9 Resep ayam asam manis, enak, praktis dan sederhana

Brilio.net - Siapa sih yang nggak tahan dengan kelezatan daging ayam? Menu olahan dari daging ayam memang selalu menggugah selera.

Cara pengolahannya pun tergolong gampang dibandingkan daging lainnya. Ayam dapat diolah dengan berbagai macam cara seperti digoreng maupun dimasak dengan kuah.

Namun sajian resep ayam asam manis tentunya nggak kalah nikmat loh. Rasanya gurih dengan saus yang asam manis segar, akan menjadi hidangan yang nggak membosankan di lidah.

Resep masakan yang satu ini, diolah dengan adaptasi resep populer. Biasanya untuk memasaknya kamu dapat memilih daging ayam fillet ataupun daging yang kemudian dipotong-potong ukuran kecil.

Diolah dan dipadukan dengan bumbu-bumbu tertentu, menjadikan ayam menjadi gurih. Kemudian asam manisnya pun didapat dari beragam bahan sesuai selera kita. Misalnya dari cuka, buah nanas ataupun buah tomat.

Kamu bisa nih membuatnya di rumah, untuk dijadikan menu buka puasa. Resep yang satu ini lezat disajikan dengan nasi hangat.

Berikut ulasan brilio.net seperti dirangkum dari berbagai berbagai sumber, Selasa (5/5).

1. Chicken popcorn asam manis.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 350 gr fillet ayam potong-potong kotak
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- Tepung bumbu siap pakai
- 2 siung bawang putih geprek cincang kasar
- 1 buah bawang bombay potong-potong sesuai selera
- 1 buah cabai hijau potong-potong
- 2 buah cabai merah potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Secukupnya air bersih
- Minyak untuk menumis
- Sejumput penyedap, garam dan gula

Cara membuat:
1. Celupkan potongan ayam ke kocokan telur kemudian gulingkan satu-satu ke tepung bumbu sambil diremas-remas.
2. Goreng ayam satu per satu hingga kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bombai, setelah wangi masukan cabai, saus tomat, saus cabai, saus tiram dan tuang air secukupnya.
4. Aduk hingga mengental, masukkan ayam popcorn, aduk-aduk sebentar angkat sajikan hangat.

2. Ayam masak nanas.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- Daging ayam secukupnya, potong kecil-kecil
- Air perasan jeruk nipis
- Buah nanas secukupnya
- Saus tiram
- Bawang putih, iris tipis
- Bawang bombai, isis tipis
- Cabai merah besar, potong-potong
- 1 buah tomat
- Air secukupnya
- Garam, gula, merica secukupnya
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis, garam dan merica. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan 1 buah tomat yang sudah dipotong, dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan nanas dan irisan cabai merah besar, lalu beri sedikit minyak wijen, gula, garam, saus tiram, kaldu jamur dan air secukupnya.
5. Sesudah mendidih, masukkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.

3. Ayam kolagen.

foto: @dapur_nn via Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr paha ayam, potong kotak
- 1/2 jeruk lemon
- 1/2 sdt garam
- Kecap asin secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 putih telur
- 75 gr tepung maizena
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah buang biji
- 1/2 buah bawang bombai potong kotak
- 2 buah tomat, potong kotak
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm gula
- Garam dan penyedap
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon, garam, merica dan kecap asin, aduk hingga rata. Lalu diamkan sesaat hingga meresap.
2. Campurkan ayam yang sudah dibumbui tadi dengan putih telur dan tepung maizena, aduk hingga rata.
3. Lalu goreng satu per satu di minyak panas hingga kecoklatan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, tomat dan daun bawang.
5. Lalu masukkan air, beri saus tomat, saus tiram, kecap asin, garam, gula dan penyedap. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga ayam menyerap. Koreksi rasa, matikan api.

4. Ayam crispy asam manis.

foto: @resepmasakanrumah.id via Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan:
- 1 ekor ayam potong kecil-kecil
- Tepung bumbu instan ayam kentucky
- 1 buah bawang putih geprek
- Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan saus:
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus tiram
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- Wortel potong korek
- Timun potong korek
- Tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam, gula dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk dan bawang putih geprek, biarkan sekitar 30 menit.
2. Siapkan tepung bumbu, sebagian tambahkan air, sebagian biarkan kering.
3. Lalu celupan ayam ke tepung basah, kemudian ke tepung kering sambil dicubit-cubit.
4. Kemudian goreng ayam dengan api kecil sampai matang.
5. Siapkan bahan untuk kuah asam manis, iris-iris bawang merah, putih dan cabai.
5. Lalu tumis sampai harum, masukkan aneka saus, wortel dan timun. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air, kemudian beri larutan tepung maizena.
6. Jangan lupa koreksi rasa. Cara penyajian, letakkan ayam goreng di piring, lalu siram dengan kuah asam manis. Ayam crispy asam manis siap disajikan.

5. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 6 potong ayam (bagian paha bawah), beri garam dan sedikit perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah tomat merah ukuran kecil/sedang, iris memanjang

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai layu, beri kecap inggris, saus tomat, kecap manis dan gula merah.
3. Masukkan ayam, beri air agar meresap, aduk rata. Tutup, masak sampai ayam matang. Cek rasa, beri garam sesuai selera. Angkat dan sajikan.

6. Ayam krispi saus thai.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan ayam krispi:
- 350 gr daging paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- Garam & merica secukupnya
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus thai:
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit hijau, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- Nanas secukupnya, potong sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula
- 200 ml air panas
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- 3-4 sdm minyak goreng

Cara masak:
1. Balurkan potongan daging ayam dengan bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, beri garam dan merica. secukupnya. Aduk rata, diamkan minimal selama 1 jam.
2. Tepung pelapis basah: ambil sebagian tepung bumbu lalu beri air dingin secukupnya, aduk rata.
3. Setelah itu, celupkan potongan daging ayamnya ke tepung pelapis basah. Lalu gulingkan lagi ke tepung bumbu pelapis kering sambil sesekali diremas.
4. Panaskan minyak agak banyak, goreng potongan ayamnya hingga matang kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Cara membuat saus thai, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan cincangan cabai dan potongan nanas. Tumis sebentar hingga agak layu.
6. Tambahkan air panas, kaldu bubuk, garam dan gula, aduk rata lalu icip koreksi rasanya. Masak hingga sausnya mendidih dan sedikit susut.
7. Terakhir masukkan potongan ayam krispi dan perasan jeruk nipis, aduk rata dengan sausnya. Angkat dan sajikan.

7. Ayam goreng saus tomat.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan ayam goreng:
- 1 kg paha ayam broiler
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2-1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 5 siung bawang putih geprek cincang
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
- 3 buah cabai besar merah, iris serong
- 100 ml air mendidih/secukupnya
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdt gula pasir/sesuai selera
- 1 sdt penyedap jamur/sesuai selera
- Garam jika perlu
- Daun bawang merah secukupnya

Cara membuat:
1. Ayam goreng: potong-potong ayam, cuci, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan sekitar 15-20 menit
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kecoklatan atau matang, sisihkan.
4. Saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan cabai asal layu, tuang air. Kemudian tambahkan saus, kecap, gula, dan penyedap jamur.
5. Masukkan ayam, aduk rata koreksi rasa, masak sebentar agar bumbu meresap sambil diaduk, tambahkan daun bawang merah, angkat sajikan.

8. Bola daging saus asam manis.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan bola daging:
- 500 gr fillet dada ayam
- 100 gr udang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 bh telur
- 2-3 sdm tepung kanji/ sagu
- 1 sdt kecap asin
- Garam, merica secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bombai, iris
- 1 buah wortel, iris korek api
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- Garam, lada secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan bola daging ke food processor sampai halus.
2. Bentuk bola dengan 2 buah sendok, goreng dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan air dan wortel, masak sampai wortel setengah matang.
5. Masukkan semua bahan saus lainnya kecuali larutan maizena
6. Tes rasa, masak sampai mendidih. Masukkan bawang bombai dan bola ayam. Aduk rata, kentalkan kuah dengan larutan maizena.

9. Ayam longan asam manis.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah.id

Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran kecil potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 wortel, iris tipis
- 1 timun, potong kecil
- 1/2 kaleng longan
- Nanas secukupnya
- 3 Cabe buang biji atau ganti paprika merah
- Saus plum
- Kecap asin
- Saus tomat secukupnya
- 1 sdm gula
- Cuka secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Bawang putih goreng

Cara membuatnya:
1. Bumbui ayam dengan lada, kecap asin, dan bawang putih. Aduk rata diamkan 1 jam. Tambahkan tepung maizena dan goreng sampai keemasan.
2. Remas wortel dengan garam, cuci bersih, peras kering beri gula sdm dan cuka.
3. Remas timun dengan garam, cuci bersih, tiriskan. Tambahkan gula dan cuka.
4. Panaskan minyak, masukkan nanas, aduk-aduk tambahkan gula, saus plum, saus tomat dan air longan. Setelah mendidih masukkan ayam goreng tadi.
5. Masak beberapa saat, masukkan wortel yang sudah diperas tambahkan longan dan bawang putih goreng.
6. Kentalkan dengan sedikit air maizena. Ketika akan diangkat masukkan acar timunnya.

(brl/pep)