelah 1 jam cuci bersih.
3. Blender semua bahan yang dihaluskan setelah halus balurkan ke sawi, usahakan setiap lembaran sawi harus terbalur dengan bumbu. Jangan lupa lobak dan bawang daun juga dibalut bumbunya.
4. Setelah selesai semua masukkan ke wadah kaca kedap udara.
5. Fermentasi di suhu ruang selama 3 hari dan di kulkas selama 2 hari.
6. Sajikan.

7. Korean sweet potato bread.

foto: Instagram/@resep_kekinianku

Bahan luarnya:
- 200 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung ketan putih
- 35 gr terigu protein cakra
- 1 butir telur
- 4 gr garam
- 20 gr madu
- 100 ml susu cair uht
- 40 gr minyak makan sayur
- 60 gr margarin

Cara membuat:
1. Campurkan bahan kering dan aduk rata dan di mangkuk kecil aduk dulu telur, susu, minyak, dan madu, tuang ke bahan kering dan aduk rata, terakhir masukkan margarin.
2. Setelah itu bungkus plastik wrap dan masukkan ke kulkas 30 menit.

Bahan crumbs:
- Tepung ubi ungu secukupnya buat baluran bagian luar agar menjadi warna ungu

Bahan filling:
- 400 gr ubi warna orange (kukus dan hancurkan dengan garpu)
- 2 sdm susu uht
- 2 sdm margarin
- 2 sdm madu
- Garam

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur aduk sampai rata dan dibagi menjadi 8 bagian.

Cara membentuk:
1. Ambil bagian kulitnya, lebarkan dan bungkus bagian filling.
2. Lakukan sampai habis.
3. Kemudian balurkan ke tepung ubi ungu.
4. Taruh di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking dan tusuk sedikit dengan tusuk gigi dan bentuk garis menyerupai ubi asli.
5. Setelah itu panaskan oven.
6. Panggang dengan suhu yang sama 180 derajat celcius api atas bawah selama 15-20 menit.
7. Setelah matang angkat dan siap disantap.

8. Hottang.

foto: Instagram/@munz.kitchen

Bahan:
- Sosis
- French fries frozen, potong kecil-kecil
- Keju mozarella, opsional

Bahan celup:
- 100 gr terigu segitiga
- 30 gr maizena
- 1 butir telur
- 70 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pencelup, aduk sampai rata dengan whisk. Adonan akhir sangat kental seperti lem, pindahkan pada gelas tinggi agar mudah dicelup.
2. Tusuk sosis dan mozarella dengan tusuk sate, celupkan pada bahan pencelup tadi.
3. Gulingkan pada french fries potong, sambil dipadatkan atau tekan sedikit-sedikit, lakukan sampai habis.
4. Simpan pada freezer/kulkas selama 1-2 jam agar kokoh.
5. Goreng dengan minyak banyak. Angkat.
6. Beri topping saus/mayones sesuai selera.

9. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@maditscooking

Bahan:
- 500 gr daging sapi iris tipis

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap asin jepang
- 1-2 sdt paprika bubuk
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt madu

Taburan:
- Daun bawang, potong-potong
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan marinasi, lalu aduk rata dengan irisan daging pada wadah.
2. Tutup wadah, masukkan kulkas, biarkan sekitar 30 menit agar meresap.
3. Siapkan wajan, tuang daging yang telah dimarinasi, masak dengan api kecil hingga air dari daging keluar.
4. Sambil sesekali diaduk, masak hingga air kembali menyusut dan daging matang.
5. Tes rasa.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

(brl/lut)