21 Resep jeroan ayam sederhana ala rumahan, enak, dan bikin nagih

Brilio.net - Selain daging, orang-orang biasanya mengolah jeroan atau organ dalam ayam, menjadi masakan. Jeroan ini umumnya berupa jantung, usus, hati, dan ampela.

Tentu saja jika diolah dengan benar dan dipadukan dengan bahan makanan lain serta rempah-rempah akan menghasilkan hidangan yang nikmat. Baik dengan cara digoreng, ditumis, atau sesuai selera. Tak heran kalau makanan ini cukup digemari banyak orang karena rasanya yang menggugah selera.Cocok disajikan sebagai hidangan pendamping nasi.

Ada beberapa tips untuk mengolah jeroan ayam agar bersih dan tak amis. Yakni dengan mencuci berkali-kali hingga bersih. Kemudian rebus jeroan tersebut agar bau anyir hilang. Saat merebus, kamu bisa memberi ragam bumbu dan rempah di dalamnya. Seperti daun salam, bawang putih, kunyit, jahe, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Lalu tiriskan dan diolah sesuai selera.

Jeroan bisa menjadi salah satu menu masakan yang favorit loh, misalnya saja sambal goreng ati, ataupun sate usus. Terbukti banyak orang biasa menyajikan menu tersebut dalam berbagai acara penting. Namun rupanya banyak juga resep olahan jeroan yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Nah kalau kamu ingin mencoba untuk mengolah jeroan, kamu bisa ikuti resep berikut ini. Simak yuk seperti BrilioFoodhimpun dari berbagai sumber, Selasa (25/10).

1. Hati ampela kentang saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 5 pasang hati ampela
- 1 ruas jahe
- 1 potong kecil lengkuas
- 2 lembar daun salam dan
- Garam secukupnya

Bahan lain:
- 2 buah kentang, potong dadu, goreng hingga matang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 250 ml air matang
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt air jeruk limau
- 2 cm jahe geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus hati ampela bersama bahas seperti lengkuas, jahe, daun salam dan garam secukupnya hingga matang. Lalu potong dadu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan tambahkan jahe geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Lalu masukkan hati ampela, aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan kentang dan cabai hijau, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sesaat sebelum diangkat tambahkan tomat dan air jeruk limau. Sajikan .

2. Usus ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr usus ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1 bungkus santan kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci usus, beri perasan jeruk nipis, remas-remas, biarkan 10 menit. Cuci bersih lagi.
2. Kemudian rebus dengan 1 sdt garam hingga matang. Tiriskan lalu potong-potong 3 cm. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas dan serai hingga harum dan matang. Masukkan potongan usus, aduk hingga rata.
4. Lalu tambahkan santan dan sedikit air. Masak hingga bumbu asat atau lumayan mengering. Tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Gongso hati ampela.

foto: Instagram/@maulidesmihorn

Bahan:
- 5 pasang hati ampela
- 3 siung bawang merah, iris

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Sejempol jahe, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan air di panci, rebus hati ampela dengan bumbu cemplung, lalu rebus hingga setengah empuk. Angkat, tiriskan lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis irisan bawang merah hingga wangi, masukkan irisan hati ampela. Goreng hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
3. Gunakan minyak sisa menggoreng hati ampela tadi untuk menumis bumbu halus hingga wangi, masukkan hati ampela.
4. Beri sedikit air, lalu tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
5. Masak sebentar lalu tes rasa. Matikan api, tuang ke atas piring, taburi dengan merah goreng.

4. Ampela ayam tumis bawang pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 25 ampela dan jantung ayam
- 20 siung bawang merah iris
- 1 jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Bumbu ulek:
- 1 ons cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 tomat merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya.
2. Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
3. Tumis bumbu ulek sambil diaduk-aduk, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah, setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi.
4. Masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut, bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir.
5. Tes rasa, san sajikan.

5. Sambal jantung ayam.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 250 gr jantung ayam, rebus dengan sedikit garam. Tiriskan

Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng jantung ayam sebentar saja agar tidak alot. Tiriskan
2. Ulek cabai dan bawang merah, jangan terlalu halus.
3. Kemudian tumis sampai layu sambil diaduk-aduk.
4. Setelah layu, masukkan jantung ayam. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Aduk rata, koreksi rasa, lalu matikan kompor.

6. Oseng jantung ayam kecap.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan:
- 1/2 kg jantung ayam
- 1 buah tahu, potong dadu goreng garing
- Cabai rawit sesuai selera, iris-iris
- 2 lembar daun jeruk
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan jantung ayam lalu kucuri jeruk nipis diamkan sebentar biar tidak amis lalu cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk sampai harum, masukkan jantung ayam. Lalu tumis sampai berubah warna.
3. Tambahkan air 100-150 ml masukkan kecap, garam, gula, tahu, cabai rawit masak sampai matang dan air menyusut. Koreksi rasa.

7. Pepes hati ampela rica kemangi.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 6 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
- 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
- 2 buah cabai merah besar, diiris-iris
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 ikat daun kemangi, dipetiki
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Kemudian campur jadi 1 antara jeroan ayam, bumbu tumis, garam, gula, dan daun kemangi. Bungkus pepes.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

8. Ampela sambal hijau.

foto: Instagram/@resep_kue_harian

Bahan utama:
- 300 gr ampela ayam siap masak
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bahan ungkep:
- 4 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 100 gr cabai hijau keriting
- 50 gr cabai hijau besar
- 1 buah tomat hijau tanpa biji
- 2 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ampela ayam. Rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali. Tiriskan.
2. Ungkep ampela dengan bumbu halus sampai kuah surut. Tiriskan.
3. Potong ampela sesuai selera, sisihkan.
4. Goreng ampela sampai kecokelatan. Tiriskan.
5. Kukus bahan sambal selama 15 menit. Lalu ulek kasar.
6. Tumis sambal dengan minyak secukupnya. Tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap. Aduk rata.
7. Masukkan ampela goreng, aduk merata. Lalu koreksi rasa. Matikan api.
8. Tambahkan 1 sdt air jeruk nipis, aduk kembali. Angkat dan sajikan.

9. Tumis kacang panjang dan hati ayam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang potong-potong
- 300 gr hati ayam potong-potong
- 10 butir bawang merah rajang
- 6 butir bawang putih rajang
- 1 sdm ebi seduh cincang halus
- Cabai keriting merah secukupnya, potong serong
- Cabai hijau secukupnya, potong serong
- Cabai rawit merah secukupnya, potong serong
- 2 buah tomat hijau, potong potong
- Air secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan hati ayam, beri garam, dan tumis sampai matang.
2. Masukkan ebi, disusul dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan kacang panjang, tomat hijau dan cabai beri garam dan gula. Campur rata dan tumis sebentar.
4. Tambahkan air sambil terus ditumis hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

10. Ampela hati masak santan.

foto: Instagram/@nonann3

Bahan:
- 10 pasang hati ampela, rebus dan potong kecil-kecil
- 250 gr kikil, potong kotak-kotak
- 3 buah serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, ikat sampul
- Kaldu jamur
- Gula
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Minyak goreng
- 65 ml air
- 4 sdm santan

Bumbu:
- 20 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai hijau keriting
- 15 buah rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan Minyak, tumis daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sampai rempah harum.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak sampai bumbu agak kering dan harum.
3. Masukkan kikil dan tambahkan air, masak dulu dengan air biar agak empuk. Setelah kikil empuk masukkan ampela hati yang sudah direbus. Aduk rata.
4. Masukkan santan, kaldu jamur, kecap ikan, kecap asin, dan gula. Koreksi Rasa. Sajikan.

11. sambal goreng hati ayam ampela.

foto: Instagram/@momsrasyakitchen_

Bahan:
- 6 biji hati ayam ampela
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada
- 50 ml air
- 10 buah cabai rawit utuh
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm jahe
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai rawit iris-iris
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih hati ayam ampela. Potong kecil kecil. Sisihkan
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum masukkan gula merah aduk sebentar
3. Masukkan hati ayam aduk aduk, beri kecap lalu tambahkan air masak hingga mendidih
4. Setelah mendidih bumbui dgn garam, kaldu bubuk dan lada. Masak hingga air menyusut
5. Terakhir masukkan irisan cabai besar, cabai rawit iris, cabai rawit utuh dan tomat. Tes rasa.

12. Oseng usus kucai.

foto: Instagram/@machyafelly

Bahan:
- 250 gr usus ayam
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu daging sapi secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 buah cabai rawit merah, buang bijinya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunci
- 1/4 kulit jeruk purut

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan rebus usus dengan sejumput garam, daun salam dan lengkuas. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai wangi. Masukkan usus, aduk rata. Bumbui kaldu jamur, gula dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, aduk rata dan biarkan bumbu meresap hingga air menyusut. Sesaat sebelum matikan kompor, masukkan kucai dan aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

13. Hati ampela sambel kunyit.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 10 pasang hati ampela, rebus sampai matang dan kokoh, potong potong lalu goreng sebentar, tiriskan
- 7 siung besar bawang merah, potong-potong
- 1/2 lembar daun kunyit
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Air jeruk limau secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:
- 3 siung besar bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 7 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu tumbuk, bawang merah, dan daun kunyit hingga harum dan matang sempurna.
2. Masukkan hati ampela ayam lalu aduk rata, beri air secukupnya, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga habis. Koreksi rasanya. Matikan kompor.
3. Masukkan air jeruk limau lalu aduk rata, koreksi kembali. Sajikan.

14. Ampela rica kemangi.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- 15 buah ampela
- 1 buah tomat, iris
- 65 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula,dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Belah dua ampela, buang kotoran, cuci bersih kemudian rebus selama 10 menit, bilas.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan tomat, serai, daun jeruk, daun pandan. Aduk-aduk, lalu masukkan ampela. Tuang air secukupnya.
3. Tuang santan, beri garam, gula dan merica. Masak hingga ampela matang, dan kuah meresap. Koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

15. Botok jeroan.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 10 pasang ampela hati ayam
- 4 buah tomat hijau, potong
- 5 buah belimbing wuluh, potong
- 3 buah cabai hijau, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 7 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai keriting, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- Gula garam dan merica, secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ampela hati. Rebus sebentar dengan sedikit garam hingga keras. Buang airnya dan bilas kembali. Sisihkan.
2. Ambil mangkuk besar. Lapisi dengan daun pisang. Masukkan semua bahan bumbu dan santan. Lalu masukkan ampela hati yang sudah dibersihkan.
3. Aduk-aduk lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, kukus selama 1 jam dengan api kecil. Siap disajikan.

16. Sayur tauco.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 100 gr jantung ayam belah 2
- 5 buah tahu cokelat siap pakai, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 buah terong, potong serong
- 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 10 buah cabai merah keriting, potong serong
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 sdm tauco
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan sayuran lalu tiriskan.
2. Cuci bersih jantung ayam tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan semua irisan cabai, bawang merah, dan jantung ayam aduk rata.
3. Masukkan potongan wortel aduk-aduk sebentar tambahkan tauco dan air ,aduk rata biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan terong, tahu tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Angkat siap disajikan.

17. Tumis hati ampela dengan sayuran.

foto: Instagram/@divkaarlev_ardana

Bahan:
- 5 pasang hati ampela, potong-potong
- 2 genggam buncis, potong-potong
- 1 genggam brokoli, potong-potong
- 1 genggam jagung muda, iris memanjang
- Air secukupnya
- 2 sdm maizena larutkan dengan air
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris

Bumbu:
- Kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kecap Inggris secukupnya
- Minyak secukupnya
- Lengkuas dan daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan lengkuas dan duan salam.
2. Masukkan hati ampela tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan semua sayur , tambahkan air.
4. Masukkan bumbu lalu tunggu hingga semua bahan matang.
5. Cek rasa, lalu tuang larutan maizena.
6. Biarkan sebentar , matikan api.
7. Angkat , sajikan.

18. Tumis jantung ayam cabai hijau.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 250 gr jantung ayam

Bumbu iris:
- 1/4 siung bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 genggam cabai keriting hijau
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 ruas lengkuas

Bumbu lain:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah secukupnya
- 1 sdm saus tiram secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung ayam, kemudian tambahkan 2 lembar daun salam. Setelah matang angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris kecuali cabai hingga matang, masukkan jantung ayam aduk merata.
3. Masukkan garam, kaldu jamur, gula merah dan saus tiram aduk merata kembali.
4. Masukkan irisan cabai dan beri air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan airnya agak sat.
5. Koreksi rasanya dan siap disajikan.

19. Oseng jantung ayam.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 250 gr jantung ayam
- 1/2 buah wortel, potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu:
- 5 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung setengah matang, kemudian cuci bersih, lalu potong-potong, kemudian goreng setengah kering. Sisihkan.
Goreng wortel setengah mateng, Sisihkan.
2. Goreng cabai, bawang merah dan bawang putih setengah layu, blender kasar lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan jantung ayam, aduk-aduk. Tambahkan sedikit air.
4. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

20. Tumis ampela putren.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr ampela ayam
- 250 gr jagung putren, potong-potong
- Garam, gula,dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rebus ampela lalu potong-potong.
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
3. Masukan jagung putren dan ampela ayam, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
4. Koreksi rasa, tambahkan tomat hijau. Masak lagi sebentar. Angkat sajikan.

21. Usus ayam krispy.

foto: Instagram/@merieprayatna

Bahan:
- 250 gr usus ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan tepung crispy:
- 15 sdm tepung terigu
- 15 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.
2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, dan usus, rendam dengan air sampai usus terendam. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.
4. Campur semua bahan tepung.
5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau stoples kedap udara. Sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lea)