20 Resep dan cara membuat semur telur sederhana, bumbu meresap sempurna

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab;Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net -Hidangan semur bisa dibuat dari bahan apa saja. Dari daging sapi, ayam, ikan, hingga telur. Menggunakan telur untuk jadi semur bisa jadi pilihan tepat. Praktis tapi tetap bernutrisi, hidangan satu ini cocok jadi menu sehari-hari di rumah.

Dilansir dari asweetpeachef.com, telur dikenal tinggi nutrisi dengan kandungan vitamin A, B5, B12, B2, B6, D, E, K, selenium, fosfor, kalsium, zink, asam folat, serta protein baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, telur juga nggak sulit untuk dimasak.

Kamu bisa bikin semur dari telur ayam, telur bebek, telur puyuh, atau bahkan dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya, seperti tahu atau tempe. Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat semur telur juga mudah ditemukan di pasaran, lho. Cara membuatnya semur telur nggak sulit deh. Meski sederhana, namun menu semur telur ini selalu bisa menggugah selera.

Kamu bisa tiru berbagai resep semur telur sederhana untuk makan bersama keluarga di rumah. Berikut 20 resep dan cara membuat semur telur sederhana yang bumbunya meresap sempurna, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (16/12).

1. Semur telur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 7 butir telur, rebus, kupas, sisihkan
- 3 kentang ukuran sedang, potong, goreng, sisihkan
- 1 bungkus soun kecil, rendam dengan air biasa
- 5 bawang putih, geprek, cincang
- 1 bombay iris-iris
- 7-8 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1300 ml air atau secukupnya untuk kuah
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan bombay, aduk-aduk sampai wangi dan matang.
2. Masukkan air, kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan telur, setelah mendidih masukkan kentang dan saus tomat.
4. Gunakan api sedang, tunggu sampai meresap bumbunya, cek rasa.
5. Masukkan soun, aduk rata, tunggu sebentar kemudian matikan api.
6. Siap disajikan taburi bawang goreng.

2. Semur telur soun.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 8 biji telur (direbus)
- 2 biji kentang (kupas dan potong 4, goreng sebentar)
- 1 biji tahu putih besar (bagi 4-6 bagian, goreng)
- 1 bungkus soun kemasan kecil (rendam air)
- 1 biji tomat kecil (bagi 4)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 2 biji cengkeh
- 2 cm kayu manis
- Kecap manis, garam, dan kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/4 biji pala

Cara membuat:
1. Tumis pakai minyak bumbu halus sampai keluar wanginya dan kering, masukkan air secukupnya.
2. Tambah kecap, gula merah, garam, dan kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan tahu goreng, kentang goreng, tomat, dan telur, ungkep sebentar sampai bumbu menyerap ke kentang dan tahu, tes rasa.
4. Terakhir masukkan soun, aduk sebentar, siap disajikan.

3. Semur telur bebek.

foto: Instagram/@ismafirliani

Bahan utama:
- 1/4 kg telur bebek

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 - 1/2 sdt merica
- 1 butir tomat ukuran sedang
- 2 keping kemiri
- 1 jumput garam

Bahan lainnya:
- 300 ml air
- 50 ml minyak sayur (untuk menumis)
- 1/4 siung bawang bombay (diiris)
- Gula merah kawung
- MSG
- Kaldu bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan telur bebek, rebus hingga matang selama 10 menit, tiriskan, dan langsung masukkan ke air dingin atau air suhu ruang.
2. Kupas telur, tusuk-tusuk telur dengan ujung pisau atau garpu, goreng dengan api kecil hingga telur keriput dan kecokelatan.
3. Haluskan bahan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Tambahkan air, masukkan telur, gula merah, kecap, kaldu bubuk, dan MSG. Besarkan api.
5. Koreksi rasa, biarkan hingga air susut dan mengental agar bumbu meresap.
6. Semur telur bebek siap disajikan.

4. Semur telur tahu.

foto: Instagram/@erikhoiriyah

Bahan:
- 6 buah butir telur, rebus atau ceplok
- 3 buah tahu, potong dua dan goreng
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1500 ml air
- 30 ml kecap manis, boleh ditambah
- Kaldu jamur dan garam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan air, beri kecap dan garam, jika suka tambahkan kaldu jamur.
2. Masukkan telur rebus atau ceplok dan tahu, masak sampai air mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

5. Semur telur kentang.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 buah kentang
- 3 lembar daun salam
- Laos
- 1 batang serai
- 4-5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 sdm munjung gula merah
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- 400 ml air
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur. Kukus selama 20 menit. Sisihkan.
2. Kupas kentang. Potong sesuai selera. Cuci bersih lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, dan laos.
4. Masukkan kentang. Beri air. Masukkan semua sisa bumbu.
5. Masukkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak beberapa saat sampai airnya sedikit menyusut dan kental. Cek rasa. Matikan api. Taburi bawang goreng.
7. Sajikan di piring bersama telur yang sudah dikukus tadi.

6. Semur telur tahu dengan rempah tradisional.

foto: Instagram/@nancy_jjb

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/4 kg telur puyuh
- 6 buah tahu (potong sesuai selera dan goreng garing)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt merica halus
- 1/4 bagian pala
- Kecap asin secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- 1 buah tomat (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya (opsional)

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Biji pala

Cara membuat:
1. Telur direbus lalu kupas bersih. Tahu digoreng garing.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan juga daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
3. Masukkan telur dan tahu, beri air secukupnya, tambahkan garam, merica, penyedap, gula merah, kecap manis, dan kecap asin.
4. Masak sampai air menyusut, tes rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan diberi tomat potong dan taburan bawang goreng.

7. Semur telur ayam kentang.

Instagram/@tanti.muji

Bahan:
- 2 butir telur rebus, goreng sebentar
- 4 potong ayam goreng
- 3 buah kentang potong-potong, goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/4 keping gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan telur, ayam, dan kentang.
3. Beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, gula merah, dan koreksi rasanya.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa. Sajikan.

8. Semur bola daging telur puyuh.

foto: Instagram/@amakigai

Bahan bola daging:
- 300 gr daging sapi giling
- 2 sdm tepung roti
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pala
- Garam dan merica secukupnya
- Telur puyuh yang sudah direbus secukupnya, kupas

Cara membuat bola daging:
1. Campur semua bahan, kecuali telur puyuh.
2. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi telur puyuh, bulatkan sampai seluruh permukaan telur puyuh tertutup daging.
3. Goreng sebentar, sisihkan.

Bahan semur:
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- 1/2 sdt pala
- 750 ml air
- 5 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan kentang, aduk rata kemudian tambahkan air. Masak hingga kentang empuk.
2. Masukkan bola-bola daging, kecap manis, pala, garam, gula, dan merica, koreksi rasa.
3. Masak sebentar, tambahkan tomat. Masak kembali sampai tomat layu.
4. Hidangkan.

9. Semur telur dan tempe.

foto: Instagram/@dewi_alia_indah

Bahan:
- Telur, rebus dan kupas
- Tempe

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Laos
- Jahe
- Daun salam
- Merica
- Kemiri
- Kecap
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng.
2. Masukkan semua bahan.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Tunggu sampai kuah mengental.

(brl/mal)