9 Resep camilan dari kelapa muda ala rumahan, nikmat dan bikin nagih

Brilio.net - Kelapa muda menjadi salah satu minuman favorit banyak orang. Biasanya minuman ini disajikan dengan daging buah, air, dan cairan gula merah atau gula pasir serta tambahan topping lainnya. Nah, jika biasanya menikmati kelapa muda dalam bentuk minuman, bisa nih sekali-kalimanyantap makanan olahan kelapa.

Ya, sebab kelapa muda ternyata bisa diolah menjadi camilan ala rumahan yang nikmat loh. Seperti kue, puding, pie dan banyak lainnya. Tentunya makanan ini dapat disajikan sebagai kudapan pendamping teh ataupun kopi panas.

Nah, buat kamu yang pengen membuatnya sendiri di rumah, cara membuatnya cukup mudah. Terlebih untuk bahan kelapa mudanya mudah ditemui dan harganya juga terjangkau.

Berikut 9 pilihan resep camilan dari kelapa muda ala rumahan yang bisa kamu praktikkan. Yuk simak ulasan brilio.net himpun dari berbagai sumber, Jumat (9/10).

1. Puding kelapa.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan:
- 1 bungkus nutrijel plain
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 1000 ml air kelapa muda
- daging kelapa muda
- 3 sdm selasih

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1 pada panci, masak sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
2. Matikan api, lalu tuang dalam loyang.
3. Terakhir biarkan mengeras dan set. Lalu simpan di kulkas, nikmat disajikan saat dingin.

2. Klapertart kelapa muda.

foto: cookpad/@Audee

Bahan isi:
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 75 gr gula pasir
- 300 ml air kelapa/air biasa
- 2 butir kuning kuning telur
- 2 sdm mentega
- 2 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 1 butir daging kelapa muda
- kacang almond/kenari
- 5 buah kurma

Topping:
- 2 butir putih telur
- 4 sdm gula pasir
- keju
- kacang almond
- kayu manis
- kismis

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula, kuning telur, susu bubuk, air kelapa, dan vanili. Aduk-aduk di panci sebelum api hidup.
2. Lalu masak di atas api sedang, terus aduk, tambahkan susu kental manis dan garam.
3. Saat mulai mengental, masukkan daging kelapa muda, kacang almond dan buah kurma. Aduk-aduk, api kecil.
4. Matikan api, tunggu sampai keadaan hangat. Masukkan ke cup atau wadah yang lain sesuai selera.
5. Sambil menunggu, buat toppingnya. Kocok putih telur dan gula sampai menjadi seperti krim.
6. Berikan krim di atas isian utama, tambahkan keju, kismis, kacang almond, dan kayu manis parut.
7. Panggang selama 15 menit di suhu 200°C. Angkat dan siap disantap.

3. Prol tape kelapa muda.

foto: Instagram/@yanticiwang

Bahan:
- 300 gr tape singkong
- 75 gr gula pasir/ sesuai selera
- 3 butir telur
- 100 ml santan kental
- 40 ml susu kental manis
- 70 gr terigu protein sedang
- 50 gr margarin,lelehkan
- 1/2 sdt garam
- daging kelapa muda secukupnya
- kenari buat toping secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan tape, gula, dan santan dalam chopper lalu proses sampai halus.
2. Tambahkan margarin cair, telur, susu kental manis, dan garam, proses lagi.
3. Kemudian tambahkan terigu lalu proses sampai tercampur rata. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah dioles dan dialas kertas roti. Lalu beri toping kenari secukupnya.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Tunggu sekitar 45 menit atau sampai matang.

4. Lumpur pandan kelapa muda.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:
- 250 gr kentang kukus, haluskan
- 250 ml santan sedang kekentalannya
- 100 ml jus pandan
- 75 gr margarin cairkan
- 125 gr gula pasir/ sesuai selera
- 125 gr terigu serbaguna
- 2 butir telur
- sejumput garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- kelapa muda secukupnya, kerok untuk topping

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Kocok gula pasir dan telur menggunakan whisk hingga tercampur rata dan agak mengembang.
3. Masukkan santan, jus pandan, terigu, dan kentang yang telah dihaluskan sambil terus diaduk hingga rata. Aduk hingga tidak bergerindil.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi permukaannya dengan margarin.
6. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, kemudian tutup.
7. Tunggu hingga setengah matang, lalu beri topping kelapa muda, dan tutup kembali sampai matang.
8. Angkat dan sajikan hangat.

5. Pie singkong vla kelapa muda keju.

foto: cookpad/@Ita Darwis

Bahan:
- 200 gr singkong, potong-potong
- 100 gr tepung terigu prot rendah
- 75 gr butter
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt baking powder

Bahan vla:
- 100 gr kental manis/ sesuai selera
- 200 ml air
- 2 sdm maizena
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, potong-potong
- 50 gr keju parut

Cara membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk lalu haluskan.
2. Campur semua bahan kulit, uleni hingga bisa dibentuk. Bagi 3 adonan, beri pewarna sesuai selera. Simpan sejenak adonan di lemari es.
3. Cetak adonan, tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang kulit pie selama 20 menit atau sampai 3/4 matang. Angkat, sisihkan.
4. Masak kental manis, air, dan maizena dan garam hingga meletup-letup.
5. Kemudian masukkan potongan kelapa muda. Masak kembali hingga adonan mengental.
6. Tuangkan adonan isi ke kulit. Panggang 10-15 menit. Taburi keju parut. Panggang lagi hingga matang.

6. Pancake kelapa muda.

foto: cookpad/@Desriayu

Bahan:
- 200 ml santan
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 100 gr daging kelapa muda, yang sudah dikeruk
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm mentega, cairkan
- 2 sdt baking powder
- 1 gr garam

Bahan saus manis:
- 75 ml santan kental
- 100 ml air gula aren
- 2 sdm tepung maizena + 50 ml air
- selai strawberry
- chocochip

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga mengembang dengan whisker. Tambahkan gula pasir dan mentega cair, kocok hingga gula larut dan tercampur rata.
2. Blender kelapa muda, lalu masukan ke adonan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup.
5. Setelah matang sisi bawahnya, balik, masak sebentar. Angkat, lakukan hingga selesai.
6. Buat saus manis: didihkan santan dan air gula aren, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup dan mengental.
7. Dinginkan. Lalu masukan piping bag, hias di atas pancake.

7. Bingka bakar kelapa muda.

foto: cookpad/@Anita Rusvarina

Bahan:
- 3 biji telur bebek
- 1 buah kelapa muda, kerok tipis
- 180 cc santan kental
- 15 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm peres tepung terigu

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, gula dan garam. Kocok hanya sampai gula larut saja.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk rata dan tambahkan santan. Aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Terakhir masukkan kelapa muda kerok, tuang ke loyang.
4. Bakar dengan menggunakan api atas bawah dengan suhu 180° selama 40 menit
5. Keluarkan dari oven, dinginkan dan bingka bakar kelapa muda siap dihidangkan.

8. Kue jongkong kelapa muda.

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- 400 ml santan kental
- 400 ml air jus pandan
- 80 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili

Bahan kuah gula merah:
- 4 keping gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 butir kelapa muda yang masih tipis
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kuah gula merah sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Campur santan, air jus pandan, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk-aduk dalam wadah, lalu saring.
3. Masak di atas wajan sambil dimasukkan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil daun pisang, ambil adonan bubur sebanyak 2 sendok, tambahkan kelapa muda di atasnya, lalu siram dengan 2 sendok gula merah. Bungkus, kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
5. Kukus selama +- 15 menit. Angkat dan sajikan.

9. Talam tako jagung kepala muda.

foto: Instagram/@gdillabites

Bahan:
- 50 gr tepung hunkwe
- 500 ml santan
- 100 gram gula pasir
- garam secukupnya
- 1 bonggol jagung rebus pipil
- daging kelapa muda secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung hunkwe, santan, gula dan garam. Masak dan aduk-aduk terus hingga mengental.
2. Lalu masukkan jagung dan daging kelapa muda, tes rasa.
3. Hilangkan uap panas, masukkan ke dalam takir pandan. Dinginkan dan sajikan.

(brl/lea)