20 Resep ayam goreng gurih, enak, empuk dan menggugah selera

Instagram/@foodishpedia ; Instagram/@resepmasakannusantara__

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka ayam goreng? Hampir semua orang menyukai lauk bercita rasa gurih, empuk dan bertekstur lembut ini. Hidangan dari bahan ayam ini memang tergolong simpel dan mudah dibuat. Apalagi jika diolah dengan cara digoreng.

Ayam goreng gurih ini juga merupakan salah satu resep masakan rumahan yang digemari anak-anak hingga orang tua. Rasanya yang lezat menjadikan makanan tersebut bisa dimakan dalam segala suasana, baik untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam. Untuk memasaknya cukup menggunakan bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya. Bumbu tersebut dipadukan menjadi satu dan dimasak bersama daging ayam hingga meresap. Pastinya dengan olahan yang benar akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.

Di samping itu, selain dijadikan bahan marinasi, bumbu-bumbu rempah ayam goreng juga bisa direbus dulu bersama ayam yang akan digoreng biar lebih meresap. Proses perebusan ini dikenal dengan istilah ungkep. Setelah direbus bersama bumbu ungkep, ayam tersebut bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer untuk jadi menu hariani dan digoreng di lain waktu.

Biasanya sajian ini sangat cocok dihidangkan bersama dengan sambal, sayur ayam ataupun sayur sup. Hmm gimana sudah tergiur untuk menikmati makanan ini? Nah, kamu bisa nih mengkreasikan beberapa resep ayam goreng gurih ini di rumah. Penasaran seperti apa resepnya? Berikut BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber 20 resep ayam goreng gurih, enak, empuk dan menggugah selera, Jumat (5/1).

1. Ayam goreng gurih.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
- 2 serai
- sdt gula pasir

Bumbu:
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 6 kemiri
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas

Cara memasak:
- Rebus bumbu, ayam dan air dengan api kecil, usahakan ayam terendam.
- Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kemudian cek rasa.
- Angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam sebentar saja di minyak panas dan terendam. Balik sekali, angkat dan segera sajikan hangat.

2. Ayam goreng simpel.

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
- 1 ekor ayam jantan / ayam kampung
- 1 sdt garam

Bahan ungkep:
- 5-7 siung bawang putih geprek
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 bungkus kunyit bubuk
- Air secukupnya sampai ayam terendam

Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan 1 sdt garam sampai merata, diamkan di kulkas sekitar 1 jam
- Lalu ungkep ayam dengan semua bahan, sampai ayam matang saja, sekitar 20-30 menit dengan api kecil.
- Kemudian matikan api, biarkan ayam terendam beberapa jam. Bolak balik ayamnya beberapa kali agar merata dan meresap.
- Setelah itu tiriskan, goreng di minyak banyak dan panas sebentar saja.

3. Ayam goreng lengkuas

foto: Instagram/@bermacamresepkue

Bahan:
- 1 ekor ukuran sedang, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, simpulkan
- 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara memasak:
- Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci.
- Campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
- Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

4. Ayam goreng tulang lunak.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 750 ml air
- 1 btg serai
- 3 lembr daun salam
- 3 lembr daun jeruk, sobek
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bwng putih
- 1 sdt jintan
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremesan (campur, aduk rata):
- 200 ml air rebusan ayam
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk non msg
- 1 btr telur
- 75 gr sagu
- 25 gr maizena
- 20 gr tepung beras

Cara memasak:
- Masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tamhankan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
- Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.
- Matikan api. Tunggu 15 menit, buku tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap.
- Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, balik sekali saja. Angkat ayam.
- Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan dikucurkan dari atas cara memutar. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan ayam bersama kremesannya.

(brl/guf)