9 Resep kreasi tumis daun kucai, simpel, lezat, dan sehat

Instagram/@hellensalim dan Instagram/@windy_kho

Brilio.net - Kucai dikenal sebagai tanaman yang bisa dijadikan obat herbal. Namun, tanaman ini pun bisa diolah menjadi beragam masakan. Kucai biasanya identik dengan masakan khas China dan Jepang. Misalnya pada masakan bubur ayam maupun isian pangsit.

Namun tak sedikit pula masyarakat Indonesia yang menggunakan daun kucai ini pada masakan. Selain jadi pelengkap atau topping, kucai juga bisa ditumis menjadi lauk pendamping, lho. Supaya ada tambahan warna pada tumis kucai, bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti tahu, daging, cabai, tauge, dan masih banyak lagi.

Seperti sayuran hijau lainnya, kucai pun menyehatkan saat dikonsumsi. Cara membuatnya pun cukup simpel. Berikut sembilan resep kreasi tumis daun kucai, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (15/9).

1. Tumis kucai.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 ons cumi basah
- Kucai yang ada akarnya
- Daun kucai
- Cabai hijau besar
- Cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu, masukkan cumi basah.
2. Masak sampai harum dan matang.
4. Terakhir masukkan kucai, langsung matikan kompor.

2. Oseng kucai daging cincang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kucai potong-potong
- 100 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 10 cabai rawit iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang dan cabai rawit sampai harum. Masukkan daging, masak sampai pucat.
2. Masukkan kucai dan bumbu.
3. Masak sampai matang.

3. Tumis tahu tauge kucai.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- Tahu goreng dulu, sisihkan
- Tauge
- Kucai iris
- Cabai iris
- 2 bawang putih, memarkan lalu iris
- 5 bawang merah iris

Saus:
- 150 ml air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng tahu lalu angkat minyaknya, sisakan 1 sdm minyaknya.
2. Tumis kedua bawang sampai wangi lalu masukkan cabai iris, tumis sebentar lalu masukkan semua bahan lain. Tutup.
3. Koreksi rasa dan angkat.

4. Tumis kucai tahu kuning saus tiram.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 3 buah tahu kuning
- 2 ikat kucai
- 3 bawang putih cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu kuning setengah matang, sebentar saja, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tahu kuning, kucai, masukkan semua saus dan bumbu, aduk sebentar.
3. Beri sedikit air, koreksi rasa, sajikan.

5. Tumis kucai teri.

foto: Instagram/@ithadiy

Bahan:
- 1 ikat kucai (isi 10 batang), potong panjang
- 1 genggam teri gundul atau teri jengki, cuci bersih
- 2 buah cabai keriting merah, iris serong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir, sesuaikan selera
- 2 sdm minyak goreng
- Ar putih
- Garam (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri sampai kecokelatan, sisihkan di tepi wajan. Masukkan kedua bawang, masak sampai harum. Masukkan cabai, masak sampai layu.
2. Masukkan kucai, bumbui gula pasir dan saus tiram, tambahkan air, aduk rata dan koreksi rasanya (garam bisa ditambah jika dirasa belum asin).
3. Masak sampai kucai matang, sesuaikan selera tingkat kematangannya, angkat dan sajikan.

6. Tumis kucai ayam tahu.

foto: Instagram/@melissa_1894

Bahan:
- 2 ikat kucai, potong-potong
- 200 gr fillet ayam dada, iris tipis
- 1 buah tahu putih, potong dan goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai keriting merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung maizena
- Garam dan merica
- Air

Cara membuat:
1. Marinasi ayam terlebih dulu dengan kecap asin dan tepung maizena. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan kucai, saus tiram, garam, dan merica secukupnya lalu aduk.
4. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih. Tes rasa, masukkan tahu dan aduk rata. Siap disajikan.

7. Kucai telur orak-arik.

foto: Instagram/@hellensalim

Bahan:
- Telur kocok lepas, lalu diorak-arik pakai bawang putih
- Kucai, potong dan cuci bersih
- Saus tiram, kecap asin, garam, dan gula dicampur jadi satu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna, masukkan kucai dan bumbu.
2. Tumis hingga kucai layu, lalu masukkan telur orak-arik, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

8. Orak-arik kucai terasi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat kucai potong 0,5 cm
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 2 siung bawang merah cincang kasar
- 10 cabai rawit iris
- 1 blok terasi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur telur dengan bumbu-bumbu, aduk rata.
2. Tumis terasi, semua bawang, dan cabai rawit sampai harum, masukkan kucai, masak sampai layu.
3. Masukkan telur sambil terus diaduk, sampai jadi orak-arik.
4. Angkat dan sajikan.

9. Tumis bawang kucai teri asin.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 2 ons teri, cuci bersih, tiriskan
- 2 ikat bawang kucai, potong-potong
- 7 bawang merah,iris tipis
- 6 bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit merah, iris-iris
- 3 cabai merah, iris serong
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, iris-iris
- Garam (opsional)
- Gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan wangi, lalu masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, masak sampai matang.
2. Beri sedikit air.
3. Masukkan tomat dan teri, aduk rata, beri gula dan saus tiram.
4. Setelah teri matang, masukkan bawang kucai, aduk rata sambil tes rasa, jika ada yang kurang bisa ditambah.
5. Setelah matang, siapkan di piring saji.

(brl/lut)