9 Resep cumi asin pedas, sajian mantap auto bikin kalap

foto: Instagram/@jessy.recipes & @aras_galeri

Brilio.net - Sesuai namanya, cumi asin merupakan salah satu jenis makanan yang melewati proses pengawetan dengan garam kering. Jadi nggak heran, kalau rasanya sudah asin sejak dibeli. Olahan cumi satu ini sangat cocok dimasak dengan cara ditumis menggunakan bumbu pedas.

Perpaduan rasa asin dan pedas akan bakal manjain lidah kamu. Apalagi kalau kamu penggemar makanan pedas, auto ingin nambah nasi terus. Untuk membuat cumi asin pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabai hijau yang bikin aroma dan rasanya lebih nikmat.

Jika ingin menu cumi asin pedas ini menjadi lebih lengkap, kamu juga bisa menambahkan petai, tomat, dan daun bawang. Rasanya dijamin makin kaya. Sudah sangat cocok disantap bersama keluarga buat menu makan siang.

Lantas, bagaimana cara membuat cumi asin pedas yang menggugah selera? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Rabu (22/9).

1. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 170 gr cumi asin baby, rendam air panas, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 1 buah tomat merah, iris-iris
- 3 buah cabai hijau, buang biji, potong-potong
- Garam, gula pasir, lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan minyak, tumis cumi sampai agak kering dan wangi. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk hingga layu dan matang.
2. Masukkan cabai hijau, tomat, garam, gula, lada, kecap manis. Aduk rata sampai kecap mendidih.
3. Beri air sedikit lalu aduk-aduk dan cicipi rasa. Pakai api kecil masak hingga air menyusut.
4. Angkat dan cumi cabai ijo siap dihidangkan.

2. Baby cumi asin petai jontor.

foto: Instagram/@pempek_ceksuk

Bahan:
- 250 gr baby cumi asin
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 lembar daun salah
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit burung
- 10 cabai rawit hijau
- 1 batang serai

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin sekitar 2 jam dengan air panas.
2. Giling bawang dan cabai agak kasar.
3. Tuang minyak dan masukkan bumbu yang sudah digiling tadi.
4. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan agak kering.
5. Masukkan cumi asin tadi, aduk-aduk kemudian masukkan daun salam dan serai, tambahkan air putih, biarkan sampai mendidih.
6. Masukkan petai. Beri kaldu jamur. Sajikan.

3. Cumi asin cabai hijau dan tomat hijau.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1/4 kg cumi asin cuci bersih
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir tomat hijau
- 5 buah cabai hijau gendut,potong bulat
- Cabai merah gendut (potong bulat)
- 10-15 cabai rawit merah
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Potong-potong cumi sesuai selera, buang plastiknya, cuci bersih, iris semua.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, tomat, hingga harum. Masak hingga bumbu hingga harum, masukkan cumi asinnya.
3. Beri air sedikit supaya cumi matang.
4. Terakhir beri sedikit garam dan gula siap sajikan.

4. Sambal goreng cumi asin petai.

foto: Instagram/@_dapurmamayona_

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 1 papan petai

Bumbu:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Terasi
- Garam, gula, kaldu bubuk
- 1buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air hangat dan kertas, supaya tidak terlalu asin.
2. Goreng sebentar cumi dalam minyak panas, tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu tetapi jangan sampai terlalu halus.
4. Tumis bumbu. Masukkan cumi yang sudah digoreng tadi.

5. Cumi asin pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1 buah tomat hijau
- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 helai daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkuk.
2. Tumis semua bahan hingga layu.
3. Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu.
4. Tunggu hingga matang.

6. Cumi asin sambal mercon.

foto: Instagram/@widiasriningpuri

Bahan:
- 150 gr cumi asin, bersihkan
- 8 bawang merah
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun jeruk
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang, cabai rawit dan cabai merah. Kemudian ulek kasar.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis cabai, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai wangi, masukkan cumi.
3. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai cumi matang. Sajikan.

7. Cumi asin cabai hijau simpel.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabai hijau besar
- Segenggam cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 jeruk nipis
- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus cumi asin sekitar 15 menit dengan tambahan air jeruk nipis, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Tumis irisan semua bawang, masukkan serai dan salam, setelah harum masukkan cumi asin, aduk-aduk sampai rata sekitar 2 menit lalu masukkan potongan tomat dan cabai hijau serta rawit yang sudah diulek kasar.
3. Masak dengan api kecil sampai cabai matang, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

8. Cumi asin sambal rawit.

foto: Instagram/@dapursalmonn

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Cumi asin (rebus sebentar)
- Tomat
- Bawang bombai
- Asam jawa
- Gula merah
- Garam, kaldu bubuk, gula putih dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi setelah itu masukkan cumi asin yang sudah direbus tadi.
2. Setelah itu masukkan sedikit air.
3. Setelah mendidih masukkan tomat dan juga bawang bombai masak hingga matang.
4. Masukkan kaldu bubuk asam jawa, garam, gula merah, dan gula putih.
5. Koreksi rasa.

9. Cumi asin pedas saus tiram.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 1/2 kg cumi asin
- 5 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 2 batang daun bawang
- 1 ons cung kediro
- 10 batang cabai merah
- 10 batang cabai hijau
- 10 batang cabai burung
- 2 bungkus saori saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi lalu rebus cumi sampai empuk agar asinnya berkurang, kemudian tiriskan dan goreng sebentar cumi agar air rebusan yang menempel di cumi kering.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, bawang bombai, daun bawang, cung kediro, cabai merah, cabai hijau, cabai burung. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis.
3. Pertama tumis bawang merah dan bawang putih sampai sedikit garing, lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang tumis sampai harum, setelah itu masukkan semua cabai dan cung kediro tumis sebentar sampai sedikit layu.
4. Masukkan cumi yang sdh direbus lalu aduk rata, terakhir tambahkan 2 bungkus Saus tiram, gula dan kaldu ayam secukupnya.
5. Lalu aduk kembali sampai rata dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
6. Sajikan.

(brl/mal)