9 Resep kering kentang renyah, enak, awet, dan mudah dibuat

Brilio.net - Kentang menjadi bahan makanan yang begitu diminati. Selain enak dan mengenyangkan, dalam kentang memiliki kandungan di dalamnya nggak bisa dianggap remeh. Selain mengandung karbohidrat, kentang juga mengandung vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang baik untuk tubuh.

Kentang adalah salah satu jenis umbi ini juga dapat diolah dengan beragam teknik loh, mulai dikukus, dibakar, hingga digoreng. Beragam masakan bisa tersaji dari bahan ini. Kentang biasanya diolah menjadi perkedel, sambal goreng, campuran sayur sup hingga camilan nikmat yang menggugah selera.

Namun, bagi kamu yang menginginkan lauk kentang yang awet, kering kentang bisa jadi salah satu pilihan. Kering kentang ini cocok dipadukan dengan nasi putih ataupun nasi kuning dan bisa disimpan lama.

Memasak dengan bahan kentang tergolong mudah. Kamu bisa memadukan dengan bahan lain seperti ebi, cabe dan ikan teri. Selain itu lauk ini bisa kamu sajikan untuk berbagai momen, seperti untuk bekal lauk berwisata, untuk buka puasa hingga sajian pelengkap saat lebaran. Bahkan makanan ini juga pas untuk anak rantau yang butuh makanan saat genting.

Yuk coba masak kering kentang yang nikmat dan tidak lembek. Penasaran seperti apa? Berikut 9 resep kering kentang renyah, enak, awet, dan mudah dibuat, brilio.net himpun dari berbagai sumber, Sabtu (18/4).

1. Keriting kentang teri.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan:
- 350 gr kentang
- 50 gr teri medan
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- daun jeruk
- himsalt, gula aren secukupnya
- air secukupnya
- minyak kelapa secukupnya

Cara memasak:
1. Kupas kentang, lalu potong seperti korek api.
2. Goreng dengan minyak kelapa di api kecil hingga matang dan renyah. Angkat. Tiriskan.
3. Cuci teri medan lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan air di blender.
5. Panaskan minyak kelapa dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai mengering. Jika sudah kering, biarkan dingin.
6. Lalu masukkan kentang dan teri saat bumbu sudah dingin, agar tetap renyah. Kering kentang siap disajikan.

2. Kering kentang mustofa.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 1 kg kentang
- air kapur sirih (untuk merendam kentang)
- minyak goreng uk menggoreng)
- 50 gr teri medan, goreng

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 23 cabai keriting

Bumbu cemplung :
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 7 daun jeruk
- 5 sdm larutan asam jawa

Cara memasak:
1. Kupas kentang, lalu potong memanjang seperti korek api. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci beberapa kali.
2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak.
4. Kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan air asam, biarkan bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, matikan api, masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata. Sajikan.

3. Kering kentang kacang.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 5 buah kentang, iris
- air larutan kapur sirih, untuk merendam kentang
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 35 gr gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun salam
- 3-4 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- sedikit lada

Bumbu halus:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih

Cara memasak:
1. Rendam irisan kentang dengan air kapur sirih selama satu jam. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Goreng kering kentang dengan api kecil, tiriskan. Biarkan dingin atau garing.
3. Lalu tumis bumbu halus, masukkan air asam, lengkuas, daun salam, gula merah, garam, lada, penyedap. Aduk rata. Tes rasa.
4. Masukkan kentang dan kacang, Aduk rata.

4. Kering kentang pedas.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 1 kg kentang
- 5 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi/udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Kupas kentang, cuci bersih, dan iris tipis. Lalu rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1 sdt kapur sirih selama 1 jam, tiriskan.
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kentang dengan api kecil sampai kering. Angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan kentang goreng, aduk rata, bubuhi gula pasir, aduk kembali sampai rata, angkat.
4. Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem.

5. Kering tempe kentang.

foto: Instagram/@suryanings22

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis & goreng kering
- 1/4 kentang, iris tipis & goreng kering
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis
- air secukupnya
- minyak, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas
2. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air, masak sampai mengental atau jadi karamel.
3. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan irisan cabai merah besar.
4. Cek rasa, matikan api. Tunggu hingga dingin masukkan dalam wadah.

6. Kering kentang pedas manis.

foto: Instagram/@resepmasakcepat

Bahan:
- 1 kg kentang, iris tipis-tipis
- Air untuk merendam kentang
- garam, gula pasir secukupnya
- 1/4 gula jawa, potong lembut
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai
- lengkuas

Bumbu halus:
- 9 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 cabai setan
- 6 cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Rendam kentang dengan air yang dicampur garam. Goreng dengan api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Sambil menunggu agar kentang dingin, siapkan minyak untuk menumis.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga bumbu berubah warna.
4. Setelah itu masukkan gula jawa, aduk hingga semua gula jawa hancur dan merata.
5. Masukan gula dan garam, aduk dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah cukup masukkan kentang, kecilkan api. Aduk rata matikan.

7. Kering kentang kacang teri.

foto: Instagram/@heavenly_blush22

Bahan:
- 500 gr kentang potong korek
- 2 genggam kacang tanah
- 2 genggam teri nasi
- 2 cm jahe iris tipis
- 3 cm lengkuas iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk buang tulang
- 3 sdm gula pasir
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm larutan asam jawa
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong korek, manual pakai pisau. angkat dan tiriskan.
2. Kemudian goreng kacang tanah dan teri nasi. Angkat dan sisihkan.
3. Blender cabai dan bawang, tumis bersama bumbu lain nya, tambahkan gula, garam, kaldu dan air asam jawa.
4. Masukkan kentang kacang dan teri, aduk sampai rata, pastikan mask dengan api kecil.
5. Tes rasa dan angkat.

8. Kering kentang balado.

foto: Instagram/@aywdystt

Bahan:
- 500 gr kentang
- 3 buah cabe merah ; buang bijinya
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 ruas lengkuas ; geprek
- 2 lembar daun salam
- air secukupnya
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong kentang berbentuk korek. Cuci beberapa kali dengan air. Kemudian rendam kentang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih. Kalau dihaluskan dengan food processor, tambahkan sedikit minyak.
3. Goreng kentang hingga kering dalam minyak panas. Tiriskan.
4. Panaskan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu berubah warna menjadi merah tua dan tidak mengandung air. Matikan api.
5. Tunggu sampai uap panas di bumbu hilang, masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tercampur, sajikan.

9. Kering kentang hati.

foto: Instagram/@ajiira9

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, parut
- 2 hati dan ampela ungkep, iris tipis lalu goreng

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas telunjuk lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 sdt asam jawa, cairkan dengan 2 sdm air
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 biji cabai keriting
- 3/4 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Rendam kentang pakai air kapur sirih. Kemudian goreng kentang hingga kering dan sisihkan.
2. Semua bumbu diulek kasar, kemudian tumis sampai harum.
3. Setelah itu masukkan terasi, air asam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Cek rasa, aduk kembali sampai agak menggumpal seperti caramel.
5. Masukkan hati lanjut kentang, masak sampai dirasa cukup.

(brl/lea)