9 Resep kroket singkong ala rumahan, cocok jadi teman ngeteh

Instagram/@jennynovmbria dan Instagram/@bunda_didi

Brilio.net - Saat minum teh di sore maupun pagi hari, memang paling sedap sambil menikmati camilan gurih atau manis. Nggak cuma roti, kamu bisa menyantap kroket singkong untuk teman ngeteh.

Kroket singkong ini juga mengenyangkan karena mengandung karbohidrat sama seperti kentang. Agar rasa kroket lebih kaya, kamu bisa menambahkan isian seperti sayur atau ayam. Kamu bisa membuat kroket singkong ini sendiri dengan bahan-bahan simpel yang tersedia di rumah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (3/9), sembilan resep kroket singkong yang enak dan cocok jadi teman minum teh.

1. Kroket singkong keju.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, kukus dan haluskan. Sisihkan
- 3 butir bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Segenggam daun bawang, iris halus
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam dan gula secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih sampai halus tambahkan ke dalam lumatan singkong disusul merica bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, keju dan tapioka.
2. Uleni dengan tangan kemudian bentuk sesuai selera.
3. Goreng di minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan.

2. Kroket singkong abon.

foto: Instagram/@jennynovmbria

Bahan:
- 600 gr singkong, diparut
- 200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
- Garam secukupnya

Isian:
- Abon sapi

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan kulit, pipihkan, isi dengan abon lalu bentuk bulat panjang.
2. Sambil ditekan-tekan agar tidak pecah waktu digoreng.
3. Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang (kroket harus terendam minyak banyak agar tengahnya matang).
4. Angkat, sajikan.

3. Kroket singkong daging sapi.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan kulit:
- 600 gr singkong kukus, haluskan
- 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan adonan)
- 160 gr keju cheddar parut
- 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 1/2 butir pala, haluskan
- 1/2 sdt lada halus
- Garam

Bahan isian:
- 100 gr daging sapi giling
- 50 gr wortel potong dadu
- 50 gr kacang polong
- 1 batang daun bawang, dirajang
- 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu isian:
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 butir pala, dihaluskan
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam

Bahan pelapis:
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk hingga mengental. Matikan api.
2. Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan.
3. Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.
4. Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.
5. Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket.
6. Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna cokelat kekuningan. Siap disajikan.

4. Kroket singkong.

foto: Instagram/@neezhabeik

Bahan:
- 500 gr singkong kupas
- 2 sdm terigu
- 2-3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 buah daun bawang iris tipis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong semua.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam.
3. Haluskan singkong selagi hangat, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung dan juga daun bawang, campur rata.
4. Bentuk bulat lonjong lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan.
5. Tiriskan dan kroket singkong siap disantap.

5. Kroket singkong dada ayam.

foto: Instagram/@eka_hartmann

Bahan:
- 150 gr singkong sudah direbus, dilumatkan
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr dada ayam fillet potong dadu kecil
- 200 ml susu cair
- 200 ml air
- 3 sdm mentega
- 3 siung bawang merah cincang
- 1/4 buah bawang bombay cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 butir kuning telur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan baluran:
- 1 butir putih telur kocok
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung panir

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega tumis bawang merah, bawang bombay hingga layu. Tambahkan garam, merica aduk merata .
2. Tambahkan potongan ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan susu cair dan air. Didihkan.
3. Tambahkan singkong tumbuk aduk hingga larut, kemudian tepung, aduk rata hingga meletup, aduk terus hingga kalis. Angkat. Tambahkan kuning telur aduk rata.
4. Tunggu hingga tidak terlalu panas. Bentuk adonan bulat sebesar bola pingpong.
5. Siapkan bahan baluran. Gulirkan bola kroket ke tepung terigu. Kemudian ke putih telur, terakhir gulirkan ke tepung panir. Ulangi proses.
6. Tata bola bola di wadah. Simpan dulu di kulkas minimal 30 menit. Keluarkan dari kulkas. Goreng hingga kekuningan.

6. Kroket singkong Sumenep.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 500 gr singkong, kupas bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2-3 siung bawang putih
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong terbenam semua. Rebus sampai matang, angkat.
2. Haluskan bawang putih, garam, merica.
3. Haluskan singkong rebus selagi hangat, beri bumbu, terigu dan daun bawang, campur rata.
4. Bentuk bulan lonjong, lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan.
5. Sajikan hangat.

7. Kroket singkong sayur.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 500 gr singkong, kukus, haluskan selagi panas dengan garpu
- 1 sdm margarin
- 2 sdm terigu
- 100 ml susu cair
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt pala bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt teh kaldu ayam
- 100 gr ayam rebus, cincang
- 1 wortel rebus, potong kecil
- 1 batang seledri, iris halus

Bahan kulit:
- 2 butir telur, kocok
- 200 gr tepung panir halus
- 100 gr terigu

Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan margarin, masukkan ayam, wortel. Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil. Masukkan susu hingga kental, aduk rata.
2. Masukkan singkong kukus. Masukkan semua bumbu. Aduk hingga kesat dan dapat dibentuk. Cek rasa, terakhir masukkan seledri cincang, aduk rata.
3. Jika sudah pas rasanya, matikan api. Dalam kondisi hangat, segera bentuk bulat.
4. Penyelesaian: Gulingkan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lumuri panir halus.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng hingga matang.

8. Kroket singkong keju lumer.

foto: Instagram/@maya.trianaa

Bahan:
- 300 gr singkong rebus
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 50 gr keju parut
- 2 sdm susu bubuk
- 3 siung bawang putih ulek

Bahan pelengkap:
- Tepung roti
- 1 buah telur kocok
- Minyak goreng secukupnya
- Keju potong dadu

Cara membuat:
1. Blender semua bahan, bulat-bulatkan 30 gr. Lalu pipihkan isi dengan keju dadu.
2. Bulatkan kembali, balurkan ke dalam telur dan tepung roti.
3. Goreng hingga kecokelatan.

9. Kroket singkong bihun.

foto: Instagram/@lilisyani_tio2014

Bahan: (Campur jadi satu kecuali minyak)
- 250 gr singkong rebus haluskan
- 1-2 sdm terigu
- Sejumput garam
- Sejumput gula
- Minyak untuk menggoreng

Isian:
- 1 lembar bihun sedang rendam
- 7 buah udang potong kecil-kecil
- 1 siung bawang putih potong halus
- Wortel parut secukupnya
- Daun bawang kecil iris kecil-kecil
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi masukkan wortel, udang dan daun bawang aduk rata. Kemudian bihun, beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata semua, tes rasa, angkat dinginkan.
2. Cara bentuk: ambil adonan singkong sesuai selera masukkan bihun bentuk bulat memanjang.
3. Panaskan minyak panas goreng kroket hingga kecokelatan dengan api kecil.

(brl/lut)