9 Resep kreasi cookies berbahan oatmeal, sehat, renyah, dan enak

Instagram/@inamaniez dan Instagram/@fabfit_indonesia

Brilio.net - Sudah banyak sekali jenis makanan yang bisa dijadikan camilan. Apalagi dengan berkembangnya sosial media, banyak orang semakin kreatif di dapur untuk membuat berbagai jenis camilan. Mulai dari camilan yang kekinian, jadul, sehat, dan masih banyak lagi lainnya.

Camilan sehat termasuk yang banyak digemari, lantaran makanan ini bisa mendukung tubuh dari dalam. Camilan sehat juga bisa masuk ke menu program diet. Nampaknya banyak yang giat berdiet agar mendapatkan tubuh langsing dan ideal, nih.

Cookies misalnya, jika dibuat dari oatmeal, justru bermanfaat untuk kesehatan. Bisa menurunkan kadar gula darah, menjaga sistem pencernaan, membuat perut kenyang lebih lama, mencegah berbagai penyakit, dan masih banyak lagi.

Buat sendiri cookies oatmeal versi kamu untuk stok camilan di rumah. Berikut sembilan resep kreasi cookies berbahan oatmeal yang sehat, renyah, dan enak, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (3/11).

1. Oatmeal cookies.

foto: Instagram/@livindri

Bahan:
- 115 gr mentega
- 50 gr gula tepung
- 120 gr brown sugar
- 1 sdt vanili
- 1 buah telur
- 185 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 100 gr oatmeal
- 150 gr choco chunk

Cara membuat:
1. Aduk mentega, gula, dan brown sugar sampai halus menggunakan mixer.
2. Masukkan telur, tepung, baking soda dan powder, serta garam.
4. Lepaskan dari mixer, lalu tambahkan oatmeal dan choco chunk, aduk dengan spatula.
5. Simpan di kulkas minimal 2 jam, lalu panggang 175 derajat selama 15 menit.

2. Muesli cookies (cookies oat, biji, kacang, dan buah kering).

foto: Instagram/@almondmilk_metime

Bahan:
- 120 gr muesli, blender kasar
- 100 gr terigu
- 10 gr maizena
- 140 gr margarin
- 70 gr gula

Cara membuat:
1. Blender muesli setengah kasar, kemudian campur semua bahan jadi satu.
2. Adon hingga adonan bisa dibentuk.
3. Susun di loyang yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.

3. Cookies instan sehat.

foto: Instagram/@fabfit_indonesia

Bahan:
- 3 sdm susu skim
- 1/3 cup gula pasir
- 1 sdm bubuk kakao
- 1,5 sdt vanili
- 1/3 cup selai kacang crunchy
- 1/8 cup wheat germ
- 1 1/2 sdt flax seed giling (opsional)
- 1 cup oatmeal instan

Cara membuat:
1. Panaskan susu, gula, dan bubuk kakao di atas api besar sampai mendidih, sambil diaduk terus.
2. Kecilkan api dan masukkan vanili dan selai kacang, aduk sampai meleleh sepenuhnya.
3. Masukkan wheat germ dan oatmeal, dan aduk rata.
4. Ambil sesendok besar adonan ke atas kertas roti atau dimakan langsung.

4. Oatmeal chia cookies.

foto: Instagram/@dapuruzbek

Bahan:
- 115 gr butter suhu ruang
- 1/4 cup brown sugar
- 2/3 gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdt vanilla extract
- 2 gr kopi hitam
- 1 sdt pewarna makanan (opsional)
- 2/3 tepung terigu serbaguna
- 2 cup oatmeal instan
- 1/8 chia seeds
- 1 cup choco chips

Cara membuat:
1. Mixer rata butter, brown sugar, dan gula pasir.
2. Masukkan telur dan vanilla extract, aduk rata.
3. Masukkan kopi dan pewarna makanan, aduk rata.
4. Ayak tepung, masukkan chia seeds, oatmeal, dan choco chip, aduk rata.
5. Cetak di atas baking paper, panggang 170 derajat celcius selama 15 menit.

5. Almond oatmeal cookies.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gr terigu serbaguna
- 250 gr mentega
- 200 gr oatmeal instan
- 50 gr almond panggang, cincang kasar
- 170 gr gula palem
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili cair
- Kismis dan choco chip

Cara membuat:
1. Kocok gula palem dan mentega sampai lembut, tambahkan kuning telur dan vanili, kocok sampai rata, matikan mixer.
2. Ayakterigu yang sudah dicampur dengan baking powder ke atas adonan, aduk rata dengan spatula, masukkan oatmeal, aduk perlahan, masukkan almond, kismis, dan choco chip, aduk rata.
3. Ambil 2 buah sendok teh, bentuk bulat adonan dengan bantuan sendok teh tadi, letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, tekan-tekan sedikit adonan, masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150 sampai 160 derajat celcius api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing), dinginkan, bila sudah dingin simpan dalam wadah kedap udara.

6. Crunchy oatmeal choco cookies.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 200 gr butter
- 50 gr margarin
- 170 gr palm atau brown sugar
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr choco chip atau raisin
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis, ayak

Cara membuat:
1. Panaskan oven 150 derajat celcius, oles tipis loyang cookies dengan mentega.
2. Mixer dengan speed rendah butter, margarin, dan gula sekitar 2 menit saja lalu masukkan kuning telur dan pasta vanilla, mixer sampai rata sebentar lalu matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis, tambahkan oatmeal. Aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan choco chip atau raisin, aduk rata, jangan over mix.
4. Sendokkan adonan di atas loyang, lalu tekan sedikit permukaannya dengan garpu.
5. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 35 menit.

7. Crunchy oatmeal raisin cookies.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 200 gr salted butter
- 50 gr margarin
- 170 gr gula palem atau brown sugar
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr kismis
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis, ayak

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160 derajat celcius.
2. Kocok butter, margarin, dan gula palem dengan mixer sampai mengembang sekitar 2 menit. Masukkan kuning telur dan pasta vanilla, kocok rata. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis, tambahkan oatmeal. Aduk rata memakai spatula kayu. Tambahkan kismis, aduk rata.
4. Sendokkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi silpat, tekan sedikit menggunakan garpu.
5. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

8. Chewy soft oats cookies.

foto: Instagram/@mijocooks

Bahan kering (A):
- 100 gr tepung protein sedang
- 88 gr tepung protein rendah
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Garam

Bahan basah (B):
- 180 gr brown sugar
- 100 gr gula pasir
- 230 gr unsalted butter suhu ruang
- 3 telur ayam
- 1 sdm unsulphured molasses
- 2 sdt vanilla extract
- 240 gr rolled oats
- Choco chips
- Raisin (rendam air selama 30 menit sebelum digunakan)
- Kacang walnut
- Garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A dan aduk rata.
2. Di mangkuk lain, kocok butter hingga halus selama 1 menit. Kemudian disusul dengan brown sugar dan gula pasir. Kocok 2 menit dengan kecepatan medium.
3. Masukkan telur, vanilla, dan molasses. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.
4. Masukkan bahan A secara bertahap ke adonan B. Sambil diaduk rata (cukup menggunakan whisker atau mixer low speed. Cukup sampai tercampur)
5. Masukkan oats, aduk. Kemudian disusul dengan choco chips, raisin, dan kacang walnut.
6. Panaskan oven 180 derajat celcius, ambil 1-2 sdm adonan, buat agak pipih ke loyang. Tabur garam di atas adonan cookies, panggang selama 20 menit.
7. Dinginkan 10 menit sebelum disantap.

9. Oatmeal thumbprint cookies.

foto: Instagram/@gek_asti89

Bahan:
- 200 gr oatmeal (sangrai di api kecil cenderung sedang selama 8 menit)
- 230 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt Baking powder

Topping :
- 100 gr cokelat blok dan 50 ml susu cair, lelehkan dan masukkan ke piping bag (sisihkan)

Cara membuat:
1. Mixer gula halus, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut dan sedikit pucat selama 1 menit.
2. Masukkan kuning telur lalu mixer lagi sebentar sampai tercampur saja.
3. Masukkan susu bubuk dan aduk dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak secara bertahap dan aduk rata.
5. Masukkan oatmeal sangrai lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
6. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan serta pipihkan dan tata di loyang.
7. Bubuhkan jari dengan sedikit terigu lalu pencet semua adonan yang sudah ditata di loyang hingga membentuk cekungan.
8. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 175 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10 menit lalu keluarkan kue.
9. Beri toping cokelat di atasnya dan panggang lagi selama 10 menit sampai matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Dinginkan kue lalu masukkan ke dalam toples.

(brl/lut)